饼丝做法大全家常(饼丝做法大全家常做法视频)

饼丝做法大全家常做法视频

食材用料:

饼两张,猪绞肉150g,青椒一个半,卷心菜半个,鲜香菇4个,鸡蛋2～3个,葱、姜少许,生抽少许,蚝油少许,黑胡椒少许,香油少少许,盐少许,五香粉少少许

2、绞肉加生抽、蚝油、香油、五香粉、葱、姜搅打均匀。

3、香菇洗净切片焯水，香菇水不要倒掉

4、青椒、卷心菜切丝。青椒提前炒出来，炒的时候加少许生抽提味。

5、饼切条。（剩饼做炒饼更好吃哦）

6、鸡蛋加盐打散，提前炒出。

7、锅内加油，放入腌好的肉末，翻炒，加入煮好的香菇，放少许香菇水翻炒至肉变色炒熟。放入切好的饼条，加香菇水焖炒。加入切好的卷心菜丝翻炒。根据自己口味放少许生抽，黑胡椒。最后加入炒熟的鸡蛋和青椒，再翻炒翻炒。

饼丝做法大全家常做法视频窍门

步骤/方式1

准备400克面粉，划分两半

步骤/方式2

一半面粉倒入80度热水搅拌成絮状

另一半用凉水搅拌成絮状

步骤/方式3

然后揉成一个偏软的面团，做烙饼面一定要和软一点。面团揉好醒面半小时

步骤/方式4

现在开始做油酥，碗中加入30克面粉，2克盐

步骤/方式5

锅烧热，倒入40克油。

步骤/方式6

将热油倒入面粉中

步骤/方式7

搅拌均匀，油酥就做好了

步骤/方式8

有条件的，油酥里面除了盐，还可以加葱花、五香粉、黑白芝麻，味道更好一些。

步骤/方式9

面醒好了不用揉

步骤/方式10

分成四份

步骤/方式11

取一份擀成薄圆饼

步骤/方式12

刷上油酥

步骤/方式13

切一个角

步骤/方式14

顺着一个方向卷起来

步骤/方式15

全部卷起来

步骤/方式16

然后把下面捏起来

步骤/方式17

这样捏好了

步骤/方式18

捏好然后压扁

步骤/方式19

继续擀成圆薄饼

步骤/方式20

锅烧热倒入一点点油，热锅凉油再放入做好的饼下锅烙，饼上面再刷一层油。

步骤/方式21

一面煎好翻另一面继续煎

步骤/方式22

两面煎熟，像图片上的金黄色。（如果有电饼铛可以开大火盖盖烙1分钟，翻面继续烙一分钟就可以出锅。）短时间烙饼可以防止水分流失，烙出来的饼不会发硬。

步骤/方式23

饼烙好了，既酥软又好吃。

步骤/方式24

可以切小块吃

饼丝怎样做

那要看你想吃什么样的饼了，要是普通的家常饼，当然还是电饼铛了，要是披萨还是烤箱。

饼丝的做法大全家常窍门

1.香菇、绿叶菜洗净沥干水分备用，蒜切末，大饼切丝，鸡肉切片后用生粉及料酒腌制十分钟。

2.锅内放油放入蒜末炒香，喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒，放入鸡肉片翻炒。

3.鸡肉变色后放入香菇翻炒，然后放入适量开水煮开。

4.放入饼丝，再煮开后放入绿叶菜，盐、鸡精，待叶菜变色后即可盛出。

饼丝怎么做好吃

用料：面粉400克、开水 110克、凉水 100克、盐 3克、食用油 10克

饼丝的家常做法步骤：

步骤 1、我用的是中筋粉，加入盐，将面粉一分为二，先在一侧慢慢加入开水，用筷子搅成絮状，然后在另一侧慢慢加入凉水，用筷子搅成絮状

步骤 2、将面絮揉成面团

步骤 3、因我懒得动，所以让面包机代劳咯

步骤 4、快成团的时候，加入适量食用油

步骤 5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧十分钟左右

步骤 6、将面团分成每个80克的小剂子，大家可根据自家锅的大小，我家炒锅的锅底是20公分左右的

步骤 7、将小剂子擀成和锅大小一样的面片，和饺子皮的厚度差不多吧，不要太薄了，因为用来炒饼丝的，太薄容易碎，如果想烙春饼夹菜吃，那就要越薄越好喽

步骤 8、锅烧热后刷一点油，将擀好的面片放进去，小火烙至饼起大泡鼓起来后翻面，继续小火烙

步骤 9、烙至两面上色呈淡黄色，起泡鼓起来就可以了，千万要控制好火候，火太大容易糊，火太小，烙制的时间太长，饼就太干太硬了

步骤 10、在烙制的过程，再擀下一张面皮，饼烙好取出后，刷油并将擀好的面皮放入继续烙，基本上一两分钟就可以烙好一张

步骤 11、所有的饼都烙好了

步骤 12、将2张饼卷成筒状，稍微卷紧一点好切

步骤 13、用刀切成丝

步骤 14、全部切完之后，加入自己喜欢的蔬菜，炒饼丝超好吃呢

饼丝的做法视频

主料：白萝卜一个、面粉一斤

辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把

步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀

步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）

步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热，否则煎出来的软绵绵的没有口感，同时还会粘底），刷上一层薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可），也不需用勺子去摊平

步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右，时间不能太长，否则水分就会大量流失），电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动），即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味