豆腐炒鸡肉的做法大全家常(豆腐炒鸡肉的做法大全家常视频)

豆腐炒鸡肉的做法大全家常视频

将已经切成小块的鸡块入油锅炸，从白色到金黄色就可以捞起来啦~

土豆煮好去皮，切成块状。

将土豆放入刚刚炸过鸡块的锅里油炸，在土豆外皮都酥脆了以后，放入平底锅中继续烘，直到出现脆脆的皮。下姜片蒜片，炒出香味后下葱段，八角桂皮。

加花椒，继续炒加入鸡块，盛出来

鸡肉炒豆腐怎么炒好吃

食材清单

豆腐 1块 、 枇杷腿 2个 、 青椒 1/2个 、 彩椒 1/2个 、 辣椒 1个 、 生抽 3勺 、 太太乐原味鲜红烧酱油 3勺 、 老抽 1/2勺 、 糖 4克 、 盐 1克 、 料酒 2勺 、 葱 1截 、 姜 2片 、 八角 1个 、 干辣椒 1个 、 花椒粒 8个

烹饪步骤

步骤1/10

豆腐切块，平底锅放一点油煎一下

步骤2/10

青椒，彩椒，胡萝卜切片，鸡腿剁成块。

步骤3/10

锅中烧油，放入葱姜八角，花椒粒干辣椒爆锅。

步骤4/10

先炒一下鸡肉，鸡肉炒变色

步骤5/10

加入料酒，生抽，老抽，红烧酱油

步骤6/10

煸炒一会

步骤7/10

放入豆腐，添上两碗水，再加半勺糖，1克盐。

步骤8/10

炖15分钟左右，放入配菜

步骤9/10

翻炒几下，汤汁收的差不多就好了。

最后一步

盛出来吃吧，豆腐带着汤汁，特别鲜美，微微有点辣，特别下饭。

小贴士

豆腐煎一下不容易碎，可以炖进汤汁，特别好吃。 鸡肉容易熟，所以炖15分钟就熟了，想吃软烂的可以加足水多炖一会儿。

豆腐炒鸡肉的做法窍门

1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用；

2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。

豆腐炒鸡块

水豆腐软嫩不适合翻炒，两种食材都属于清淡，需要靠其他食材或调味料来做成美食。

简单一点，可以煮汤，但是要加入其他食材，例如菇类（香菇，草菇，蘑菇，杏鲍菇，啥菇类都行），或是蔬菜，例如笋类，腌渍过的或新鲜的，苦瓜，冬瓜，菜心，莴笋，茭白笋，或是带中药味的天麻，党参，花旗参，参须，或是超市买的清凉补药材包都可以。煲汤，出味了之后最后才加豆腐进去。

另外一种就是红烧了，或者做成干锅也可以，鸡肉不管啥部位，要去骨再切成丁，豆腐要先切成厚片或是像鸡丁一般，先煎过表面可以避免碎裂。

鸡肉先用葱姜蒜类辛香料炒过，再加料酒酱油水进行红烧，最后加入豆腐一起煲煮，待汤汁收干即可。

鸡肉炒豆腐可以吗

豆腐切块倒出多余的水。准备两个咸鸭蛋的蛋黄，蟹粉我买的是现成的，如果没有可以忽略或用切碎的蟹条代替。步虾仁去线，这些玉米粒青豆粒可放可不放，我为了好看加了一些，不影响口感和味道的，锅内放油放入蛋黄和蟹粉翻炒，等冒泡后加入一小碗水，放入虾仁和玉米粒之类的，开锅后放入豆腐煮，加入盐调味，最后放入水淀粉收汁，就大功告成啦！

豆腐炒鸡肉的做法大全家常视频教学

豆腐炒肉有不同的叫法，好听的名字有白龙过江，豆腐白白嫩嫩的和鸡肉一起炒，就好像一条白色的龙，鸡肉组成的江水进行的畅游。

还有个好听的名字叫做一条龙，豆腐好像龙的身子，肉片就好像龙的角，豆腐炒菜特别讨厌的挑剔公主，既有营养又好看。

豆腐炒鸡肉的做法大全家常视频窍门

步骤1

剁好的土鸡公肉准备

步骤2

各式配料准备

步骤3

土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟

步骤4

洗净后沥水

步骤5

锅中注入食用油，下鸡油煸炒

步骤6

下鸡肉翻炒

步骤7

炒至鸡肉变色

步骤8

把肉拨锅的一边，下香料

步骤9

煸炒出香味

步骤10

淋入豉油

步骤11

翻炒均匀

步骤12

加入足量的热水，需没过食材

步骤13

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮

步骤14

焖煮的时候，把千页豆腐切块

步骤15

30分钟后下千页豆腐

步骤16

8分钟后加精盐调味

步骤17

翻炒均匀后转大火收汁即可

步骤18

豆腐炒鸡肉好吃又简单

主料：猪骨头400g、鸡肉300g、土豆2个、冻豆腐100g、红薯粉80g

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、干辣椒2个、八角1个、花椒适量、桂皮适量、老抽适量、姜适量、大蒜适量

步骤一：肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用

步骤二：准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱

步骤三：猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香

步骤四：加入足量的水盖盖炖30、40分钟

步骤五：加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁

步骤六：炖至土豆软烂加入泡好的粉条，汤汁快干出锅即可

步骤七：盛入碗里就可以享用啦~