凉拌青瓜的家常做法(凉拌青瓜的家常做法大全)

凉拌青瓜的家常做法大全

一，【木耳腐竹拌黄瓜】所需材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。

2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。

3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。

7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。

8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

二，【手撕拌菜】

所需材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分。

首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味。

2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。

3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用。

5.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入湿淀粉，搅拌均匀，蛋液里加入湿淀粉，煎出的蛋饼不容易碎。

6.不沾锅里，不要放油，直接倒鸡蛋液进去，转动炒锅，把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼，待蛋液凝固，将鸡蛋饼揭下来，晾凉，再把鸡蛋饼切成块。

7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内，再加入香油，辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子翻拌均匀，再下入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。

三，【黄瓜拌金针菇】

材料：金针菇250克、黄瓜1根、花生米1小碗、胡萝卜半根、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，食材择洗干净。将金针菇切去根部，再用手撕成小朵。

2.把黄瓜先切成片，再切成丝，胡萝卜切细丝，香菜切小段，大蒜切末，凉拌菜大蒜是不可缺少的，可以起到提味、杀菌的作用。

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水1-2分钟左右，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。金针菇本身很容易熟，金针菇焯水时间不要过长，煮变软，水开后煮1-2分钟左右就可以了。时间如果长了，金针菇的口感就不好了。

4.锅内加入少许油，冷油下入花生米小火翻炒，将花生米炒熟，把花生米盛出晾凉

5.将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝放在稍大一些的容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽，用筷子快速翻拌均匀。再加入炸好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。

凉拌青瓜的做法视频

凉拌青瓜的做法：

食材：

黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g

小米辣1根/干辣椒2根/花生40g

料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙

糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙

盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙

制作步骤：

❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。

❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。

❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。

❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。

❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。

好吃的凉拌青瓜就做好了，喜欢的朋友快来试试吧！

凉拌青瓜的做法 正宗

可以吃凉拌青瓜，青瓜中含有的细嫩纤维素，能促进胃肠蠕动，促进人体肠道内腐败物质的排泄，降低胆固醇。另外，青瓜含维生素B1，对改善大脑、神经系统的功能有利。但需要注意，青瓜需要清洗干净后再食用。夏天拿来下饭就非常的好 毕竟夏天常常没胃口

凉拌青瓜的家常做法大全图片

主料:鲜嫩青瓜

佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花

做法步骤

1、青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；

2、将锅烧热撒入芝麻翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖、鸡精、滴入几滴香油；

凉拌青瓜

3、起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。

4、将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。

凉拌青瓜怎么做好吃简单

凉拌青瓜就叫凉拌青瓜脆。这个名字简称叫青瓜脆，因为青瓜脆要和大蒜、糖、陈醋、酱油搅拌在一起，味道好文又好吃又脆，小孩大人都喜欢吃青瓜脆。在腌制青瓜脆的时候，一定要把青瓜脆的皮刨掉一小部分，青瓜脆的子是不用拿出来的莲子一起吃美味可可，脆、脆、脆。

凉拌青瓜的做法简单的方式

用料黄瓜2根，小米辣，蒜末，香菜，白糖，香醋，生抽，香油，花生碎。

凉拌黄瓜的做法步骤将做法保存到手机步骤 1黄瓜洗净切去头尾，拍碎切小段放入容器，加入少量食盐腌制5分钟。步骤 2腌制过的黄瓜滤去多余水分，加入小米辣、蒜末、香菜（香葱）、白糖1勺、香醋2勺、生抽2勺、香油适量，再加入些花生碎（腰果碎）。步骤 3容器盖上盖子，用力摇晃（相比用筷子搅拌更加入味），均匀后装盘。

凉拌青瓜的简单做法

食材准备：洋葱1个（小点的）黄瓜半根、小米椒1个

调料准备：蚝油1大勺、味极鲜酱油2勺、白醋2勺、食盐少许、黑胡椒粉半勺

——凉拌洋葱黄瓜的做法步骤：

步骤1、准备一个洋葱去皮洗好切片，用手取开。

步骤2、准备半根黄瓜洗干净对半切开，切成长条状，在切断

步骤3、切好和洋葱放在一起，

步骤4、准备一个小米椒切段，

步骤5、切好和黄瓜放在一起，

步骤6、倒入适量的味极鲜生抽大概2勺，

步骤7、倒入一大勺的蚝油，

步骤8、2勺的白醋，不喜欢的可以加入一勺，

步骤9、黑胡椒粉半勺，

步骤10、少许的食盐，蚝油和生抽都含有咸味，盐放一点点就可以或者不放，

步骤11、用手抓拌均匀就可以盛盘子，

步骤12、这样做出来的小凉菜真的是太美味了，你吃一口一定会爱上它