汆羊肉丸子的家常做法大全(羊肉丸子的做法家常做法窍门)

羊肉丸子的做法家常做法窍门

食材：羊肉、小白菜、鸡蛋、花椒水、盐、生抽、料酒、香油、葱、姜、水、大料、花椒。

烹饪方法：

●羊肉清洗干净，用绞肉机剁碎（或自己手动剁碎）。

●准备葱花、姜末、大料、鸡蛋、花椒用开水冲开，盐、料酒、生抽、香油准备好。

●剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋、生抽、料酒，朝一个方向搅匀，用小勺准备加花椒水。

●加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再加入花椒水，直到肉馅成团比较软时刚刚好。

●加入葱花、姜末、盐、香油开始朝一个方向搅匀，搅匀好的，小白菜洗干净。

●锅里放水，水开放入一个大料，用小勺将肉馅搅匀成小丸子，水开一次一次下入肉丸。

●用勺子将锅上面的沫子撇去，肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软即可

羊肉丸子的做法 最正宗的做法

牛肉丸子的做法：

一、材料：

1、 牛眼肉1斤5两，洗净。

2、 大葱一棵洗净。

3、 姜一块洗净去皮。

4、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。

5、 香菜两小棵洗净。

6、 黄瓜洗净去皮。

7、 淀粉2-3大匙。

8、 鸡蛋2个。

9、油4-5匙，花椒粒10几粒。

10、酱油2匙。

11、盐适量。

二、准备：

1、 将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。

2、 将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。

3、 将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。

4、 锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。

5、 香菜切段。

6、 将黄瓜切成菱形片备用。

制作：

1、 锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。

2、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。

4、 锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。

我觉得还是鸡蛋和淀粉都加上，家鸡蛋丸子更筋到．您如果喜欢吃胡萝卜，当然可以放，还营养呢

羊肉丸子的做法：

羊肉馅，淀粉，鸡蛋清，各种调料。

将羊肉馅，淀粉，鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀，用勺子或直接用手挤成丸子，下锅或炸或氽均可。

调料：在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁。

羊肉丸子的做法家常做法窍门图片

食材：羊肉500克、小白菜3小棵、鸡蛋1个、花椒水2小勺、盐1小勺、生抽5克、料酒2滴、香油15克、葱1棵、姜1小块、水1000毫升、大料1个、花椒少许；

做法：

1、买回家的羊肉洗干净；

2、羊肉洗干净，进行剁碎；

3、材料准备:葱花，姜末，大料，鸡蛋，花椒用开水冲开；

4、盐，料酒，生抽，香油准备好；

5、剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒；

6、朝着一个方向搅匀好；

7、用小勺准备加花椒水；

8、加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软时就为好；

9、加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀；

10、搅拌均匀；

11、小白菜洗干净；

12、锅里放水，水开放入一个大料；

13、用小勺将肉馅搅匀成小丸子；

14、水开，一次一次下入肉丸；

15、用勺子将锅上面的沫子撇去；

16、肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软为好；

17、盛碗开吃，好吃极了，没有膻味。

羊肉丸子怎样做好吃窍门

步骤/方式1

准备两块羊肉(瘦肉和肥肉)

步骤/方式2

把姜洗净切末

步骤/方式3

把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）

步骤/方式4

加入水用筷子搅拌，静置一会

步骤/方式5

加入姜末、盐、味精

步骤/方式6

加入白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉

步骤/方式7

把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里

羊肉丸子的做法家常做法窍门视频

1葱姜切末，备用

2冬瓜切成薄片备用。

3羊肉馅放入盘中，加入切好的葱姜末，以及料酒、香油、再打入一个鸡蛋，本想把鸡蛋打入盘中间的，来个美丽的造型的，结果没放妥，直接跑到了盆边。料放齐后，用筷子朝一个方向搅拌。搅到上劲为止。

4锅中加水烧开，用手或者用勺子，把调好的肉馅弄成丸子状，入锅，烧开，煮开的过程中，把煮出的沫沫给盛出来，加入冬瓜再烧开即可。盛入碗中，放些香菜末，再滴点香油，香喷喷的汤就出炉了。

羊肉丸子的家常做法大全

用料：羊肉馅偏瘦 500至800克 ，姜末 少许 ，鸡蛋 1或2个 ，盐 适量 ，淀粉 两三勺或适量 ，花椒大料水 少量多次放 ，大白菜 半颗，粉条或者粉丝 按个人喜好 ，酱油 2勺或适量

做法：

1，羊肉馅不要太肥，一斤羊肉馅大概够4口人吃一顿。花椒小茴香煮五六分钟，晾凉，过滤后，将花椒水分多次慢慢用筷子搅打进羊肉馅。每次稍微倒进去一点水，一定不可以量大，宁少勿多。右手搅馅的话，逆时针搅。

2，每次搅到这个状态，酱酱的有粘度，可以再放点花椒水。姜末可以早点放，别放多，一定切碎。

3，再打进去一个或两个鸡蛋，放盐。然后感觉肉馅搅上点劲了，放淀粉，小勺子三四勺就行，一定不要一次放很多，如果觉得肉馅有点稀，就再放点淀粉。

4，搅好的肉馅。准备一口大锅，放清水，凉的就行，先不开火。

5，用手攥出丸子，勺子刮下来，勺子带肉馅一起浸到水里。等丸子比较多就开始堆起来的时候，可以开小火慢慢加热。

6，锅开了煮大概5分钟，时间不需要太长，把丸子捞出来。避免丸子继续煮太久。

7，把掰好的白菜叶煮进去，把提前泡好粉条或者粉丝的放进去煮，一定要把握好粉条放进去的时间，不要太早，否则白菜还没煮软粉条就煮烂了。

8，放酱油，盐，鸡精调味。

9，最后把丸子放回锅里，就大功告成啦。也可以直接盛汤，再把丸子码在碗里。如果个人喜好放点香葱或者香菜末也是极好的

羊肉丸子的做法家常做法窍门是什么

用料

羊肉馅 750克

干馒头 1个

葱 2根

姜 1块

鸡蛋 1个

面包糠 3勺

淀粉 2勺

生抽 1勺

盐 适量

生抽 2勺

料酒 1小勺

花椒粉 1g

耗油 1勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！吃不吃口感比较好！

5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急哦！

6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃，都很好吃！