尖椒炒肉家常做法大全窍门(尖椒炒肉家常做法大全窍门图解)
尖椒炒肉家常做法大全窍门图解
按照以下步骤做,会好吃。
1、首先,我们必须准备我们使用的配料。根据我们的个人口味,我们必须准备合适的瘦肉。当我在家做饭时,我通常会选择五花肉,准备一斤青椒,还会准备一些葱、姜和蒜瓣调味。
2、 首先,将准备好的辣椒洗净,切成丝备用。准备好的肉也应该清洗并切碎,放入盘子中进行上浆。
3、五花肉上浆的具体步骤是:加入50克水淀粉、5克精盐上浆。
4、然后将油倒入锅中,加入葱姜末,翻炒辣椒末。此时,建议用中火煸制辣椒,直到辣椒开始变弱并有强烈的辣椒味道。
5、然后我们开始油炸肉。煎肉时,必须往锅里放少量的油,因为在煎肉的过程中,会有大量的油被炒制出来。当油炸肉开始变色时,适当的调料,如酱油和大蒜,可以放入锅中。最后,将辣椒放入锅中一起翻炒,最后根据你的口味将芝麻油和盐倒入锅中。
尖椒炒肉最简单的做法
食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤:
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可。
尖椒炒肉的做法 最正宗的做法窍门
辣椒炒肉的做法步骤
步骤 1
因为不喜欢吃肥肉,所以我买的是前腿肉,但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状,肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油
步骤 2
青辣椒切片,我买的是比较辣的那种
步骤 3
备好辅料,姜蒜和豆豉
步骤 4
起锅烧热,无需加油,将青辣椒倒下去干煸个两三分钟
步骤 5
大概煸成这种状态就可以了,辣椒已经有点软了
步骤 6
起锅烧热依旧是无需加油,用刚才切的肥肉熬出猪油,用猪油炒出来的菜会更香
步骤 7
肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀,全程大火
步骤 8
瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香,香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀
步骤 9
加入刚刚煸好的辣椒,大火翻炒,因为辣椒已经是半熟状态,所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了,出锅前可以尝下咸淡,不够咸就稍微加点盐
步骤 10
特别香!酱香味辣椒味都特别浓郁,和饭店的辣椒炒肉不相上下,配的上正宗二字!
尖椒炒肉家常做法大全窍门图解视频
取小米椒,青红椒,各自切成丝,去适量的蒜,打成蒜瓣,取适量的大葱,切成滚刀块油热,先下肉丝煸炒一下,炒出香味,倒入辣椒和葱姜一起炒翻炒几下,放入适量的酱油,盐等调味料就可以出锅了。
尖椒炒肉的家常做法大全
湘菜名农家一碗香,具体做法如下:
食材:线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。
做法:
1、食材备好。
2、新鲜线椒去掉把儿,洗净,切成长段。
3、热锅小火将辣椒干煸,加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。
4、倒入油,打入鸡蛋,先把一面煎好,翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟,盛出。
5、五花肉洗净切成薄片,大蒜切片,鸡蛋切成块。
6、.锅内少许底油,放蒜片炒出香味,倒入五花肉加1勺料酒炒出油,加1勺酱油翻炒上色。
7、加入干煸好的辣椒段,翻炒均匀。
8、再加入鸡蛋块。
9、加1勺蚝油,半勺生抽。
10、翻炒均匀即可关火,盛出。
尖椒炒肉的方法
您好,很高兴回答您的问题,我的做法是;首先准备一块猪肉,把它切成丝,切好后装碗备用.
再放点盐,胡椒粉,老抽,淀粉,色拉油,拌匀备用.
再准备三个青椒,给它去籽,去籽后切成丝,切好备用 .
再来切点葱姜蒜,切好备用 .
准备空碗调点料汁,来点生抽,耗油,精盐,白糖,鸡精,再来点水淀粉,搅匀备用.
起锅烧油,油热放入葱姜蒜炒出香味,炒出香味放入肉丝,将肉丝炒至断生后,放入青椒丝,倒入调好的料汁,炒匀即可,出锅装盘,这样一道香辣可口的尖椒肉丝就做好了.
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