甘肃油圈圈的家常做法(甘谷油圈圈制作方法视频)

甘谷油圈圈制作方法视频

甘谷十大特产

地理标志产品：甘谷辣椒、花牛苹果、甘谷大葱

此外还有甘谷刺绣、甘谷刺绣、甘谷罐罐茶、三红苹果、甘谷开心果、韭菜、甘谷酥圈圈。

甘谷的油圈圈

甘谷县

甘肃省天水市辖县，位于甘肃省东南部，人口50.18万。甘谷，是甘肃省人口第一大县，先后荣获“全国辣椒之乡”、“中国花椒之乡”等称号。特产有麻鞋、脊兽、油煎洋芋、甘谷浆水面、酥圈圈等。

甘谷油饼圈怎么和面

甘肃特色小吃很多，各地都具特点。光天水市名小吃就有呱呱、面皮、摊韭饼等。武山县有油圈圈、扯面、搅团、油饼子等；张家川有羊肉泡馍，手抓等；甘谷有凉粉、洋芋散饭等。

甘谷油圈圈的和面过程

材料：鲈鱼1条、金针菇、青红辣椒300g、竹笋200g、洋葱1个、生姜20g、大蒜30g、香菜3根、剁辣椒50g、豆瓣酱30g、豆豉酱30g、花椒5g、干辣椒10g、胡椒粉、鸡精、白芝麻、食盐、料酒

制作方法如下：

1、鲈鱼去腮去内脏撕去黑膜洗净，然后把鱼表面划上几刀方便入味。

2、把鲈鱼放入盘中，两面均匀撒上些许食盐，倒上适量料酒，腌制15分钟。

3、青红辣椒洗净切圈、香菜洗净切段、竹笋洗净切块、洋葱洗净切丝、生姜洗净切片备用。

4、锅中加热适量食用油，待油热后加入适量剁辣椒、生姜、大蒜，翻炒出香味，然后加入豆瓣酱、豆豉酱、花椒、干辣椒翻炒均匀之后下入青红辣椒、竹笋炒至断生后加入适量清水、胡椒粉、鸡精开大火煮5分钟。

5、接着将鲈鱼放入锅中，然后放入金针菇、洋葱、青红辣椒，然后倒入刚刚熬煮的汤料。

6、然后把锅和鱼整个用锡纸包紧，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，待时间到后去掉锡纸，转230度烤10分钟。

7、最后从烤箱中取出，撒上些许白芝麻和香菜点缀即可开吃！

油圈圈怎么做又软又好吃

1、第一步发面大家都会的，面发好后兑好碱，像炸油饼一样，分成一个个的小剂子，擀成长薄片（如图）,大葱切成葱花备用。

2、 给葱花里调入花椒粉和盐，味道要重一些。

3、把调好的葱花扑在面皮上。

4、如图对折抱住，压边，边儿一定要捏紧。

5、然后将两头连起来，捏紧。

6、最后一步，上油锅开炸，注意油温不能过高，以免炸糊。

7、炸完一面再炸另一面，这样小火翻四次就熟了。

8、 将油圈圈炸成金黄色捞出即可。香脆酥软的油圈圈就完成了哦！

甘肃甘谷油炸油圈圈

材料

老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。

做法

1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。

2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面（至于这个量，真的要凭经验了，我一直不会用碱面的=_=!），揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。

3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。

4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。

5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。

武山油圈圈的制作教程

花牛苹果，武山蒜苗 ，武山韭菜 ，武山玉雕

花牛苹果,甘肃省天水市特产。系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果,为中国国家地理标志产品。产品肉质细,致密,松脆,汁液多,风味独特,香气浓郁,口感好,品质上。

甘肃油圈圈的做法

1、准备好所有食材。面粉放入碗里，打入一个鸡蛋，再放入酵母粉，放鸡蛋炸出来的果子外皮比较酥脆。

2、把鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状，加入温水搅拌成面絮状。

3、把面絮揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧发至2倍大，天凉可以放在比较暖和的地方，缩短发酵时间。

4、接下来做糖酥，面粉放入碗里，加入白糖、蜂蜜，再加入食用油，加入蜂蜜香甜不腻。

5、加入少许清水搅拌成面疙瘩，糖油酥不要和的太硬了，适中即可。

6、揉成光滑的面团，盖上保鲜袋等待全面的发酵。

7、面发酵好，揉几分钟排气，分成2份剂子，把糖酥擀成长方形薄面皮片。

8、把白面团也擀成大约3~4毫米薄厚的长方形面片，把糖酥放在面皮的中间，再将切成宽度大约2厘米左右条，再切成段。

9、把切好的段手轻轻捏住两头，旋转2圈，再用指头往中间挤压，便成形。

10、把所有的面条拧成这样的形状即可，盖上保鲜膜二次饧10分钟，更饱满。

11、锅内倒入宽油，油温5成热，下入一部分，小火炸至漂浮上来，大约炸2分钟。

12、炸至底面微黄，用筷子翻面，炸一面。

13、炸至两面金黄，轻飘飘的捞出控油即可。

14、装盘子里，就可以开吃了，我试吃一个，非常的棒，外皮酥脆，里面柔软。

油圈圈的做法视频教程

食材：大米250g干黄豆75g油适量盐适量香葱适量生姜适量胡椒粉适量水适量

步骤

1、准备好适量的大米和黄豆。

2、洗净后用清水浸泡6小时以上。

3、泡好的大米和黄豆放料理机内加清水没过豆子和米约1公分高。

4、将大米和黄豆打成米浆。

5、倒入容器中加盐备用。

6、加香葱和生姜碎。

7、加适量的胡椒粉

8、搅拌均匀后备用。

9、无油烟炒锅烧热。

10、达到最佳烹饪温度180℃左右放入油。

11、炸面窝的专用勺子中间突周边凹。

12、将面窝勺子放油锅中一起继续加热一会。

13、取出加热过的勺子放适量米浆中间留一个洞。

14、表面撒上适量芝麻。

15、放油锅中炸。

16、炸至面窝自然脱离勺子。

17、接着炸下一个面窝。

18、炸至两面金黄时捞出放厨房纸上吸干油分即可。

小贴士：

1、浸泡好的黄豆和大米放料理机中，水没过豆子和米1公分即可。

2、豆子和米的比例一定要按要求，按500克大米150克豆子的比例刚好，米多了炸出的面窝不膨松，豆子多了易沾在勺子上脱不下来。

3、炸面窝时面窝勺一定要在油锅内加热再放米浆，否则面窝易沾勺子上脱不下来。

4、米浆中也可加入鸡精或味精等调料让面窝更有味道。