素炒青茄子的家常做法(炒青茄子怎么做好吃又简单又好吃视频)

炒青茄子怎么做好吃又简单又好吃视频

第一准备食材青茄子，豆腐，大蒜，小葱，淀粉，辣椒，植物油，盐，白糖，鸡精，老抽，耗油，香油，豆瓣酱。

第二将茄子斜刀切片，豆腐切小块，大蒜辣椒切片。锅中加适量植物油烧至七成热放入大蒜煸出香味加入茄子炸至微黄，再放入豆腐煎至两面金黄，煎好的豆腐捞出备用。

第三准备干净小碗加入淀粉清水耗油老抽白糖香油盐鸡精搅拌均匀调味。

第四锅中留适量油放入大蒜豆瓣酱爆香，倒入炸好的茄子，煎好的豆腐，调好的酱汁炒至浓稠后加入葱花关火。即可装盘

炒青茄子最简单的做法窍门

〖 食材清单 〗

主食材：茄子、小米辣、大蒜

酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油、食用油适量

1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；

2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；

3、切点葱花等下用；

4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

炒青茄子怎么炒才好吃

一、原料

主料 紫皮茄子2根

辅料 干辣椒4个，姜4片，蒜4瓣，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克

二、素炒茄子的做法步骤

1.干辣椒切段、姜切片、蒜切片、葱切段。

2.茄子切成约5cm 的段。

3.锅内热油，将茄子倒入锅内大火油炸。

4.炸好的茄子盛出控油。

5.取一个小碗，加入生抽、蚝油、少许清水调成味汁。

6.锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

7.倒入茄子，再淋上适量味汁炒上色。

8.最后放葱段，调入盐和鸡精炒入味即可。

炒青茄子最简单的做法大全

1、茄子洗净备用，五花肉提前从冰箱中拿出来化冻。五花肉切成块备用。

2、关键的一步哦。茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。

3、十分钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。起油锅烧油至七成热，入葱花爆香。加入五花肉翻炒，稍倒一点味极鲜酱油提味。倒入茄子翻炒一会儿。

4、加入豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以尝试着加一点辣椒酱，味道不错哦。把豆瓣酱翻炒均匀以后，加入水，以没过茄子三分之二为宜。

5、盖上锅盖大火炖开，改为小火咕嘟5分钟，再开盖转为大火收汁。待汁液变浓，就可以装盘上桌喽。

青炒茄子怎样做好吃

冰箱里只剩下一个茄子和几个小米椒了，就用它做个简单的清炒茄子丝，没想到也很好吃，吃过红烧的，凉拌的你也可以试作做一下这个清炒的。

用料茄子 1个小米椒 5个生抽 1勺盐 适量蒜 3瓣大葱 一小段

清炒茄子丝的做法步骤

步骤 1

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茄子洗干净切成丝，用清水浸泡防止氧化。

步骤 2

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大葱，小米椒和蒜切碎备用。

步骤 3

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起锅烧油放入葱蒜和小米椒炒出香味。

步骤 4

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放入茄子丝翻炒均匀，放盐炒出水份。

步骤 5

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炒至茄子软烂，水份半干放入生抽调味即可出锅。

清炒茄子的家常做法大全家常

原料：茄子一个、洋葱一个、西红柿一个、淀粉少许、盐3克、醋少许、味极鲜一勺、白糖3克、蚝油少许、花椒粉少许。

不用油炸清炒一下的具体做法：

第1步、茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水份。

第2步、洋葱切条，生姜，蒜切片。红萝卜切片，西红柿切块，取一个空碗调汁，味极鲜，盐少量，耗油，白糖，少许醋，花椒粉，清水少许，搅拌均匀，加入一点淀粉搅拌均匀备用。

第3步、锅中加油烧开加入茄子炒软。

第4步、加入配菜炒两分钟左右，倒入调好的汁。

第5步、搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了，非常下饭，而且不油腻。

炒青茄子做法

1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

3、将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。

4、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。

5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀即可。

炒青茄子的家常做法

吃茄子最好不要削皮，削皮是为了口感，但是茄子皮中有很多营养。 　　吃茄子时，有几点要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。