干江豆的家常做法(干江豆角的家常做法)
干江豆角的家常做法
豆腐干好吃的做法如下↓
1把豆腐干洗干净,切成小丁放入盆中备用。
2
将洋葱切成条,葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末,红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面,淋入适量的陈醋、凉抽,然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3
接下来要用油把花生米炸一下,炸熟了以后直接倒入菜盆中,花生米被油炸以后的温度很高,会把刚才的小料烫出香味来,等待花生米冷却五分钟左右。
4
把香菜切碎,放入盆中,然后搅拌均匀,这道菜需要的陈醋要多一些,所以需要尝一下,如果味道不足,就加一些盐和醋进去。
干江豆角怎么做好吃
1、油烧后蒜头炝锅。长豆角炒至掉色。
2、然后放进红萝卜片、豆腐干片、少量盐,煸炒两下后放少量水(1/3菜高)。
3、盖上盖子,中火烤五六分钟,半途有时候翻一翻菜使之生和熟水平匀称。
4、炒糖色后停战,盖上盖子焖两三分钟就可以。
干煸豆角
原材料
四季豆500克,油,生猪肉100克,姜、蒜泥和米酒、生抽酱油适当,盐、糖和味精适当
作法
1、四季豆掐掉两边抽走筋、掰发展段清洗控干;
2、入锅中炸至表皮略皱,捞起来沥干油预留;
3、锅中留1一茶匙油,生猪肉末炒散,添加姜、蒜泥和米酒、生抽酱油炒至干酥;
4、倒进四季豆,加入少量盐、糖和味精煸炒至进味就可以。
干江豆的功效与作用禁忌
食材:
猪排一根, 葱1小棵 ,姜4片, 刺豚鱼皮干1块 ,鸡半只, 香菜一根
刺豚鱼皮鸡肉排骨汤的做法:
步骤1准备一块刺豚鱼皮,我买的是带刺的,比较好吃一些,就是麻烦点
步骤2刺豚鱼皮干开水煮30分钟,捞起来冷水冲下,拔除刺,切条备用
步骤3排骨,鸡切块,过沸水清除血末,姜片切丝,锅里准备清水,把排骨,鸡块姜丝放锅里,中火20分钟,放刺豚鱼皮,再煮15分钟就可以撒盐调味出锅了,最后撒点葱花香菜末
步骤4美味的刺豚鱼皮鸡肉排骨汤就好了
禁忌:
1、河豚味甘,性温,从食物搭配的角度来说,不宜和性热食物一起食用,以免加重自身的燥热之气,食用后对身体健康不利。常见的热性食物有:羊肉、河虾、香菜、荔枝干、葵花子、黄鳝、龙眼、生姜、海虾、大枣、杨梅、雀肉、鹅蛋、猪肝、奶制品等。
2、性寒食物
河豚性温,适量食用可以为身体补给能量,性寒食物具有滑利性,和性寒食物搭配一起食用,会加重肠胃的消化负担,肠胃功能不是很好的人食用后,容易出现肠胃不适。常见的寒性食物有:绿豆、苦瓜、香蕉、西瓜、荸荠、甘蔗、桑葚、柿子、猕猴桃、海带、冬瓜、苦菜、白菜、萝卜、黄瓜等。
3、高草酸食物
河豚中矿物质含量较高,矿物质含量高的食物不宜和高草酸食物一起食用,以免食用后矿物质和草酸结合在一起生成身体难以消化的沉淀物,降低河豚的营养价值,并且还会价值消化负担,对健康不利。常见的高草酸食物有:菠菜、甜菜、香菜、芹菜等。
4、高鞣酸食物
河豚含有丰富的蛋白质,若和高鞣酸食物一起食用,蛋白质与鞣酸会在肠胃中结合,生成结构紧密的络合物,消化难度更大,食用后很容易直接排出体外,影响食物营养价值。常见的高鞣酸食物有:葡萄、竹笋、梨子、橘子、茶叶、巧克力等。
5、不易消化的食物
河豚中蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量都比较高,食用后不易消化,吃多了会增加肠胃的负担,若在吃河豚时再食用一些不易消化的食物,肠道负担会更重,容易出现拉肚子、腹痛等肠道不适情况。常见的不易消化的食物有:猪蹄、巧克力、炸鸡、薯条、肥肉、干豆角等。
干江豆的做法大全
五花肉切片,蒜头拍散去皮,起油锅,入蒜头和五花肉炒香。
(喜辣的可以把辣椒加入煸炒),倒入豇豆和辣椒,并调入少许料酒和生抽,盐和糖炒匀即可。
(我家不能吃太辣,所以辣椒最后才加,成品有微微的辣味。口味重的可以调入其他辣酱或调味酱。)
干江豆角的家常做法窍门
1.狗爪豆浸泡好。
2.狗爪豆切好。
3.姜和蒜切好。
4.热锅放入花生油炒香姜和蒜蓉。
5.下酒糟一起炒香。
6.下狗爪豆一起翻炒。
7.加适量的盐继续翻炒(全程不放一点水)出锅时加入鸡精调味即可。
狗爪豆前期要处理好:1、刚摘的狗爪豆放无油的锅中放冷水煮,开锅后再煮8分钟左右 ,要烂点,可以再煮久的。2、煮好后掰成两半用冷水浸泡1天左右,中间要换水,直到水的颜色变清就可以了。
干江豆角还有它的营养价值吗
都可以,一样好吃。
一,把新鲜的豆角洗净,再焯一遍,捞起来控干水份,冷却后装入保鲜袋、挤掉空气、扎好,放入冰箱冷冻室。这样保存一个月后仍新鲜。想吃的时候只须取出来稍晾一会儿即可下锅。
二,豆角在旺季,可将豆角晾干存放。方法是:把新鲜的豆角用清水洗净,抽去丝筋,放入6%的小苏打水中煮5~6分钟,捞出立即放入3%的小苏打凉水中漂洗,再后捞出晾干,到食用时,用温水泡开,其新鲜度形成鲜嫩豆角
干江豆角的吃法
1、挑选新鲜的饱满芸豆角,然后去除头尾蒂,再用清水洗几遍,然后浸泡10分钟的时间,捞起沥干水分。2、烧开一锅热水,里面加入食盐,接着把豆角放入进去灼1-2分钟的时间,捞出以后立刻浸泡在凉水里面。3、之后把豆角取出,挂晒在太阳底下晒干即可。如果天气好的情况下,只需要晒2-3天就可以了。4、之后把晒干的豆角干用绳子捆绑好了以后,再用食品袋装好,放置在干爽通风出即可。最好是隔一个月就拿出来晒晒,这样可以防止豆角干变坏。
干江豆角的家常做法大全
青豆角和酸豆角分别洗净后切成小丁
步骤2
鱼饼、红辣椒也切丁,紫苏叶切成小条条
步骤3
油锅烧热,蒜蓉爆香后,倒入双豆翻炒
步骤4
小紫苏叶、盐、糖和少量水焖煮5分钟
步骤5
待水分还没干透时倒入鱼松和红辣椒丁,并不断翻炒至汁水收干后熄火,盛起
干江豆角的做法大全集
材料
大蒜适量、梅豆角干适量、青椒适量、油适量、味精适量、盐适量
步骤1、食材。大蒜去皮,梅豆角和青椒用水浸洗干净。
步骤2、给梅豆角去筋,不然会影响口感。
步骤3、切成宽2~3毫米的细丝。
步骤4、大蒜切蒜片,青椒也同样切成细丝。
步骤5、炒锅烧热,加入食用油8克。
步骤6、下入蒜片,中小火煸至蒜片微微发黄,出香味(这点很重要)。 只有蒜味与梅豆角最搭,可以代替鸡精、味精,起到提鲜作用,葱和姜也不需要,放了反而会适得其反。
步骤7、下入梅豆角和青椒丝,翻炒均匀后加少许的水。 快手菜,水一定要少量,可以分多次加,如果一次加太多,会直接影响菜的口感和味道。
步骤8、中火翻炒三分钟后加盐3克,中间可以视情况少量加水。 因为梅豆角不出水,且不易入味,所以可以在出锅前两分钟加盐。
步骤9、再继续翻炒两分钟即可出锅。锅底基本没有水,但也不可炒的太干。
步骤10、调味料只用到了盐,大蒜和青椒可使其出彩,不放过多的调料,保持菜品本身的清香美味,这样才会更耐吃哦!
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