炒鳝鱼粉丝的做法大全家常做法大全(鳝鱼烧粉丝怎样做好吃)

鳝鱼烧粉丝怎样做好吃

原料：去骨(或不去骨)鳝鱼适量，水发粉丝200克，青红辣适量，姜末、大蒜、葱花各少许。

调料：盐、料酒、酱油，胡椒粉、白糖、十三香粉、香油各适量。

阿米鳝鱼粉丝的做法：

1.鳝鱼买时杀好，切断，用开水烫去外滑衣后，洗干净。

2.热锅加油，先下姜片、大蒜、青红椒块炒香后再下鳝鱼煸香。

3待掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油，胡椒粉、白糖、接着下入泡好的粉丝。

4.待一同烧至锅里水分快收干时，撒十三香粉并淋香油，装盘后撒上葱花即可。

家常鳝鱼炒粉丝的做法大全

主料：黄鳝、粉丝。

配料：辣椒、葱花、大蒜。

调料：食盐、料酒。

第一步腌黄鳝煮粉丝：清洗所需要的食材，黄鳝切成段状，把黄鳝段放入装有料汁的容器中，进行腌制，腌制十分钟左右，开火烧油，放入一些香料在锅内爆炒出香味，倒入一勺黄酒，这时候把上汤倒进锅里，倒入一勺食盐，开大火熬煮粉丝一段时间。

第二步锅内翻炒黄鳝：另起锅，倒入适量的植物油，油温六成熟后，把腌制好的黄鳝段，放在油锅里炸至，小火慢炸，直至金黄色，成色后用漏勺把锅内的黄鳝段全部捞出，放在一旁把油控干，再次起锅倒油，切好的蒜段，辣椒碎，放在锅里翻炒，撒上食盐。

第三步点缀美食开始享用：在锅内翻炒三十秒后，把炸至好的黄鳝倒在锅里，在锅内翻炒均匀出香味后就关火，把粉条从锅内盛出在容器里，把做好的黄鳝倒在粉丝上面，往成品上撒一些碎葱花即可，一道川菜鳝段粉丝就做好了，快开始享用美食吧！

鳝鱼粉丝的做法家常做法

原料：去骨净鳝鱼半斤 切段粉丝适量 红油三大匙 花椒粉适量 醋三大匙 姜适量 蒜三瓣 葱适量 盐适量 醋适量

做法:

1.买回来就取掉内脏的鳝鱼洗净;

2.黄鳝去头去尾;

3.黄鳝切段;

4.准备腌料:盐 黄酒 厨用淀粉 胡椒粉;

5.腌料倒入鳝段上面拌匀,腌制备用;

6.粉丝用温水泡发备用;

7.准备姜末 蒜末 盐 醋 红油（可依个人喜好增减） 花椒粉

8.锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒;

9.再下鳝鱼段炒约一分钟

10.加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。

11、放入粉丝 花椒粉 盐，煮一分钟。

12、淋入醋,拌匀后淋入红油。

13、装盘，再撒上葱碎即成。

鳝鱼粉丝汤怎样做的好吃

1.

准备食材：鳝鱼300克，泡发粉丝60克，芹菜30克，大蒜10克，姜姜10克，大葱10克，泡椒5克，红椒2克，豆瓣酱1勺，花椒面5，盐5克，油30ml。

2.

60克粉丝放入100克清水中，浸泡10分钟。

3.

30克芹菜切段。

4.

10克大葱切段。

5.

10克泡椒切段。

6.

10克姜切末。

7.

锅中500ml沸水，倒入300克鳝鱼焯水捞出沥干。

8.

热锅倒入20ml油，放入5克花椒，300克鳝鱼，10克姜末，20克泡椒炒匀。

9.

加入1勺豆瓣酱，20克大蒜翻炒，再加5克盐，60克粉丝翻炒均匀。

10.

注入50ml清水煮开，加入生抽1勺，10克大葱，30克芹菜炒匀，大火收汁即可出锅装盘。

鳝鱼烧粉丝怎样做好吃视频

主料：鳝鱼500克，粉丝150克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，盐4克，姜汁3克，料酒15克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，香油2克，葱汁2克

做法

1.　蒜苗洗净切成3厘米长的段；

2.　粉丝用温水泡软；

3.　火锅调料剁碎；姜、蒜洗净切末；

4.　将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味；

5.　锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒；

6.　下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味；

7.　倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味；

8.　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。