羊肉包子家常做法(羊肉包子做法大全)

羊肉包子做法大全

.冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒。

2.用布挤出汁，留冬瓜蓉备用，汁也要留着调馅用

3.羊肉剁馅，要有点颗粒感，无需太碎。

4.加盐，胡椒粉，酱油，五香粉，黄酒拌均匀。

5.挤出来了120克冬瓜汁，分多次加入肉馅中，每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次，直到把全部冬瓜汁加进去。

6.冬瓜蓉放一边，先用胡麻油拌均匀锁住水分。

7.然后和肉馅拌均

8.葱切碎，分别用胡麻油和香油拌均匀。

9.再加一点藤椒油一起拌均匀，馅就做好了。

10.700克面粉加340克水，加入酵母粉和成面团饧10分钟。现在天热，饧一会儿即可，不必等全发，包好饧面就发了。

11.面团分剂擀皮。

12.包入馅。

13.包好的包子饧15分钟。

14.开水上笼蒸15分钟。

15.可以爆汁的羊肉包子就做好啦。

羊肉包子做法大全图解

原料：羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油。

做法步骤：

第1步、锅中开水下入花椒粒，煮一小会捞出花椒，留花椒水晾凉备用，这一部非常重要，它是羊肉不膻的秘诀。

第2步、大葱切段，姜切片，凉油下锅，炸到葱姜发干金黄。

第3步、捞出葱姜，留葱姜油晾凉备用。

第4步、羊肉中加入适量精盐，一品鲜酱油，分次加入花椒水，用手顺一个方向搅拌，边加水边搅拌，让羊肉吃饱水，变得有水润有弹性，再放一会让羊肉充分吸收水份。

第5步、分次加入葱姜油搅拌均匀，拌好的羊肉馅油润有弹性。

第6步、白菜剁碎加一匙精盐杀出水份。

第7步、白菜攥干水份，加入肉馅中搅拌均匀。

第8步、面粉中加入少许精盐增加筋性，加适量清水和成稍硬些的面团，醒一会再揉一次面团会更光滑。

第9步、面团搓长条，下均等面剂按扁。

第10步、擀圆皮，打入馅料。

第11步、包成饺子。

第12步、都包好后等着下锅。

第13步、锅中水开下入饺子，用勺子轻推转动，煮到饺子鼓起浮起来就熟了，

第14步、馅大皮薄，鲜香美味

羊肉包子做法家常做法

食材主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克

配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1\/2茶匙、胡椒粉1\/4茶匙、香油1茶匙

做法

1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。

2、用手揉搓成均匀的面团。

3、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。

4、胡萝卜去皮，洋葱洗净。

5、把胡萝卜刨成丝。

6、大葱生姜切末。

7、洋葱黑木耳切粒。

8、羊肉用刀剁碎。

9、羊肉馅中放入盐1\/2茶匙、糖1\/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。

10、顺一个方向搅打上劲。

11、起油锅，放入黄酱炒香。

12、再放入洋葱略炒。

13、放入胡萝卜丝。

14、放入木耳粒。

15、再加盐1\/2茶匙、糖1\/2茶匙翻炒3分钟。

16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。

17、搅拌均匀成为包子馅。

18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。

19、把面剂子按扁。

20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮。

21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。22、再用手捏摺包成包子生坯。

23、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。

24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。

羊肉包子制作

主料：

豆腐750克

瘦肉150克

辅料：

花生油淹过豆腐猪油少量

生抽酱油一勺

盐适当

鸡精少许

白砂糖一勺

泡辣椒（红的）3个

蒜3瓣

花椒50克

干辣椒2个

红薯粉/嫩肉粉50克

步骤1

瘦肉切末，倒入一勺料酒、少许盐腌制

步骤2

豆腐切块

步骤3

锅中倒入花生油，放入花椒，油温变热后倒入豆腐块

步骤4

在炸豆腐期间准备好需要的调料，蒜末、泡辣椒末、干辣椒段、花椒粒

步骤5

豆腐炸好捞出

步骤6

用小刀掀盖、挖洞，准备装肉馅

步骤7

豆腐余料用盛器另装

步骤8

装入肉馅

步骤9

用牙签将封口固定住

步骤10

锅中放少许猪肉烧热，将准备好的调料煸香；再倒入清水，然后倒入生抽酱油、鸡精、盐、少许白砂糖调味。味儿调好后倒入豆腐

步骤11

锅中水沸后，小火焖3分钟左右即可，留点汤汁；用小碗装四分之一的清水，倒入红薯粉调成青汁，倒在豆腐上面，微微翻动豆腐收汁即可

羊肉包子做法大全窍门

 用料：羊肉丁450克、洋葱丁100个、水50克、白胡椒粉1克、油20克、盐4克、孜然粉1克

羊肉薄皮包子的做法步骤：

步骤 1、新鲜羊肉切丁，稍微有点肥肉更香

步骤 2、加入100克洋葱丁，50克水，4克盐，1克白胡椒粉，20克油，充分抓拌，把水抓拌到肉馅里。

步骤 3、加入1克孜然粉，这可是点晴之笔，薄皮包子的风味儿由此而出。

步骤 4、面皮下15克一个的剂子，和面比饺子面硬点就行。

步骤 5、搅拌均匀的馅。

步骤 6、水开后大火上锅蒸20分钟。篦子上要多刷点油，因为皮薄馅大，怕粘。到时间后一手捏包子顶，一手用硅胶铲轻轻抄底，移至盘肉，千万别漏去了汤汁。

步骤 7、开吃了！