家常拌面做法大全(家常拌面的做法大全)

家常拌面的做法大全

1.刚从超市里买了3块钱的细面条，先把面条放入盆里面，然后往盆里加点食用油进去用筷子搅拌均匀，这样待会在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。

2.锅里水烧开后，直接把面条放进铺有笼布的蒸屉里面，用筷子将面条摊开，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

3.接下来准备需要的配菜，先准备几片洗干净的包菜，用刀切成细丝备用；准备两个洗干净的螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成丝，洗3个红辣椒来搭配颜色，也切成丝备用，然后切点葱花，再切点蒜片备用，不喜欢葱蒜的也可不放。

4.这会儿面条蒸熟了，关火，先用筷子把面条挑散，放入盆里面备用。

5.锅里倒入油，加点花椒进去，炒出花椒里面的香味和麻味，把花椒炒至干黄的时候再控油捞出来，然后加入葱花和蒜片进去炒香，再加入青红辣椒进去翻炒，炒出香辣味，然后加入黄豆芽和包菜进去翻炒均匀，加点生抽进去翻炒，把锅里的黄豆芽和包菜炒到断生。

6.再加入蒸熟的面条进去翻炒均匀，铲子如果觉得不好搅，可以用筷子搅拌，然后加入一把洗干净的小青菜进去翻炒均匀，嫌干的话，可以稍微加点水进去，再加入盐调味，加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀，再加入两勺细的辣椒面进去翻炒均匀，炒匀后关火，最后出锅前加一小勺的味精，翻拌均匀就可以出锅了。

简单家常拌面

很高兴回答您的问题！我从小就喜欢吃面食，也喜欢各种拌面，拌面的灵魂在与酱料，每个人口味也有所不同，以下是我经常自制的2种拌面酱料，希望您会喜欢：

一、葱油拌面：

用料:带葱须小葱3把，生抽小半碗，冰糖6粒，干贝4颗，食用油小半碗。

制作方法：

1、先来煎制葱油，把3把小葱各捆成一卷，油6成热下入小葱小火慢煎，煎至小葱变黄捞出，剩下的就是葱油装碗备用；

2、把蒜米切碎，放油里小火煎直金黄捞出备用；

3、制作鲜酱：把生抽倒入小锅里，把冰糖，干贝放入酱油中，小火把酱油煮沸，约煮5分钟左右。

把以上三种种酱料混合在煮好的面中，干贝增加酱油的鲜，冰糖增加酱油的甜，加上葱油，非常可口，吃不完可以用保鲜膜放在冰箱里保存。

二、杂酱面：

用料：猪肉沫适量，干香菇8颗，姜沫适量，蒜沫适量，生抽小半碗，料酒2勺，葱花一把，玉米淀粉3勺，食用油适量，清水1碗。

1、锅里热油，先把泡发的好的干香菇沫放入油里爆香，再放入姜蒜葱白翻炒片刻，下入肉沫，继续翻炒；

2、加入生抽，料酒，清水，盖上锅盖打火煮沸后转小火煮5分钟左右；

3、最后玉米淀粉加水勾芡，放入锅里，搅拌均匀关火。

把煮好的肉酱跟煮好的面搅拌一起，撒上葱花，很家常的食材，肉香四溢。

以上两款拌面是最传统常见的，也是面食里流传百世的经典酱料，喜欢的朋友试试。

家常拌面做法大全图片

食材：挂面2小把 、小葱1小把 、生菜4颗、生抽1勺 、醋 1勺 、白糖 3g。

家常做法是：

1.起锅烧水，水开下面煮，煮的时候放点盐去味。

2.锅内加入葱，油，生抽，醋，糖。

3.生菜抄水下锅，锅滚，即可。

家常拌面怎么做简单又好吃

材料：蒜蓉香辣酱一茶匙(5ml),风味豆豉酱一茶匙(5ml),生抽一茶匙(5ml),白糖1/2茶匙(3克),葱油少许,熟白芝麻少许

方法/步骤

1.准备一个小碗,放入蒜蓉香辣酱(有蒜的香味)

2.再放入风味豉酱(这里面还有香油的香味)

3.加入生抽(这里就不用放盐了,因为三种酱料里面都有盐)

4.倒少许白糖,可以提鲜.

5.葱15克切成段,加入少许油,一直到葱出香味(如果觉得费事,可以直接倒些香油就可以)

6.倒入酱汁中,别忘记再放些熟芝麻,这个酱汁就做好了.

7.锅里可以直接放些水,过会儿,就可以下面条了.

8.水开后,倒入面条

9.稍煮一会儿,用筷子拔散面条,水开后再次淋少许水,水再次开了面条就好了.

10.将面条放在小碗中(如果喜欢吃凉的,就过一下凉白开)

11.按自己口味加入酱汁就行了

家常拌面做法大全窍门

老北京炸酱面

一道传统的中式面食。流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里做成卤，搅拌在面上。

2.陕西油泼面

陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，属于秦菜系。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

3.葱油拌面

葱油拌面是一道美食，属于家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。

4.海鲜拌面

海鲜拌面是一道以墨鱼、虾仁、蟹螯肉等为主要食材制作的美食。主要以广东福建沿海地区为主。海鲜的味道夹杂着面的香味。

5.川味凉面

川味凉面是四川重庆一带的地方风味小吃，属于川菜系。将所有调味料调和均匀，即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油，味道会更好。

6.鸡丝凉面

鸡丝凉面是四川省地方传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

7.武汉热干面

热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

8.番茄鸡蛋捞面

这个就不多说啦，几乎人人都会做。

9.沙县花生酱拌面

沙县拌面是一道色香味俱全的名点，属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。

10.新疆炒拉条

经典的北方小吃。拉条是北方的一种面食，主要成分是面粉，在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。

家常拌面的简单做法窍门

1、台式麻酱酱汁

配料：熟花生40克、白芝麻40克、酱油50克、红糖10克、香油10克、蒜头5颗、芝麻酱15克、水100克

做法：将熟花生、白芝麻放入食物调理机中搅打成粉。倒入酱油、红糖、香油、蒜头、芝麻酱、适量的水，搅拌至顺滑状态即可，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒。

2、泰式酸辣酱

配料：酱油20克、鱼露30克、糖25克、柠檬汁25克、橄榄油15克、蒜3瓣、辣椒2根、薄荷叶5克、香菜5克、水50克

做法：将酱油、鱼露、糖、柠檬汁、橄榄油、蒜末、辣椒、薄荷叶、香菜、适量的水，搅拌均匀就完成了。

3、日式和风酱

配料：昆布1片、酱油50克、味霖50克、鲣鱼粉50克、柴鱼片5克

做法：将昆布放入冷水锅中，煮至沸腾后倒入酱油再煮滚，倒入味霖、鱼粉、柴鱼片拌匀煮滚后离火，把酱汁过筛倒入容器中即完成，拌面时请使用冷却的酱汁拌面。

好吃的家常拌面

丰收蟹庄的大闸蟹葱油拌面

大闸蟹葱油面最后的成品是这样的，一盒里面四份面和料包。一份的量很大，成年男人一顿能吃饱。加工非常简单，只要会烧开水，就会做美味的大闸蟹葱油面。

大闸蟹葱油面的标配是荷包蛋，平常吃吃已经很好了。但我们还想把它搞到更高级、更过瘾，所以就想到了我家天猫店销量排名第一的网红蟹黄酱。

百分百真实的大闸蟹葱油面&蟹黄酱浇头，一碗只要 31元。上海苏州的各种大闸蟹浇头面，价格虚高得离谱。丰收蟹庄既然开工厂，大规模生产，一定要把价格打下来。哈哈哈。

家常拌面做法大全视频

黄瓜豆腐拌面家常做法

原料：黄瓜、干豆腐、挂面、香菜

配料：盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油

做法：

1、黄瓜洗净切丝、香菜切断备用；

2、干豆腐切丝，焯水；

3、挂面用开水烫下；

4、将黄瓜丝、焯过水的豆腐丝和烫过的粉挂面倒在一个碗中，加入盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油搅拌即可，自己也可以按照这个方法去做。