家常菜酸辣粉(酸辣粉家庭版做法)

酸辣粉家庭版做法

原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制作过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。

酸辣粉家常版

第1步、粉带隔夜冷水浸泡。

第2步、配料准备就绪。

第3步、小米辣切碎放入碗中。

第4步、依次将蒜，葱，香菜切碎放入。

第5步、锅中入油中炸淋入葱蒜上激出香味儿。

第6步、加入盐，糖，醋，酱油，蚝油搅拌均匀。

第7步、芝麻酱加温水调稀。

第8步、粉带入开水锅中煮熟。

第9步、捞出过水就不会发粘。

第10步、放入芝麻酱和老干妈搅拌均匀。

酸辣粉家庭版做法大全

酸辣粉的做法详细步骤

1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

4. 水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

家常酸辣粉的做法简单做法

第一步，准备材料。做酸辣粉需要准备的主要材料有红薯粉，配料有生菜、香菜、生姜、大蒜和葱，调味料有辣椒粉、花椒粉、芝麻。

第二步，浸泡红薯粉。购买了红薯粉以后，把红薯粉放在清水里面浸泡两个小时左右的时间，这样可以帮助红薯粉软化，时间到了以后把红薯粉捞出来沥干水分，放在盘子里面备用。把香菜还有葱、花生全部都切碎，生姜以及大蒜切成碎末。

第三步，准备调料。取一个干净的大碗，再碗里面倒入适量的辣椒粉、胡椒粉、芝麻以及适量的食盐，先放在一边备用，锅里面倒入少量的油，油热了以后把油浇在辣椒粉上面，激发出香味，并且用筷子搅拌均匀。

第四步，制作酸辣汤。在锅里面倒入适量的食用油，五六成热的时候，把切碎的生姜和大蒜放进锅里面爆香，倒入装有辣椒面的碗里面，加入适量的食盐，在锅里面烧开水以后，碗里面倒入适量的开水，酸辣汤制作完成。

第五步，煮红薯粉。锅里面倒入适量的清水，把红薯粉放进锅里面煮，大概一分钟左右把红薯粉捞出来，装进装有酸辣汤的碗里面，锅里面放入生菜、香菜烫十秒钟，就可以直接捞出来放在红薯粉上面，可以再撒上一些花生碎和葱花，一碗美味的酸辣粉就做好了

酸辣粉的做法 家庭版

食材用料

红薯粉丝 200克 姜 1片

蒜 3瓣 花椒 15克

葱 一棵 香菜 一棵

白芝麻 10克 辣椒粉 15克

玉米油 适量 生抽 适量

醋 适量相克食物 胡椒粉 适量

耗油 一勺 郫县豆瓣酱 一勺

酸辣粉的做法

1.粉丝提前泡4个小时，泡发。

2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。

3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。

4.另起锅，热锅放油。

5.加入花椒煸炒出香味。（小火）

6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。

11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。

12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。

13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。

家常版酸辣粉的做法

1、食材：江西米粉300克、肉丝50-100克、青菜250克、香菇6个、老抽适量、生抽适量。

2、方法：把蔬菜洗干净准备好。如果你把米粉炒一下，把蔬菜垂直切碎，切肉蘑菇。锅子里烧水，水开后放入米粉，搅一下，盖上锅盖，不要开大火，用中火烧，等米粉煮开大概10-12分钟，捞一根咬一下，确定当中没有硬芯了，就可以捞起，如果咬上去还硬的话继续煮，直到没有硬芯。

3、把米粉舀起来，在水里洗。注意！！！一定要把粘粘的洗干净，用水浸泡备用。如果你不洗它或不清洗它就炒它，它会粘在锅底。锅内放油，先后放入肉丝，香菇，青菜煸炒一段时间。

4、放入米粉翻炒，同时放入老抽，生抽，快速地翻炒，不要让米粉粘锅。米粉因为已经是熟的，所以只要快速翻炒让他着色着味就可以起锅了。炒粉的时候一般不放调料，因为老抽生抽放了咸淡也就够了。