东北家常菜的才才要(东北家常菜菜)

东北家常菜菜

所需材料：黄瓜1根、西红柿1个、洋葱半个、干豆腐2张、木耳1把、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽2汤匙、

1.准备好所需材料，黄瓜和西红柿洗净，木耳要提前泡发好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，把泡发好的木耳，去掉根部，再撕成小朵。

2.把干豆腐用手撕成块，将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在刀在中间划一刀，再斜刀把黄瓜切成段，拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂，这样做在拌制时候可以更好的入味。

3.洋葱用手撕成块，把西红柿顶部划十字刀，放在容器内，淋上开水，西红柿的皮就会涨开，这样很容易就会把西红柿的皮剥下来，把西红柿的皮剥下来后，再把西红柿切成块。

4.把香菜切成段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，大蒜切成末，大蒜在这道凉拌菜里是不可缺少的调料，起到提味的作用，吃大蒜还有杀菌的作用。

5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将干豆腐煮变软，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出用手攥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

7.锅内加入油，油量稍多一些也没关系，下一步还要炸制辣椒油会用到，冷油下入花生米小火炒制，小火将花生米炒熟，将花生米盛出，晾凉待用。炒花生米要用小火炒制，用大火容易炒焦，里面还不熟。

8.把锅内油稍加热，下入干辣椒段炸香，要掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒段炸过火，就会有苦味。

9.把黄瓜、干豆腐块、洋葱块、木耳、香菜段和西红柿块一起放在盆内，再加入调料：炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子从下往上翻拌均匀。再加入花生米，翻拌均匀，这样这道凉拌菜就做好了，盛出装盘就可以了。这道凉拌菜要现吃现拌，不要放久了，否则吃着口感就变差，不脆嫩了，还会流失营养。

东北家常菜菜名字大全

东北鸟种 黄鹂（黑枕黄鹂） 紫凤（寿带）

三宝 黑马勺（黑卷尾）

十二黄（太平鸟） 唧唧黑（大山雀）

黑虎燕（黑喉石叽） 红火燕（北红尾鸲）

白眼（红肋绣眼） 小丑（杂色山雀）

蓝燕（白腹蓝鹟） 挂银牌（蓝歌鸲）

红点颏（红喉歌鸲） 蓝点颏（蓝喉歌鸲）

黄姑娘（白眉姬鹟） 黄点颏（红喉姬鹟）

花蝴蝶（鸲姬鹟） 鹪鹩

蓝点花（白喉矶鸫） 蓝矶鸫（红腹蓝矶鸫）

贝子（煤山雀） 红子（沼泽山雀)

麻料（普通朱雀） 黄鸟（黄雀）

蜡嘴（黑头蜡嘴） 铜嘴（黑尾蜡嘴）

春暖（黄喉鵐） 交嘴雀

金翅雀 虎皮（燕雀）

棉花团（银喉长尾山雀） 大尾巴郎（石眉）

白眉（三道眉草鹀） 春红（长尾雀）

白三道（白眉鹀） 黄豆瓣（黄眉鹀）

花树子（田鹀） 金钟（栗鹀）

烙铁背（黄胸鹀） 青头鬼儿（青头鹀）

百灵（蒙古百灵） 凤头（凤头百灵）

鱼鳞燕（云雀） 白叫天（亚洲短趾百灵）

牛魔王（角百灵） 麦溜子（树鹨）

高粱头（领岩鹨） 二道眉（棕眉山岩鹨）

鹰闷（松雀） 牛闷（红腹灰雀） 金蝉（戴菊） 金三道（黄腰柳莺）

银三道（冕柳莺） 银两道（极北柳莺）

金两道（黄眉柳莺） 四季（黑眉苇莺）

大黄狗（东方大苇莺） 龙凤鸟（文须雀）

灵鸟（中华攀雀） 苏鸟(朱顶雀）

东北家常菜菜谱大全带图片

东北森林小炒做法如下

主料：五花肉1块、蕨菜(干)1把。

调料：酱油5克，葱5克。姜5克，蒜5克。八角2个，花椒1小撮。

步骤:

1、五花肉一块，层数越多越好。

2、干蕨菜一把，用水浸泡。

3、锅里加水把肉放入冷水锅中，加葱段，姜片，花椒大料，上火煮至八成熟。

4、煮好的肉捞出来。

5、趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞。

6、锅里倒油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色。

7、蕨菜炒肉用水泡软，把水挤干，锅内倒入油，烧热后下姜片蒜茸爆香。

8、下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀。

9、肉切大片，皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的，无奈肉太烫，切不来。

10、蕨菜铺到肉上面，高压锅大火蒸半小时，取出蒸好的肉盖上盘子，以迅雷不及掩耳的姿势扣过来，蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉干大功告成

东北家常菜菜谱名称

铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，酸菜炖血肠，排骨炖豆角 ，白菜炖豆腐，鲶鱼炖茄子

东北家常菜菜谱大全带图片 做法

1、排骨炖豆角

东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！

2、炖鱼

东北的大鱼都是炖出来的，什么煎的炸的根本就没有，也不会像是南方人一样炖什么鱼汤，年夜饭也是必备的，这鱼吃上绝对是上瘾，尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻，超级下饭，还贼香，即便是年年都有，也一样吃不腻！

3、小鸡炖蘑菇

东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了，而且也是东北有名的炖菜，小笨鸡和野榛蘑的组合，看着就很有食欲，真的不是年年吃了，而是经常吃都不腻，过年更要吃！

东北家常菜菜名

东北民歌，广义上泛指东北各民族的歌曲艺术形式，包括东北汉族小调、各民族说部以及蒙古族、满族等民族的长调、呼麦等；狭义东北民歌主要是东北小调的统称，分为山歌、歌舞曲和萨满调。格调生动活泼，极具地方特色，有很高的艺术价值，在我国的民间歌曲中占有重要地位。

最出名的有送情郎，乌苏里船歌，大姑娘美大姑娘浪，月牙五更，关东情，小看戏，生产忙，打秋千，绣云肩，倒采茶，猜花，关东人与二人转，正对花，翻身五更，王二姐思夫，新货郎月儿明风儿静，家在东北等。