海鲜汤的做法大全家常(海鲜汤最简单做法)

海鲜汤最简单做法

第1款泰式海鲜汤

1.起油锅炒虾捞起备用

2.炒香茅、柠檬叶、洋葱、红葱头、辣椒、南姜片

3.加入酸辣酱、四季豆、小番茄拌炒

4.加入高汤或水煮滚2. 加入调味料3. 加入虾子、花枝、蛤蜊煮滚即可

第2款味噌鲜虾豆腐

1虾头剪去尖角，虾须和虾脚，并除去肠泥，洗净备用。葱洗净。

2洋葱半颗切薄片，放入清水中煮滚；

3水滚后，放入虾头，并倒入米酒大火煮滚后转小火熬煮；

4味噌放入碗中，用水拌溶；

5将味噌倒入滚汤中拌匀；煮滚后用盐调味；

6木棉豆腐洗净，切小块放入汤中，继续熬煮。

7葱切葱花；

8待汤煮滚后，放入葱花即可。

第3款冬瓜咸蛋肉蛋花汤

1先将冬瓜洗净切粒或切条

2肉碎洗净，沥干水，先加入油及麻油，拌匀；再加入生粉水拌匀；再加入其他腌料拌匀备用

3扇贝粒洗净后，沥干水，切成小粒或蓉状蚬仔肉洗净后，沥干水备用

4白获炒扇贝蚬肉，炒至全熟后加入3-4碗滚水，再加入肉片，大滚至8成熟再加冬瓜及咸蛋黄，滚透后加入咸蛋白作蛋花便可

第4款海鲜南瓜浓汤盅

1.～切南瓜、蒸南瓜～栗子南瓜洗净，从1/3处横向切开，将南瓜放入锅内蒸15分钟。切南瓜技巧

2.～蒸南瓜时备汤料～ 小热狗、花枝丸切成小块（约沙虾仁1/3~1/2大小），洋葱切碎。

3.～炒熟汤料～ 平底锅开中火，放入有盐奶油、洋葱、沙虾仁拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。沙虾仁转橘红后，放入热狗、花枝丸拌炒约9分钟，每3分钟拌炒一下。炒好汤料放置一旁。

4.～准备浓汤底～ 将蒸熟的栗子南瓜取出，加入鲜奶，用食物搅拌器搅拌至泥状。将南瓜泥放入汤锅，开中火，加入鲜奶油，一边搅拌直到汤煮滚，关火放入汤料。

5.～上桌～ 将煮好的浓汤放入南瓜盅中，搭配面包、饼干都很好吃。汤喝完后，南瓜盅还可以直接拿起来吃噢！

第5款芫茜皮蛋鲩鱼片汤

1芫茜2-3束，洗净后切去根部备用。

2鲩鱼1片，约150g洗净切片。皮蛋2只，去壳及洗净后切粒。鲩鱼片放入碗内，加入绍兴酒、麻油、盐及胡椒粉腌10分钟。

3热锅将水煮滚，然后加入姜片和芫茜，煮约15分钟加入皮蛋煮5分钟。

4最后加入鲩鱼片煮10分钟，再加盐及胡椒粉调味即成。

第6款紫菜鱼肉豆腐芽菜汤

1蕃茄洗干净切片备用，紫菜搵清水清洗渗透备用，豆腐切粒备用，鸡蛋搅匀备用，鱼青用调味调好味道备用

2蕃茄放入水里面煲滚25分钟去皮，加入豆腐，加入紫菜，加入调味料鸡粉一茶匙，盐半茶匙，砂糖一茶匙，胡椒粉适量，加入雨青煲滚关火，加入鸡蛋慢慢搅匀，加入适量麻油完成

第7款泰式海鲜蕃茄汤

1.备料

2.先加入蕃茄煮软

3加入其余材料，葱最后加，加酸辣粉

第8款泰式酸辣海鲜汤

1先准备好所需材料ˊ所有海鲜料先洗净并处理好

2准备好干燥香料和泰式酸辣汤酱(食品材料行或大卖场可以买到)

3准备一汤锅ˊ放入水约1500ccˊ然后加入干燥南姜1茶匙ˊ干燥香茅1茶匙ˊ干燥柠檬叶5~6叶ˊ一起煮滚ˊ水滚后改以中小火闷煮出香气。接着捞除干燥香料ˊ并加入泰式酸辣汤酱3大匙调匀ˊ然后将所有海鲜料煮熟

4最后捞除浮泡ˊ加入调味即可

5酸辣鲜美的泰式酸辣海鲜汤就完成啰~

第9款红衫鱼蕃茄薯仔豆腐

1将鱼挡好，洗净，用厨房纸抹干水份，两面抹上少许盐腌片刻。

2蕃茄，切块；薯仔、红萝卜去皮，切块；西芹切段。

3鱼腐浸热水，盛起，切半；豆腐洗净，切件；将所有材料洗净。

4烧热锅(我用Staub‧24cm)，下油和2片姜片，以中火将鱼煎至两面微黄。

5隔去多余油份，注入沸水，以大火煮5分钟(使鱼汤变得奶白色)。

6加入马铃薯、红萝卜、西芹、姜片煮滚。

7加盖，转小火煲约40分钟；加入蕃茄再煮约10分钟。

8加入鱼腐及豆腐煮约5分钟，下适量盐调味，即成，趁热享用。

第10款鲈鱼汤

1.鲈鱼冲水沥干，切成块。

2.将切好的鲈鱼块放入锅内，加入姜、青葱、油、盐巴。

3.锅内加水加到八分满，锅外加2杯水，开始炖煮鱼汤。

4.鲈鱼汤炖煮完成，可以盛碗喝汤。

海鲜粥的做法和配料

第一步：我们先将文蛤洗净后，放入盐水中让它充分吐沙干净；

干香菇洗净后，用温水和白砂糖一起泡发，白砂糖可以加速干香菇泡发速度哦。五花肉切成小块；

海蛎要先捞洗干净，取出海蛎壳，以免影响口感，特别是有小孩子更要注意哦。海蛎洗完后要沥干水分。

第二步：先将瘦肉放入锅中煸至，煸香时候加点盐，使瘦肉更入味，再将干香菇倒入一起煸香。

干香菇煸香后，将洗净大米倒入小炒一会儿。这样熬出来的粥更香。

第三步：将食材都倒入高压锅中，将文蛤也倒入一起熬煮，盖锅熬煮10分钟左右。

第四步：冷却后，将高压锅打开盖，再加点姜丝（可以去腥）。

先将海蛎倒入大火熬煮半分钟左右，再将小鱿鱼下锅，熬煮15秒左右，然后关火。小鱿鱼很容易熟，下锅15秒变色即可，煮太久口感不好吃还会弹牙。

第五步：出锅后，加点胡椒粉提味去腥，适量盐提味，撒点葱花和蒜苗。煮海蛎粥加点蒜苗比葱花更香哦，即可增色增添食欲。

鲜鱼汤怎么做

步骤1

青鱼段切块，用料酒、盐、略腌制

步骤2

油锅先将鱼块略煎，加料酒、葱姜、3大碗水，加盖大火煮开

步骤3

洗净雪榕鲜，切碎后放入鱼汤，加盐、鸡精调味后煮开后转中火闷几分钟即可

海参汤的家常做法

做法

1. 食材：竹荪、泡发海参和排骨。

2. 竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水。

3. 排骨焯烫一下。

4. 将食材全部放入煮锅中，一次性加入1500ML清水。

5. 盖锅盖，大火烧开。

6. 揭盖，关火，整锅倒入电压锅中。

7. 通电，将装有食物的内胆放入机器内。

8. 旋转上盖至合盖位置，合紧时极其“嘀”提示一声。此时选择【煲汤】键，口感选择【浓郁】。

9. 时间到，功能指示灯熄灭。

10. 浮子阀未落下时切勿强行开盖或拨动排气阀放气，以防烫伤。

11. 浮子阀落下。

12. 就可以开盖。

13. 放入适量的海鲜粉调味，即可盛出享用。

海鲜汤最简单做法虾

用料：墨鱼干、排骨、葱、姜、料酒、盐。

一、墨鱼干提前用水泡软，撕去外膜，去骨、去内脏。

二、清洗干净的墨鱼切条备用。

三、排骨冲洗一下，剁成块，冷水下锅，放几片姜，加少许料酒，焯水后冲洗干净。

四、将墨鱼条、排骨块、葱白段及几片姜放入汤锅，倒入适量水。

五、大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖一个小时。

六、加适量盐，再炖半小时左右即可。

海鲜汤最简单做法窍门

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

海鲜粥的家常做法

海鱼粥的做法1.把三文鱼切片，加入盐，胡椒粉，生粉，搅拌均匀入味，待用。

2.锅内放水，下米大火煮开转小火煮至大米软烂。

3.放适量的油，姜丝搅匀。

4.迅速倒入三文鱼片，搅动均匀。

5.最后加入盐，味精调味即可?