白酱做法大全家常(白酱的做法)

白酱的做法

做菜的时候可以倒一点白酱露调味汁，起到调味的作用。下面以白酱排骨为例，介绍白酱露调味汁的具体用法供参考，首先准备材料：

白酱露调味汁40克、排骨300克、花生油适量、姜、蒜蓉适量、生粉2.5克、盐5克、蚝油适量、料酒适量。

1、排骨清洗干净，然后剁成小块备用。

2、在装排骨的容器里，加入姜蒜蓉、油、盐、生粉。

3、加入15克白酱露，搅拌均匀，腌半个小时。

4、起锅倒油烧热，然后倒入排骨和料酒，翻炒几下。

5、倒入适量的清水。

6、倒入25白酱露和蚝油，然后盖上盖子焖煮12分钟左右。

7、最后盛出即可享用。

白酱的用法

1、如果酱的表面白璞非常多，而且酱变得很硬，用勺子舀出一点闻闻有没有味道，或者是用舌尖舔一舔是不是变质了，如果有难闻的味道，或者品尝着味道不对，说明酱坏了，那就不能吃了，只能倒掉。

2、当然，并不是所有的有白璞的酱都不能吃，有的只是在表面有一层白色的东西，如果用勺子将这层白色的东西舀出去，下面的酱还是挺新鲜的，品尝着味道了没有变，这样的酱还是可以继续上餐桌的。

3、自家做酱的时候，酱缸不要放在太炎热的地方，也不要总是让太阳直晒着，否则酱就容易变质，当下雨的时候，更是要把酱缸盖严实，上面加上石头，免得风大了把盖头掀翻，酱缸要是进去雨水了酱就很容易坏。

4、做酱的时候，酱缸不要太大，而且要放在干净整洁的地方，保持温度适宜，如果周围有苍蝇蚊子什么的，要及时消灭掉，否则它们会隔着蒙酱缸的布将细菌散布到酱里面，造成酱缸被污染。

5、做酱的时候注意，要写上日期，发酱的时间要掌握好，如果老年人不会做记录的话，可以上上学的孩子帮忙进行记录，既可以锻炼他们的书写能力，还可以让他们体验一下做酱的乐趣。

6、做酱是一种技术活儿，要多像有经验的做酱老手学习，如果真的做不好的话，就不要做了，到商店里买点酱吃就行了，毕竟吃太多的酱也是不好的，我们的饮食应该以清淡为主旋律。

白酱怎么做好吃

原料：食用油50克，白面粉1000克，黄豆酱油150克，白砂糖250克，老抽适量。

做法：

1：锅内加入底油烧热，5成油温时下入白面粉，小火慢慢炒匀。

2：在加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，少加点盐搅匀。

3：倒入白糖，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了。

4：自然凉透后，装入消毒后的玻璃瓶中，密封保存即可。

白酱的调法

新鲜的桂花（如为干燥的桂花时需先用水泡软）、盐少许、冰糖（依个人喜爱适量加入）、清水（溶盐、糖之用） 做法： 桂花剁碎 ,冰糖 + 清水加热用中大火溶解，溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成. 熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦牙糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释. 桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香.

白酱是什么怎么用

　　白酱源自于意大利的北部，主要是用黄油、面粉以及鲜奶油制成的，且在制作的时候不能开大火，只能小火烹调，且做好后要想更好的保存，可在上面刷上一层黄油，防止结块。

　　这种酱料制作非常简单，在锅中将黄油加热融化后倒入碎洋葱，炒熟再加入面粉小火慢炒5分钟，倒入鲜奶油和鲜奶搅拌好，调入盐和豆蔻粉，用小火煮至浓稠即可。