煮鱼面的家常做法大全(煮鱼面的做法窍门)

煮鱼面的做法窍门

材料

原料： 鲫鱼 （最好选小一些的， 数量自己根据情况掌握） 、小块豆腐、酸木瓜（有种水果叫木瓜的，是甜的不能用哈，别弄错了，最好是云南本地的酸木瓜） 、姜蒜、 小葱、少许芫荽 （ 通常叫 香菜）

调料：颗粒花椒、辣椒面、花椒面、料酒、盐、鸡精、精炼油

做法

1、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、 清洗干净待用 （ 为什么不是 按一般的开膛破肚再刮鳞去腮呢？据说因为先刮鳞可以更好地保留 鱼的血，烹调后鱼会更好吃 ）

2、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽（ 酸木瓜很酸，正宗白族酸辣鱼用它调出酸味，而不是用醋，同志们要注意了，不过手边实在没 有酸木瓜的也可以用陈醋替代，但始终没有酸木瓜调出来的酸味纯正），姜葱剁碎，小葱切 1 厘米左右的段，芫荽切碎。

3、锅里放少许油将鲫鱼两面稍煎起锅， 锅里留油， 下颗粒花 椒炸出香味（ 花椒数量视你吃麻味的程度放 ）

4、再下葱姜爆香，放鱼， 放水淹过鱼，放一勺料酒，放入辣椒粉、花椒粉、盐调味。

5、待水开时，放入酸木瓜片和豆腐块，小葱撒面上， 开中火炖鱼。

6、大概炖 10分钟左右，看汁水是否已经快收干，放入鸡精， 淋少许油增加亮度，起锅装入盘中，把芫荽撒在鱼上装饰一下。

鱼煮面图片

面条鱼洗净，菠菜切段绰水，锅内油加热，放入葱姜蒜爆锅，在放入面条鱼，轻轻翻炒，倒入适量水，等锅开后，放入菠菜，炒匀即可

煮鱼面的做法窍门视频

主料

鱼适量

西红柿适量

红辣椒适量

辅料

花椒适量

大葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

豆瓣酱适量

香菜适量

调料

料酒适量

酱油适量

十三香适量

做法步骤

1.食材：鱼块，姜蒜，西红柿，花椒，葱。

2.锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面。

3.煎至两面金黄，推到锅边开始放调料。

4.放入姜蒜调料，豆瓣酱。

5.豆瓣酱炒出红油。

6.放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。

7.炒至均匀入味。

8.倒入开水没过食材，放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够，以免中途加水影响味道。

9.煮至汤汁浓稠入味即可。

10.撒上葱段和香菜就可以出锅啦！

11.成品

煮鱼面怎么做好吃

02所需食材

鲫鱼， 鸡蛋 ，青菜， 青、红椒， 姜， 蒜，面条

03所需调料

猪油 料酒 生抽 耗油 陈醋 盐 鸡精 黑胡椒粉

04操作步骤

1、 整理食材

姜切丝，蒜、青红椒切沫。

青菜洗净沥水。

鲫鱼洗净，沥干水分后，放料酒、盐、黑胡椒粉、姜丝腌制十五分钟。

2、 处理食材

调蘸料 将切好的蒜沫和辣椒沫放入碗中，再加入两勺生抽、二勺陈醋、一勺耗油，半勺白糖，一丢鸡精搅拌均匀，最后加入几勺鱼汤，然后再根据个人口味调咸淡。

大火烧一锅水，锅内放小半勺盐，水开放入面条，稍微煮下，把青菜也放进去一起煮，煮到7分熟出锅，倒在篓子里，用冷水冲凉，也去掉一些淀粉，完全冲凉后放一旁待用。

3、 炒菜

锅内放一勺猪油，油化开一次打入两个鸡蛋，中火煎，煎至定型后可以用锅铲把上面的蛋黄戳破，然后再撒一点点盐和胡椒粉，入个底味，一面煎黄后翻另一面煎，两面煎至金黄后出锅待用。

锅内重新放油，放两勺猪油，然后放半勺盐，将鱼下锅煎，中火将鱼煎黄。

2.鱼两面都煎黄后，前面煎好的鸡蛋也一起放入，再放一些姜丝，倒入适量的开水，大火煮开。

3.五分钟后，鱼汤煮白了，开始调味，放入适量的盐和胡椒粉，再放一点小米辣，中火继续煮五分钟。

4.到鱼汤浓白，把提前煮好的面条和青菜放入，稍微煮煮就可以出锅享用了。

煮鱼面的做法窍门图片

用料材料　　 鱼面 排骨 姜片 红枣 盐 料酒 葱花 做法1. 鱼面略泡半小时； 2. 排骨斩件，洗净； 3. 将鱼面和排骨放入高压锅，加入清水、姜片、红枣、料酒、盐少许； 4. 高压炖煮三十分钟； 5. 最后撒点葱花点缀。

鱼煮面条的做法大全

1.

龙头鱼去头去内脏，洗净切段；娃娃菜洗净备用。

2.

汤锅盛适量水，烧开，入娃娃菜、油豆腐、龙头鱼。

3.

鱼肉变白断生后入面条，小火煮十分钟。

4.

加盐调味，装碗。

煮鱼面的做法窍门是什么

面要和软一点，和鱼一起炖，小火

煮面鱼制作要求是和面要软硬适度否则口感不爽滑

鱼可以吃面条，但只能果腹。对金鱼的成长没有任何好处，吃太饱还会有副作用。推荐用复合饲料。就是用昆虫、蠕虫以及水藻等鱼的食物制成的颗粒状饲料，可以，要碎。白芝麻和蚯蚓，水蝇更好，别买饲料，软磷脂和脂蛋白含量也特别高，最好是煮熟的面条，然后搅成碎肉来喂食金鱼和锦鲤鱼是最好的。

如何煮鱼面

水蟹处理干净，切小块油锅热下青菜，葱头翻炒，加水，盐，下入水蟹，水开，下去鱼面煮1到2分钟，撒上葱花，鸡精，料酒，即可

用鱼煮面如何制作

川味干烧鱼

刮鳞洗净，两面改柳叶花刀，洒上点盐、料酒和胡椒粉腌渍入味，趁着这段功夫腾出手来把葱花、姜米、蒜苗、郫县豆瓣、老干爹豆豉、泡辣椒准备妥当。最后再将一小块五花肉细细地切成碎丁。

万事俱备，坐锅点火，下油烧热，将鱼文火煎至两面金黄取出。 锅再上火，将五花肉丁下锅炒酥，加入郫县豆瓣、泡辣椒、老干爹豆豉、葱花、姜米，煸出香味，烹入料酒、酱油、醋，加入白糖、胡椒粉和适量清水，烧开后将煎好的鱼推入锅中，改小火焖烧20分钟左右，鱼熟入味后请入盘中。 锅中的汤汁用大火收浓，撒入余下葱花与蒜苗，点香醋推匀，浇于盘中鱼上即可。