青椒鸡块拌面的家常做法大全(青椒鸡块的做法 家常)

青椒鸡块的做法 家常

主料：公鸡半只 尖椒150克

辅料：朝天椒5个

调料：食盐2茶 匙酱油1汤匙 鸡粉1/2茶匙 姜1块 蒜6瓣 香油1/2汤匙 淀粉1/3汤匙 黄酒1/2汤匙 五香粉1/2茶匙 菜籽油6汤匙 白糖1/2茶匙 鲜花椒1把

1.尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片

2.鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤)

3.将鸡肉切成丁

4.把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉

5.抓匀鸡肉，腌制10分钟

6.净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出

7.继续温火，将花椒炒香

8.放入双椒和姜蒜炒香

9.下入鸡丁，大火快炒30秒

10.尝尝咸淡，再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅

加分技巧

腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味

烹饪技巧

1、由于家庭用的菜板和刀都比较秀气，不适宜斩骨头，所以将骨头去掉了，如果您有一把好斩刀和结实的菜板，直接斩碎味道更妙；

2、剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤；

3、加入淀粉的鸡肉，会保持比较嫩滑的口感，如果您喜欢肉质干香，可以不放；

4、如果在四川，鲜花椒可以在农贸市场的大调料铺买到，超市也有干青花椒，不在四川，淘宝网上可以搜索购买；

5、菜馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，用滑炒的方式。

青椒鸡块的做法 最正宗的做法

做法：把洗净的鸡切成小块，锅烧热放入花椒粒炸出香味后捞出来，葱姜蒜炝锅后放入尖椒炒一下再放入鸡块，加入热水炒到五成熟的时候加盐，糖，少量老抽，再炒到成熟加一点淀粉水翻炒一会加入味精即可出锅。如果想吃新鲜辣椒就要在鸡块基本上熟的时候再放入辣椒翻炒一下就好了。

青椒 鸡块

大概30分钟.就可以了！鸡块熟了就可以了

青椒鸡块拌面的家常做法大全视频

1

尖椒洗净，切断，不要太辣的就用水冲洗下。放调料。

2

加淀粉和面粉搅拌成有点粘稠状。淀粉和面粉的比例是3.1。（淀粉多放吃时软的，口感好，面粉多吃时略硬。看个人口味）

3

热锅放油，油要多，以防粘锅。一面煎黄，翻至另一面。

4

翻得不好，嘿嘿

5

继续弄碎

6

真香和面条绝配

青椒鸡蛋拌面图片大全

答：青椒炒鸡蛋的寓意是一清二白。

用料

尖椒 3个

鸡蛋 3个

白胡椒粉 少许

盐 1小勺

美极鲜酱油 少许

做法步骤

1、准备好食材：尖椒洗净，鸡蛋两个

2、尖椒切碎。

3、鸡蛋液里加白胡椒粉，美极酱油，盐，辣椒碎搅拌均匀。

4、锅中热油，倒入辣椒鸡蛋液。

5、煸炒至鸡蛋金黄，即可出锅。

青椒鸡块拌面的家常做法大全图片

步骤1.带骨鸡肉一份洗净备用。步骤2.葱姜蒜整理干净备用。步骤3.牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。步骤4.干红辣椒洗净备用。步骤5.鸡肉按自己 的喜欢切块备用。步骤6.将切好的鸡肉块，放入料理盆中，加入食盐、花椒粉腌制。步骤7.炒锅放入适量的油，烧至7成热，下入腌制好的鸡肉丁油炸。步骤8.将鸡肉丁炸至金黄，口感比较干的时候，出锅沥油备用。步骤9.将蒜切片，姜切细丝，葱切小段备用。步骤10.干红辣椒，用剪刀剪成小段备用。步骤11.选圆形切面备用。步骤12.炒锅放油，下入青和红花椒炸香，捞出花椒粒废弃不用。步骤13.将切好的蒜片放入锅中翻炒。步骤14.将蒜片炸至金黄色后，下入姜丝翻炒。步骤15.炒至姜丝变为金黄色。步骤16.下入葱段翻炒。步骤17.下入炸好的鸡肉丁。步骤18.将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。步骤19.放入少许老干妈豆豉酱。步骤20.加入适量的清水，熬至浓稠，关火装入食器中，随吃随取。步骤21.锅内装入清水烧开，下入面条煮熟。步骤22.少许青蒜苗切碎粒备用。步骤23.取小锅放火上，加入食用油。步骤24.放入干红辣椒段炸香。步骤25.煮熟的面条捞出放入碗中。步骤26.将炸好的辣椒油倒入面中。步骤27.搅拌均匀。步骤28.浇上制作好的辣鸡酱，撒上葱花或者青蒜苗，即可食用

青椒拌鸡怎么做好吃

主料:当年小公鸡一只（2.5斤），农家尖椒。

调料:盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，泡姜，小米椒，蒜子，葱姜末，郫县豆瓣酱，米醋，鸡蛋，水淀粉，香油，红油，食用油等。

制作方法:

1.将宰杀好的小公鸡一开为二，用清水洗净去血水，捞出控干水分，剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。

2.取盆盛装鸡块，加料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉，少许生抽，水淀粉，葱姜拌均，抓搓至起胶，加食用油少许拌均，腌制10分钟左右。

3.将泡姜切片，小米椒切粒，郫县豆瓣剁细备用。

4.锅内加食用油烧热，下葱姜末炒香，下泡姜片，蒜子，小米椒粒继续煸炒，然后下剁细的郫县豆瓣酱，炒出红色有香味时，下腌制好的鸡块，大火煸炒一分钟，然后淋料酒和少许白醋，大火翻炒均匀，让锅气飘出来。

5.然后开始进一步调味，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出香味后下农家尖椒，中大火翻炒至农家尖椒的辣香味飘出时，加少许红油，香油包尾即可出锅装盘。