红烧茄子家常菜(红烧茄子家常菜做法最简单的)
红烧茄子家常菜做法最简单的
长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
红烧茄子的家常做法大全
主料:
圆茄子1个
蒜适量
食用油适量
糖2大勺
鸡精1小勺
香油适量
辅料:
青辣椒1个
番茄酱适量
玉米淀粉适量
盐2小勺
老抽2小勺
红烧茄子的做法步骤:
1.准备食材。
2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3.往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
4.倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
6.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8.另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。
9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11.将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。
红烧茄子家常菜做法最简单的视频
食材
茄子2个,西红柿1个,青椒1个,蒜子适量,盐适量,糖适量,花生油适量
制作步骤
1.将茄子洗净切块,撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿洗净切块。
3.蒜子一部分切片,一部分切末。
4.将腌好的茄子用力攥一些水分,这样炒起来茄子不会那么吸油。
5.锅烧热,放适量花生油爆香蒜片。
6.下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。
7.放入西红柿和青椒,调入1勺糖和适量盐,大火翻炒均匀。
8.出锅前撒上蒜末炒匀即可
红烧茄子家常菜做法最简单的做法视频
用料
茄子4个,淀粉适量,蒜瓣4瓣,辣椒1个
生抽3勺,蚝油2勺,老抽2勺。水适量
1.把茄子切成滚刀块,加入1勺盐,腌制30分钟家常红烧茄子
2.把腌制好的茄子水分挤一下,加入适量的干淀粉,每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子
3.锅里倒入适量的油,不需要很多,正常就行,加入蒜瓣辣椒煸香,加入茄子炒到变色变软家常红烧茄子
4.加入生抽、蚝油、老抽和适量的水,大火煮开,转小火焖到茄子软,差不多5~7分钟,注意中途看看有没有粘锅底家常红烧茄子
5.最后就可以装盘开吃啦
红烧茄子家常菜做法最简单的窍门
用料
准备食材:食用盐(若干)、鸡精(1勺)白糖(2勺)、淀粉(若干)、味极鲜(2勺)、料酒(2勺)、耗油(1勺)、葱姜蒜(若干、炝锅)、里脊(若干)、西红柿(1个)、圆茄子(1个)、尖椒(1个)、鸡蛋(1个)。
红烧茄子的做法
1、圆茄子切块,放1勺盐腌制2分钟左右
2、把茄子里放入淀粉(要将那个茄子上面挂满淀粉),鸡蛋腌制均匀备用;
3、锅底多放油,油7分热后,放入弄好的茄子,小火油炸两遍(炸制两遍的口感更好),放盘备用;
小贴士:茄子炸制这个颜色就可以。
4、葱姜蒜切好,西红柿,尖椒切好备用;
5、猪肉切好,放盐,鸡精,料酒,白糖,味极鲜,淀粉,腌制5分钟,下锅炒熟;
6、倒油,放葱姜蒜炝锅,放西红柿炒2分钟,之后依次再放尖椒、炸好的茄子块、炒好的猪肉,翻炒1分钟。倒入料酒、味极鲜、耗油翻炒,最后倒入一点点盐和鸡精,美味可口红烧茄子即可出锅。
红烧茄子怎么做好吃 家常菜做法,视频
原料:茄子、前腿肉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、鸡精、味极鲜、胡椒粉、生姜、蒜、香葱。
做法步骤:
第1步、准备好的材料。
第2步、把肉放料理机弄成泥。
第3步、生姜,蒜,葱一起放进去摇出泥。
第4步、往肉泥里放入所有材料,顺时针搅拌均匀。
第5步、把提前切好的茄子中间包入肉馅。
第6步、鸡蛋,面粉,玉米淀粉,盐,鸡精,少一点水,拌一起成糊状,然后把包好的茄子放面糊里裹一圈,再放干面粉里裹一圈。
第7步、将裹好面糊的茄子再放78成热油锅里炸成金黄色,再装盘。
第8步、起锅烧油,中火下葱姜蒜爆炒熟后下入豆瓣酱。(不喜欢吃豆瓣酱的可以换成番茄酱,根据个人口味而定)翻炒之后放入适量的水,加入老抽,食盐,白砂糖一点。搅拌均匀之后,把刚才做好的茄子放入锅中,再焖一会,让茄子再熟一下,收汁儿入味。
红烧茄子的家常做法,你可能真的不会哦!
主料:
五花肉 500g
茄子 500g
辅料:
调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g
红烧肉烧茄子的做法:
步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量
步骤2 五花肉洗净控干水分备用
步骤3 切成适当大小的快
步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用
步骤5 茄子洗净控干水分
步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用
步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。
步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。
步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了
步骤11 倒入材料煸炒均匀
步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟
步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可
红烧茄子的家常做法简单方便
食材
圆茄子 1个
蒜 适量
青辣椒 适量
番茄酱 适量
食用油 适量
玉米淀粉 适量
糖 2大勺
盐 2小勺
鸡精 1小勺
老抽 2小勺
香油 适量
流程
往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。炸至茄子表面金黄时捞出备用。
另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。将茄子倒入锅中煸炒匀均。
将青辣椒放入锅中煸炒匀均。将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。
拓展资料
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。
北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中,记有烧茄子法。文记:“缹茄子法:用子未成者,子成则不好也。以竹刀骨刀四破之,用铁则渝黑,汤蝶去腥气。细切葱白,熬油令香,苏弥好。香酱清,孽葱白,与茄子俱下。缹令熟,下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子,还加适量的白糖、酱油,’盐、肉末等,以调口味。
【参考资料】来自头条百科
https://www.baike.com/wiki/%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8%8C%84%E5%AD%90/678943?prd=home_search&search_id=3r4bx1qc2zu000&view_id=1ijd0usu35a800
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