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拌面做法大全家常(拌面最简单的做法)

2023-04-29 04:00:14家乡菜系1

拌面最简单的做法

1先准备调料,在一个小碗里,放入1小勺糖、1勺生抽、1勺美极鲜、1勺醋、几滴香油,和匀备用。

2介结个自制的辣油秘诀,很多童鞋爱吃麻辣花生,里面的麻椒和辣椒是不是扔了呀?太浪费了!完全可以拿来自制辣油。

3很简单,把挑出来的麻椒、辣椒和花生碎,放入一个干燥的小碗,油烧烫,浇入碗里即可。

4做一个单面煎的荷包蛋,几分熟随意。(本人爱七分熟,有点流黄比较赞)

5准备葱花,波力海苔用剪刀剪成丝。

6.煮完面,沥干水分,放入碗中,加上荷包蛋,浇入第1步的调料。最后加海苔丝、葱花,辣椒油,就开吃啦。

拌面的做法家常做法视频

作为一个制作美食视频的博主,拌面酱当然要自己做!所以今天给大家分享的这道万能拌面酱,你都该学会。一口面下去,拌面酱里满满的蘑菇和牛肉粒充斥着口腔,爽辣刺激的口感,往后吃面不发愁!

食材

牛肉——200g

大蒜——3瓣

生姜——适量

小葱——2棵

香菇——5个

红甜椒——1个

辣椒碎——3g

辣黄豆酱——30g

豆瓣酱——40g

白芝麻——适量

料酒——30g

生抽——15g

耗油——15g

盐——适量

冰糖——10g

油——200ml

方便面饼——2块

步骤

STEP1

牛肉切小粒,加适量盐,料酒拌匀,腌制一会儿

STEP2

生姜,大蒜切末;香菇先切片后切粒,红甜椒切粒,备用

STEP3

准备锅,下200ml的油,下葱段爆香,捞出葱段;接着放入姜蒜末爆香,再加入牛肉炒熟,至水分减少

STEP4

加入10g辣椒碎,40g豆瓣酱,30g辣黄豆酱,15g蚝油,10g冰糖;接着放入香菇粒,红甜椒粒翻炒一会儿即可,放冷后装入可密封的罐中

STEP5

煮两块方便面饼,沥干水分

STEP6

装盘,舀上两勺酱在面上,完成!

Tips:

切牛肉需要注意的点:牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样会变得没法入味。因为这里是切丁所以不需要理会纹理。

肉酱熬好一定要凉透再装入容器里;每次取肉酱都需要用干净无水的餐具取,不然很容易变质。

先用葱爆油 :因为葱被爆香后,葱的香气进入油中,这样再去做酱也会随之口感更香更好。

拌面做法大全

一、葱油拌面

食材:

面条、香葱、生抽、老抽、白糖适量

做法:

1、将面条煮熟,捞出过凉,沥干水后,放入大碗里。

2、把香葱洗净,葱白和葱叶分开,切成小段状,葱叶放入面碗里,葱白部分备用。

3、热锅温油,放入切好的香葱白 ,用小火慢慢的熬成焦黄,捞出葱段,然后将油倒出备用。

4、把白糖、生抽、老抽放在小碗中搅匀,倒入锅中,熬到白糖融化沸腾即可。

5、然后把调味料和葱油,淋到面条上面,拌均匀即可食用。

二、芝麻酱拌面

食材:

面条、芝麻酱、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖、油

做法:

1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。

2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。

3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

三、肉沫拌面

材料:

面条、猪肉、青红椒、西芹、生抽、食盐、鸡粉、料酒

做法:

1、猪肉切成肉沫,青椒、红椒、西芹切小丁。

2、锅里烧开水,放入面条煮熟过凉,放入大碗里。

3、锅里放油烧热,放入肉沫快速炒散,加入料酒和生抽。

4、放入青红椒丁和西芹丁,翻炒炒匀,加少许盐和鸡粉,然后放入煮好的面碗里,拌匀即可。

四、西红柿鸡蛋拌面

食材:

面条、西红柿、鸡蛋、香菜 、盐、油

做法:

1、锅中加清水烧开,放入面条煮熟,捞出过凉后,放入大碗里备用。

2、将西红柿去皮切小块,鸡蛋打入碗里,加少许盐,搅拌均匀。

3、锅里放油,烧至6成热时,倒入打好的鸡蛋液,用锅铲搅散,等蛋液基本凝固后盛出备用。

4、热锅热油,倒入西红杭翻炒,待西红柿有汤汁溢出时,加入盐炒匀,然后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

5、把洗好的香菜,放入面碗里,然后倒入炒好的西红柿鸡蛋,拌匀即可。

五、鸡丝拌面

食材:

面条、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、生抽、醋、辣椒油、白砂糖、蚝油、大葱、生姜

做法:

1、将鸡胸肉洗净,放入锅中,加入生姜大葱和料酒,再加适量清水煮熟。

2、鸡胸肉煮熟之后,捞起过凉水,然后用手沿着纹路,撕成丝。

3、鸡蛋打成蛋液,摊成薄薄的蛋饼,然后用刀切成蛋丝,再将黄瓜和胡萝卜洗净切丝,

4、将生抽、醋、辣椒油、白砂糖、蚝油放入碗中拌匀调成汁。

5、将面条煮熟,捞出过凉,放入大碗里,然后把鸡丝,黄瓜丝,蛋丝,胡萝卜丝全部摆放到面条上面,然后把调好的凉拌汁淋入面碗中,用筷子搅拌均匀即可。

拌面怎么做简单好吃

丰收蟹庄的大闸蟹葱油拌面

大闸蟹葱油面最后的成品是这样的,一盒里面四份面和料包。一份的量很大,成年男人一顿能吃饱。加工非常简单,只要会烧开水,就会做美味的大闸蟹葱油面。

拌面怎么做好吃家常做法大全窍门

拌面有很多种类型和口味,不同的拌面配菜也会有所不同。以下是几种常见的拌面配菜:

1. 肉类:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等,可以根据自己的口味选择不同的肉类,配上蔬菜和调料,口感鲜美。

2. 蔬菜:豆芽、黄瓜、青椒、胡萝卜等,这些蔬菜口感清爽,能够增加口感的层次感。

3. 海鲜:虾、蟹、贝类等,这些海鲜口感鲜美,营养丰富,能够为拌面增添一份鲜美的味道。

4. 炸物:花生、豆干、豆腐等,这些炸物口感酥脆,搭配上拌面能够增加口感的丰富度。

5. 酱料:如番茄酱、辣椒酱、麻酱等,这些酱料能够为拌面增添一份独特的味道。

总之,拌面配菜的选择可以根据自己的口味和喜好来决定,不同的配菜能够为拌面带来不同的味道和口感。

拌面最简单的做法视频

1

锅内放冷水,煮沸

将挂面下锅,沸后再加入少许冷水,煮出的面条不会夹生,也不会粘锅

2

碗内放入猪油(猪油可以是炼好存放的油,也可以现场用肥猪肉进行提炼)、生抽

口味喜欢重点的可以放入少许自制剁椒,不喜欢吃辣的朋友可以放入一些压碎的花生仁,非常香

3

将煮好的面条捞起放入碗中,遇热猪油开始融化,用筷子快速搅拌起来

4

锅中放入少许底油,小火将蒜头放入油中炒香,直到蒜头炒到金黄色,掌握好火候,不要炒黑

再放入葱花一起炒,热油炒香后,将蒜头葱浇入面中

再次进行搅拌,搅拌均匀后即可立即食用

5

猪油拌面适合再配一碗简单的汤,直接用煮面的汤水中放入少量油,下入一点猪心、猪肝、瘦猪肉,加入少量豆芽菜或是生菜,放点盐调味即可

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