绿豆饼的做法家常(绿豆饼的做法家常做法烤箱)

绿豆饼的做法家常做法烤箱

需要再烤一下的。绿豆饼成型后，整个形状还比较软，很容易整个散掉，所以需要用烤箱再烤一遍，帮助绿豆糕更好的成型，手感会更好一点，绿豆糕烘烤的时间最好在15分钟左右即可，这样烤出来的绿豆糕不会太硬，绿豆糕的口感也会更浓郁一些。

绿豆饼 烤箱

油皮材料：

白砂糖10g低筋面粉150g水75g色拉油30g油酥

材料

猪油75g低筋面粉150g

馅料：

绿豆250g白砂糖50~80g

步骤

1绿豆洗干净后，浸泡2~3小时

2泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎

3拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中

4放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用

5油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用

6在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可

7将面团静置30分钟

8把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起

9把小剂子按扁，擀成圆形

10包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁

11放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可

绿豆饼烤箱温度烤多长时间

配方：

馅：去皮绿豆250g，白糖55g。

饼皮：中筋面粉150g，酵母2g，泡打粉2g，白糖30g，玉米油35g，水60g。

做法：

1、去皮绿豆提前浸泡2h，电饭煲or压力锅煮熟（正常煮饭水量）；

2、煮熟的绿豆加55g白糖压成泥状，晾温后分成二十份搓圆备用（若不小心绿豆泥水份过多无法成团，可放平底锅小火炒干一些）；

3、饼皮材料全部混合揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜松弛十分钟，分割成二十份小剂子，擀薄，包上绿豆泥，收口、滚圆、压平；

4、烤箱180度预热，烤二十分钟即可

烤绿豆饼烤箱上下要多少度家庭烤箱

用料

水油皮材料： 低筋粉或者蛋糕粉200g ，玉米油或猪油70g ，糖（喜甜可加量）20g ，凉开水95g 。

油酥材料 ：低粉或者蛋糕粉150g ，玉米油或猪油74g。

馅料：绿豆500g， 糖适量， 炼乳适量。

绿豆饼的做法：

1、把水油皮材料混合好，揉到出膜。油酥材料混合好，揉匀。各自盖保鲜膜静置20分钟以上。

2、静置油皮油酥的时候来准备馅料，绿豆提前泡6小时，高压锅压熟，沥水分，捣成泥，不用太细看的见的绿豆更有口感就是儿时的味道。捣成泥的绿豆放进平底锅翻炒，加入适量糖和炼乳（依据个人口味）炒至绿豆泥可以抱团就可以出锅啦！按30g/个团成小丸子，盖保鲜膜备用。

3、将水油皮和油酥各自等分成18等份，大约每个油皮团子23个，油酥团子12g，因为这里做的绿豆饼单个大约重65g。如果想做小一点或者大一点可以自行调整。

4、油皮团子用掌心摁扁，把油酥包进水油皮，像包包子一样。收口一定要收好。

5、将步骤4的面团挨个擀成牛舌状，再至上而下卷起来，注意用保鲜膜覆盖避免太干了。如果手快的话，卷好的面卷稍微静置5分钟。如果卷得慢的盆友，卷完18个已经差不多啦，不需要另外静置了。

6、把步骤5的面卷收口朝上，从中间开始两个方向擀面杖擀成长条，不可以来回擀，容易破酥皮。擀好再至上而下卷起来，变成途中胖胖的小卷。

7、预热烤箱185度上下火（用的是格兰仕的烤箱）烤箱预热的同时开始包绿豆饼啦！把步骤6的小面卷收口朝上，中间用大拇指压个印子，左右两头朝中间捏在一起，用掌心压扁，放上绿豆丸子，像包包子一样包好，收口朝下，掌心轻轻压出饼状。

8、180度上下火烤30分钟，刚开始收口朝上，中间记得翻面让收口朝下。表面微黄就熟啦，根据自家烤箱脾气调整哈。

9、烤好的绿豆饼皮子会有一点点干，放置半天后就是表面酥软，看得见绿豆的绿豆饼啦！

绿豆饼的做法家常做法烤箱怎么做

材料

低粉120克，水100克，木糖醇40克，低粉320克，猪油120克，绿豆1小碗，水3小碗，木糖醇适量

做法

1.油皮材料：低粉：200克 猪油：60克（我用的是色拉油所以份量是45克） 木糖醇：40克 水：100克 油酥材料：低粉：120克 猪油：60克（同样用的是色拉油45克） 内陷：绿豆：1小碗 水：3小碗 木糖醇：适量

2.先来制作内陷：先将绿豆洗净，加入水放入压力锅上气后大火10分钟，转小火20分钟即可。我用的是电压力锅，所以水我放了2碗半，感觉还是有些多，豆馅做出来很细，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的份量。

3.趁热拌入糖，搅匀。

4.外皮部分：饼胚部分：将油皮部分的所有材料混合揉成团，分割成16小份。

5.油酥部分的所有材料混合也揉成团，同样分割成16小份。

6.分割好的面团松弛15分钟。

7.将油皮部分压扁，包入油酥松弛15分钟。

8.松弛好的面团擀长成牛舌状，卷起松弛15分钟。

9.松弛好的面团再次擀长卷起，松弛15分钟。

10.将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。

11.烤箱预热190度，上下火中层15分钟，之后翻面10分钟。

绿豆饼怎么烤

食材明细

绿豆、面粉、猪油、白砂糖、水、面粉、猪油、冰糖、油。

1、先做绿豆馅:绿豆洗净，放冰糖，放适量水(跟煮饭一样放水)

2、电压力锅煮30分钟。

3、放入绞拌机搅碎。

4、倒入炒锅里放适量冰糖，(最好甜一些)再放约100克茶油(普通油就可以)，开小火炒干。

5、边炒边搅拌(有点累，坚持住)，炒至稍固态就行，冷却后会更硬一些。绿豆馅就做好了。备用。

6、搅面机里称入A材料:水200克，面粉400克，猪油120克，白砂糖80克。

7、搅拌十分钟或手工揉面都可以，松弛30分钟(盖好盖子放置30分钟)

8、接着做油酥，就是B材料:面粉240克，猪油120克。

9、手工揉匀就行。

10、揉匀的B油酥揉若干个小圆球。(黄色)

11、松弛好的A水油皮，(白色)也揉若干圆球，数量要与B油酥圆球一样。

12、A圆球按扁放入B圆球(黄色球放白色球上面)

13、像包包子一样，收囗朝下，揉匀。松弛15分钟。

14、取一个包好的，按扁，用擀面杖擀长。

15、由下往上卷(只要往上推就行了，很快的)

16、卷好的面团，竖着放。

17、在竖面团上，用擀面杖直接擀长。

18、从下往上卷(往上推就行)

19、松弛15分钟

20、绿豆馅揉若干圆球。

21、取一个皮，按扁，擀圆，放入绿豆球，像包子一样包好，收口收下。

22、放入铺子锡柏纸的烤盘上。

23、180度烤箱中层，全火，45分钟(中间把烤盘换了方向，为了烤得更均匀)

绿豆饼需要烤多长时间

制作油皮和油酥时油和面的比例调和的不均匀，必须用秤称一下，油皮和油酥没有覆盖保鲜膜或湿布，饧面没有30分钟以上。

烤箱温度烤制时温度过高，中间没有及时翻锅（就是将绿豆酥的底和顶反转，这样有利于烤制均匀），二次烤制时，没有及时喷油。所以出锅又干又硬。