香菇炖鱼汤的家常做法大全家常(香菇炖鱼汤功效)

香菇炖鱼汤功效

可以的。香菇是一种营养丰富的菌类，含有多种矿物质和丰富的水化合物，而鱼含有氨基酸和优质蛋白质，两种食物在一起煮，可以起到互补的作用。

香菇炖鱼好吗

用料

鲜菇 100-120g

西芹 20-50g

辣椒 1只

鱼片 100-150g

香菜 适量（仅调味，不要吃）

葱 适量（仅调味，不要吃）

姜 适量（仅调味，不要吃）

橄榄油（或菜籽油） 5ml

盐 适量

酱油（碳水化合物低于1） 适量

香菇焖鱼的家常做法步骤：

步骤 1

姜切片，加入100-120g鱼肉， 加入适当的盐和酱油。 （不可以放淀粉！不可以用腌鱼粉）

步骤 2

鲜菇切片（厚片口感更加），辣椒切丝，芹菜切段（两指宽）。

步骤 3

加5ml橄榄油（一瓶盖），加入鲜菇，煎。 香菇微黄，加盐。

步骤 4

腌制好的鱼入锅 西芹入锅 辣椒切丝入锅 盖上盖子，闷5-8分钟 （不要加水！焖鱼不能加水！）

步骤 5

加入葱花和香菜。

步骤 6

起锅，摆盘。

香菇鲜鱼汤

最好不要一起炖,柴鱼炖汤就是要吃鱼汤的鲜味,香菇炖的味很大,就盖住了鱼的鲜香,最佳是炖藕

香菇炖鱼汤的做法

一 制作清炖鱼的原料：

　　1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

　　2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

　　3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

　　二 清炖鱼的做法：

　　1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

　　2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

　　4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

香菇炖鱼汤功效与禁忌

香菇粉可以添加在宝宝辅食中调味，没有什么禁忌的

清洗香菇 将香菇清洗干净(香菇背面需要重点清洗)

将香菇控水,切片晒干 将清洗后的香菇控干水分后切片,越薄越好,之后晒干

烘烤 将晒好的香菇粉放入烤箱用120°火烤四十分钟左右

磨粉,过滤 把烤好的香菇放入料理机研磨成粉,简单过滤一遍即可

香菇鱼汤的功效与作用

香菇鱼汤可以煮一个小时即可，出锅可以撒葱花

香菇炖鱼汤功效和作用

用料

鲫鱼

 1条豆腐 半块香菇 6朵葱 10克姜 10克香菜 1根油 5克花椒粒 15粒料酒 10ml蚝油 10ml盐 8克胡椒粉 少许

香菇鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

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准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。

步骤 2

准备好香菇、豆腐切好待用。

步骤 3

准备好葱姜，切好待用。

步骤 4

锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。

步骤 5

翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤 6

放入料酒、蚝油。

步骤 7

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倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。

步骤 8

小火慢炖到鱼汤发白后，放入豆腐、香菇。

步骤 9

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加入盐，继续中火慢炖。

步骤 10

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慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。

步骤 11

撒上少许胡椒粉。

步骤 12

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撒上香菜末，即可出锅了。

步骤 13

汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。

香菇炖鱼汤功效与作用

罗非鱼可以清炖，但需要掌握正确的烹调方法。清炖是一种比较保留食材原味和营养的烹饪方式。以下是一些罗非鱼清炖的注意点：

1. 罗非鱼不同部位需要不同的烹调时间，鱼头和鱼骨煮的时间短一些，鱼肉煮的时间长一些，以保持鱼肉的细嫩口感。

2. 罗非鱼本身的味道比较鲜美，建议不要添加太多味精等调料，以免影响原味。

3. 罗非鱼煮的时间过长也会影响口感，因此建议火候适中，尽量保持清炖水的温度在85摄氏度左右。

4. 清炖罗非鱼的时间一般在30分钟到1小时左右，可根据口感和个人偏好适当调整。

总之，罗非鱼清炖并不难，关键在于掌握好火候和时间，以保持鱼肉的细嫩口感和原味。

香菇炖鱼的做法大全

原料

主料：鲜鲤鱼1条（约600克），冬笋100克。

辅料：葱、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。

制法

（1）将鱼收拾干净，切成大块，蘸匀玉米淀粉，放入热油中稍炸，捞出控油；冬笋切片；香菜切段；葱、姜切片。

（2）将植物油烧热，加入冬笋、葱片、姜片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放进鱼块、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，转小火将鱼煮熟，撒上香菜即可。