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好吃家常菜做法(好吃家常菜做法窍门)

2023-04-29 10:50:14家乡菜系3

好吃家常菜做法窍门

所需材料:五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、

做法步骤:

1.将五花肉的肉皮刮洗干净,然后再将五花肉切成2厘米见方的块

2.将干豆腐切成四方形,再对角切成三角形,将干豆腐底边向上卷起,然后再打成结,其余依样做好都打成结

3.锅加水,冷水下入五花肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出,沥净水待用,水要沥净,否则炒制时容易溅油

4.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,待糖浆起小泡,颜色变深褐色,下入焯好水的五花肉,将五花肉炒制上色,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料翻炒均匀

5.淋入热水,要没过肉面,水量要一次性加足,淋入酱油,料酒,大火烧开,转小火,煮40-50分钟。

6.到时间后,下入干豆腐结,加入盐,继续炖制10分钟,待炖制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,都包裹在食材上 ,关火,盛出装盘即可。

好吃家常菜做法窍门是什么

主料 小白菜 400g 辅料 干辣椒 3g 葱 适量 盐 1勺 鸡精 0.25勺 步骤 1.葱切碎,小辣椒掰碎 2.小白菜洗净,沥干水分 3.切成小段,菜茎要剖开 4.锅内放油,放入葱和小辣椒炒香 5.放入青菜翻炒至变软,调入盐和鸡精即可出锅 小贴士 1.清洗好的蔬菜一定要沥干水分。奶油小白菜水分本来就多,如果再带有多余的水分,炒出来的菜菜水分太多会不好吃。

好吃家常菜的做法大全家常炒菜

步骤/方式一

腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。肥肉瘦肉可以连着切,不要分开

步骤/方式二

辣椒切块

步骤/方式三

胡萝卜切片

步骤/方式四

蒜苗切段,灵魂所在,不可少

步骤/方式五

锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油,用大中火炒

步骤/方式六

加入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式七

加入辣椒

步骤/方式八

炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂,

步骤/方式九

炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁,不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。

步骤/方式十

汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。

好吃家常菜的做法

圆茄子1个葱姜蒜30克生抽1勺老抽1勺醋2勺糖1.5勺淀粉2勺盐适量

烧茄子的做法

1.茄子洗净、去蒂,切片再切块,切菱形块比较好入味

2.油要宽,最好用小点的锅倒半锅油,油烧热了起小泡后再下茄子,一次放不下可以炸两锅,每次炸三3分钟左右

3.炸完第一遍的茄子偏绿,可是却窝着油,为求好口感再复炸

4.这次茄子块可以一锅全倒进去,复炸用时要短,约1~2分钟

5.这是第二遍之后明显缩水的茄子,油全出去了。

6.调制碗汁:一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水

7.葱姜蒜切好,再单拍点蒜末最后起锅时用来增香

8.煸香葱姜蒜

9.倒入炸好的茄子

10.倒入碗汁

11.最后快关火的时候倒入蒜沫

好吃家常菜做法大全窍门

油菜摘好洗净,蒜切末,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入油菜大火翻炒至断生,加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。主料:

  油菜300克,蒜2瓣;

  辅料:

  盐半勺,鸡精半勺;

1.油菜摘好洗净,蒜切末;

2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入油菜大火翻炒至断生,加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

1、炒油菜很容易出汤,所以在清洗油菜的时候要注意,洗完后一定要沥干水分,把油菜凉干,这第一步很重要。

  2、清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,这样菜才会香脆,而且也不会夹生、

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

好吃家常菜做法窍门图片

【蒜蓉龙利鱼】

鲜嫩多汁的蒜蓉龙利鱼,吃一口会上瘾哦。

龙利鱼,无刺,肉嫩,非常适合小朋友吃!今天和大家分享,蒜蓉粉丝龙利鱼的做法。龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

【蒜蓉龙利鱼】

食材:

龙利鱼、金针菇、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、蚝油、小米椒、食用油。

步骤:

1️⃣龙利鱼切小块,加葱和姜;

2️⃣加入一小勺食用盐;

3️⃣加入2勺淀粉;

4️⃣一大勺料酒;

5️⃣一勺生抽;

6️⃣半勺胡椒粉,腌制15分钟;

7⃣️金针菇清洗干净铺在盘中,

8⃣️腌制好的龙利鱼也铺上面;

9⃣️热锅加油,倒入蒜蓉;

🔟加一勺生抽;

1⃣️1⃣️一勺蚝油煸香

1⃣️2⃣️蒜蓉汁淋在龙利鱼上面,上锅蒸8分钟。

撒上葱花和小米椒即可食用。

小窍门:

1️⃣调料可以根据各人喜好进行调整,例如不喜欢麻辣,可以不放辣椒丁;

2️⃣蒸太长时间鱼肉就老了,8分钟最佳;

3️⃣龙利鱼是海鱼,但也有用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的,两者虽然都少刺肉白,但巴沙鱼腥味重,口感稍差。一般人从外观上难以分辨,但价格若是特别便宜,则不太可能是龙利鱼。

最好吃家常菜做法大全

萝卜怎么吃好吃的?

家常做法,萝卜的话,我们可以凉拌,把它切成丝儿,然后用盐稍微腌一下,把水份挤干,然后用清水再冲一下,把水分挤干,我们可以放入葱姜姜蒜,干辣椒放到胡萝卜萝卜丝上面,然后烧油泼一下,

超好吃的家常菜做法大全!简单快手零失败

食材:黄牛肉200克

辅料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克。,调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5克,嫩肉粉2克。

做法

1、将黄牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。

3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

好吃的家常菜做法大全 菜谱简单

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。   

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。   

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。   

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。   

6、将鱼捞起装盘待用。   

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

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评论列表

游客
游客
2023-12-09 10:20:27

让一直紧张到底。

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