酸辣黄瓜条做法大全家常做法大全(酸辣黄瓜条怎么做好吃窍门)

酸辣黄瓜条怎么做好吃窍门

黄瓜切条用盐杀出水分洗净，放入红醋，鸡精辣椒圈

酸辣黄瓜条的做法窍门窍门

黄瓜2根

辅料

干辣椒1个 醋适量 酱油适量 盐适量

步骤1 锅烧热，加入色拉油

步骤2 放入干辣椒，翻炒均匀

步骤3 倒入黄瓜丁

步骤4 加入盐，酱油和醋继续翻炒均匀

步骤5 一盘酸辣可口的酸辣黄瓜丁出锅了

烹饪技巧

黄瓜不要炒太久，炒软了就不爽口了

油温不要太高的时候就要把干辣椒放进去，要不干辣椒容易糊

酸辣黄瓜条怎样做

主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）

调料：盐一勺，白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）

制作方法：

1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2，将“调料”里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

关键：

1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。

4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

酸辣黄瓜的腌制方法，。

所需食材:

黄瓜 2根

葱姜 适量

红辣椒 4个

味极鲜酱油 适量

白醋 适量

冰糖 适量

盐 适量

腌制方法:

1，黄瓜用旧牙刷刷干净，切段，放保鲜盒里，撒上一大勺盐腌制30分钟。

2，葱姜切片，辣椒切小段。

3，将酱油、冰糖、白醋、少量盐放在小锅内，小火将料汁煮开，冰糖溶化，放凉。

4，腌好的黄瓜挤去水分，放入切好的葱姜和辣椒段。

5，倒入放凉的料汁，放保鲜盒密封，放入冰箱，24小时以后就可以吃了。

注意事项:

1、因为放盐腌了，所以再次放盐的时候可以尝尝黄瓜的味道再决定放多少盐。

2、腌的时候用白醋好吃，最好不要用陈醋什么的。

酸辣黄瓜条的做法视频教程窍门

食材：黄瓜2条，菜籽油20克，大蒜4瓣，干红辣椒1根，香醋少许，生抽适量，白糖1小勺，盐少许

制作方法：

1、黄瓜洗净，切成一寸长的段。

2、改刀切成条，这样有利于黄瓜入味。

3、黄瓜条放入盆中撒一小勺盐并搅拌均匀，腌制5分钟左右。

4、将黄瓜中腌出的水分倒掉。

5、大蒜拍碎切成末，干辣椒剪成细丝。

6、将大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒入香醋、生抽、一小勺白糖。

7、将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝放在最上面。

8、锅中加入适量的菜籽油加热，刚要冒烟的状态就可以关火。

9、将热好的油浇在辣椒丝和黄瓜上，香味就出来了。

酸辣黄瓜条的做法

1/7

准备黄瓜几根，清洗干净。

2/7

切成小条。

3/7

加适量盐，搅拌均匀。腌制十分钟。

4/7

倒掉腌制出来的水分。

5/7

加小米辣，蒜片。

6/7

再加生抽，米醋，味精，辣椒油，麻油。

7/7

搅拌均匀，腌制三小时，冰箱冷藏。即可。