家常红烧带鱼蕃茄(红烧带鱼番茄酱做法)
红烧带鱼番茄酱做法
醋番茄酱烧带鱼的做法:我们将洗干净炸好的带鱼取出适量备用,然后锅中倒油,放入生姜醋番茄酱进行翻炒,然后锅中加入适量清水,再放入做好的带鱼焖15分钟即可
番茄红烧带鱼的做法
4岁宝宝营养餐之早餐
搭配一:牛奶243毫升、鸡蛋1个、五香鸡蛋混合面花卷
搭配二:牛奶243毫升、苹果20克、青菜豆粥、小米10克、绿豆5克、青菜5克、鸡蛋软饼、苹果20克、点心15克
搭配三:牛奶43毫升、芝麻烧饼
4岁宝宝营养餐之午餐
搭配一:鸡蛋软饼(面粉60克、鸡蛋1个);西红柿排骨汤(排骨肉40克、西红柿15克、猪肝炒竹笋、猪肝15克、竹笋15克)
搭配二:紫菜5克、小花卷、面粉25克;土豆炖牛肉末(牛肉40克、土豆15克、青菜炒豆腐、干豆、15克青菜10克)
搭配三:大米饭(大米40克);清蒸鱼(鱼60克、豆腐20克、虾仁10克、香菜5克)
搭配三:鸡蛋菠菜挂面(挂面40克,鸡蛋50克、菠菜20克、瘦猪肉20克)
4岁宝宝营养餐之下午水果餐
15:00 苹果、梨子、香蕉、等水果
4岁宝宝营养餐之晚餐
搭配一:小米枣粥(小米45克、枣泥10克);海带炒肉(海带20克、瘦猪肉45克)
搭配二:小米黑米香米粥(香米20克、黑米5克、小米20克);红烧鲤鱼(鲤鱼50克)
搭配三:青菜肉包子(面粉50克、瘦猪肉40克、青菜30克);小白菜虾皮汤 (白菜10克、虾皮5克)
红烧带鱼放番茄酱好吃吗
用料:
带鱼 2条、大葱 1段、姜 1小块、蒜子 2瓣、盐 1小勺、料酒 1勺、香葱 1根、淀粉 2勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺、红杭椒 1个、白糖 半小勺、鸡精 半小勺、植物油 适量
做法步骤:
步骤 1 准备食材有:带鱼两条,香葱一根、生姜一小块、蒜子两个,红杭椒一个,把带鱼的头和细尾斩除不要,鱼鳍、内脏、黑膜清理干净。
步骤 2 然后斩切成小段块,斜划几刀,这样做带鱼容易入味也好看。
步骤 3 带鱼放入碗中,姜、葱、蒜切片加入,再放一小勺盐、一勺黄洒,适量胡椒粉,用手抓拌下,腌制15分钟。
步骤 4 腌制过程中,我们来切剩余的配料,大葱、姜、蒜切片,香葱切未、杭椒切成小丁块菱片。
步骤 5 带鱼腌的时间差不多了,把鱼块放在厨房纸上粘去带鱼表面上水份就可以了,腌过了的姜、蒜、葱就不要了。
步骤 6 给带鱼粘裹上少许淀粉,粘薄薄的一层就可以了,抖掉多余的淀粉,淀粉可以锁住鱼肉里水份,还让烧出来的汤汁更加粘稠。
步骤 7 热锅热油,下入带鱼,我们把带鱼煎炸制下,带鱼不大吸油,我们或煎或炸都可以的。
步骤 8 带鱼下锅后不要急着翻动,待煎至定型后,轻轻的晃动一下锅,带鱼会自动脱离锅底,一定要用小火慢煎,煎好一面后再翻过来煎鱼的另一面。
步骤 9 这样煎出来的带鱼就不会粘锅脱皮了,鱼肉也不会碎散,而且颜色金黄,煎至两面金黄捞出,装在盘里备用。
步骤 10 另起锅重新放油,油热之后放入姜、蒜、葱白煸香。
步骤 11 然后下入煎好的带鱼翻炒几下,炒出香味。
步骤 12 锅里倒水,水不用大多,一小碗就可以了,加入一勺生抽、一勺子蚝油调味、半勺老抽增色,再加半小勺的白糖提鲜。
步骤 13 翻炒均匀,盖上锅盖焖煮五分钟,焖出味来。
步骤 14 五分钟以后开盖,下入杭椒,鸡精翻炒均匀,大火收下汤汁即可出锅。
步骤 15 撒点葱花点缀下,一道美味的家常红烧带鱼就做好了
蕃茄酱烧带鱼
【制作材料】:带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根
【腌制调料】:生姜几片、大葱几片、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克
【烹饪料汁】:盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克、五香粉5克、水小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把带鱼的头尾去掉,把内脏清理干净,尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质(鱼鳞)用刀刮掉,然后多冲洗几遍,把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源,很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。
【步骤二】:然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段,放入盘子子中。放入生姜几片,大葱段几片、盐1克、胡椒面2克、料酒5克,手给它抓 拌均匀后,腌制10分钟左右。
【步骤三】:腌制带鱼的同时我们切点调料,把生姜、大葱、大蒜都切成颗粒;香葱切成葱花;小米辣切成圈;然后分别装盘备用。
【步骤四】:准备一个小碗,依次放入盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、五香粉5克、水小半碗,然后用勺子给它搅拌均匀备用。
【步骤五】:带鱼腌制好后,把里边的葱姜检出来,然后放入20克左右的淀粉,给它搅拌一下,让带鱼裹上一层淀粉。
【步骤六】:锅中放一勺油开火烧热后,转小火放入裹好淀粉的带鱼,用小火煎至带鱼两面金黄捞出备用。煎的时候不要翻动带鱼,带鱼易碎,等煎定型后,晃动油锅就行,然后煎成金黄色在翻过了在煎另一面,建议用平底锅。
【步骤七】:锅中留底油,把葱姜蒜放里边,小火炒出香味。
【步骤八】:葱姜蒜香味炒出来后倒入调料汁,同时把带鱼也放里边,给它翻炒一下,让带鱼沾上汤汁后给它平铺在锅中,然后盖盖转小火焖制2分钟左右。
【步骤九】:带鱼焖2分钟后把小米辣倒里边,同时放入陈醋,然后把汤汁收浓撒上香葱装盘就OK啦!
番茄酱烧带鱼的家常做法
食材明细
带鱼 2条;鸡蛋 1个;适量花椒; 适量蒜粒 ;适量白芝麻 ;适量盐; 适量料酒; 适量砂糖; 适量白醋; 适量脆炸粉; 适量胡椒粉 ;适量花椒粉; 适量干淀粉; 适量蕃茄沙司 适量
做法:
1、带鱼2条,去头,开膛除去肚内脏物及黑膜,怕腥可以将表面白鳞刮去,冲洗干净。
2、切成适度长短的小段,撒上少许盐、料酒、花椒和花椒粉,腌15分钟。
3、鸡蛋1个打入碗内,与少量脆炸粉搅拌成糊。
4、准备少许蒜碎粒待用。
5、将腌好的带鱼段均匀沾裹上一层薄的干淀粉。
6、倒油入锅,等待油热。
7、带鱼段下油锅炸制前,先将鱼段放入蛋液中裹匀。
8、将带鱼炸成金黄色捞出。
9、另起锅加少量底油。
10、小火倒入蒜粒爆香。
11、倒入蕃茄沙司(我倒的量比较少,瓶中最后一些全倒入了),可以适量多倒些进去。
12、加入砂糖小火慢熬。
13、加入砂糖,烹入白醋,倒入少许清水,点入少量盐,小火翻炒。
14、直至酸甜酱汁沸腾。
15、将炸好的带鱼段回到锅内翻裹在蕃茄稠汁里,然后洒上白芝麻点缀(可能火有些大,有点焦了)。如果蕃茄沙司能多余出些,就更好了。
16、用生菜铺垫装盘后颜色鲜丽,勾起食欲。
红烧带鱼酱汁的做法
食材用料
带鱼,料酒,胡椒粉,葱,姜,蒜,食盐,米醋,一品鲜酱油,鸡蛋,玉米淀粉,清水,食用油
做法步骤:
步骤 1
带鱼去内脏,去鱼鳞,洗干净,加入料酒,胡椒粉,腌制20分钟
步骤 2
葱姜蒜切好备用
步骤 3
鸡蛋加玉米淀粉打散备用
步骤 4
腌好的带鱼放入鸡蛋液,让带鱼段裹满蛋液
步骤 5
平底锅烧热倒入植物油,漫过整个锅底就可以,放入腌制好的带鱼,煎到两面金黄的状态
步骤 6
煎好的带鱼出锅盛到盘子里备用
步骤 7
另起油锅,葱姜蒜爆香
步骤 8
先烹入香醋,再倒入酱油,
步骤 9
加入清水,没过带鱼,放入食盐调味,盖上锅盖,大火烧开,转中火十分钟
步骤 10
再尝尝咸淡,如果口轻再加入一点点食盐,敞着锅盖大火收汁,汤汁浓稠就可以出锅了
步骤 11
装盘开吃
红烧带鱼番茄酱做法窍门
糖醋带鱼 糖醋带鱼原料带鱼500克,葱15克,番茄酱50克,白糖25克,米醋15克,酱油15克,料酒20克,汤50克,芝麻油10克,油1000克。 制作 1、带鱼治净、斩去头、尾,在鱼身两面剞上十字花刀,再切成段。葱切成花。 2、带鱼段放入容器内,加入料酒10克、酱油8克拌匀,腌渍入味。 3、锅内放油烧至八成热,下入鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色,倒入漏勺。 4、锅内放油25克,下入葱花爆香,下入鱼段,烹入余下的料酒,加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油,用小火(火靠)至熟透,收浓汤汁,淋入芝麻油翻匀,出锅装盘即成。特点鱼肉鲜嫩,甜酸香鲜。 操作提示带鱼剞刀要深至脊骨。
番茄酱红烧带鱼的做法
主料:带鱼500克
调料:葱15克、姜10克、大蒜6瓣、八角1粒、香醋30克、白糖20克、番茄酱1茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐适量
做法:
1、带鱼处理干净,葱切段,姜切片,大蒜用刀拍一下,准备白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽
2、先来调一碗料汁,白糖20克、醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐等所有调料一起放入大碗中,加150克清水搅拌均匀备用。
3、处理干净的带鱼双面薄薄沾上一层面粉。
4、沾好面粉的带鱼放入煎锅煎制。
5、煎至两面金黄捞出备用
6、锅中放少许底油,放入葱姜、大蒜、1粒八角稍稍爆香。
7、爆香葱姜八角后,放入带鱼,加入调好的料汁,料汁稍稍抹过带鱼。
8、大火烧沸,转中小火烧制。
9、大约10分钟左右,带鱼充分入味,大火收汁,把汤汁收浓即好。
带鱼的做法番茄酱带鱼的做法
1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟
2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量; 调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。 锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味
5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水
6、煮开后小火炖10分钟
7、然后大火收浓汤汁即可
拓展资料:糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜,口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸,不可与甘草、荆芥同食。
红烧带鱼番茄酱做法大全
带鱼洗净剁成块,用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟,用少许生粉挂浆备用。
备齐佐料,蒜切片、红椒切圈、葱姜切末备用。
用蒜片、姜末、杭椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱调半碗汁备用。
热锅放油烧六成熟,摊上鱼块煎起皮。
翻面,煎至两面金黄。
倒入先准备好的汤汁(3)煮开,转小火焖约八分钟,再大火收汁。
撒胡椒粉出锅装盘,撒上葱花就ok啦。
带鱼洗净剁成块,用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟,用少许生粉挂浆备用。
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