蚂蚱菜煎饼的做法家常(蚂蚱菜煎饼的做法大全)

蚂蚱菜煎饼的做法大全

我也是天津人，对天津美食嗜爱但研究尚浅，提的这两个都是吃过的。 赵师傅煎饼果子店：卫津路与鞍山道交口处（晚上9点到早上10点营业） 煎饼果子据说还真是一天津特产，此家也算天津独一号，绿豆面+虾皮，开门时间一绝，不少老的哥夜里还来补一顿 油炸蚂蚱：这个就不是用买的了，年纪稍大一点的天津人绝忘不了这一口。蚂蚱逮来先用开水焯一下（有讲究的人家，要先将翅膀去掉），晾干后过油炸，再佐以用酱油、醋、糖等勾兑的汁芡和葱丝、姜丝等作料，这色泽金黄，酥脆浓香，咸中有酸，酸中有甜，老少咸宜的油炸蚂蚱就可以上桌了。喜欢喝两口的人，再来上二两酒，那可是再好不过的下酒菜。不过遗憾了现在吃不到童年的味儿了。 还是转一些吧，供更多的人友人饕餮： 1。在解放南路上有一家东光酒楼,牌匾是宁书伦题的,他们家的中式牛柳超好吃,还有阿凡提小炒,喜欢吃素的朋友可不要错过.还有腰果虾仁,里面虾仁又大,量又足,才26元,超值啊,蜜汁八宝饭是不错的甜食,还有香滑花生糊,如果赶上有新鲜带鱼,再来一份家熬带鱼,绝对没治了,我觉得请客去那吃饭是不错的选择,价钱便宜,又能享受高档美味,幽雅环境 2。在中环线与隆昌路交口红旗饭庄对过有家新派飘香,那的酱爆鸭片是我吃过最好的,超嫩,还有炸香芋卷,入口及化,价钱中档偏上,但上菜速度稍慢。还有，老北京炸酱面馆的酱爆鸭片也8错。 3。再说红旗饭庄,老字号,别的不说,偏偏爱吃那口肝泥,超过所有西餐厅,香滑细腻。 4。在乐园4路终点站对过有家凯乐喜(记不太清了)西饼屋, 那的肉松面包最好吃,两元一个,好多学校的面包都是从那批的 5。大沽路与利民道交口有百粤湾，我喜欢那，环境好，有些贵且量少，最爱吃百粤湾虾饺皇，12元4个，香葱猪肉肠粉，8元，澳门烧肉，甜口的，20，皮蛋瘦肉粥，12，好吃的太多了，记得带足银子 6。百粤湾旁边有田野家，感觉像是吉野家和永和的综合，又有牛肉饭，双拼饭等，还有粥，豆浆，面，油条什么的，总之不错，大人小孩都能接受，可能是门面太漂亮了，以至于人们以为很贵，都不敢进，实际很便宜，环境又好 7。它旁边就是米旗蛋糕房了．虽然我最爱宾果士，最爱芝士蛋糕和吞拿鱼面包，还有弥月蛋糕，但米旗的面包超好吃．爱吃奇妙肉松，挪威三明治，还有那个带玉米粒的三明治，还有那的红豆刨冰 8。在这里说一下宾果士，据我所知天津有五家，八里台同安道店，河西永安道店，佟楼天海商厦（in城市里）（只是销售，不能现做），新开的友谊路家乐店，还有河东区有一家，好象是六纬路 9。大沽南路与西楼后街交口处有家豪上豪牛排馆,推荐豪上豪牛排套餐,30元,意式焗饭（强烈推荐）15元 10。大沽南路上有家娘家人面馆，牛肉盖浇面不错，三鲜打卤面，经济实惠 11。绍兴道附近的市场里有家砂锅李，很有名的，李家大排，甜甜的，吃不腻，还有我们一家最爱吃的虾蓉蘑菇白菜，一个字爽，砂锅红菜汤，吃不惯西餐的来试试这个汤，中西合壁，绝佳．最重要的，还有土豆沙拉，每次去我都要三份，吃两份带一份 12。马场道与浦口道交口再往里走，（外院旁边）有个不起眼的韩国小店，我上高中时经常去，那附近的学生都知道，虽然地方又小又破，卫生也不好，可我吃过那么多高档豪华韩国店，哪个也不不上那的味，现在还好怀念啊，好想牛肉拌饭，豆腐汤，泡菜炒饭，土豆饼…………不说了，眼泪哗哗的 13。新华路国际大厦后有家利隆乾园，港式菜，环境一级，适合小资，最爱吃冰糖东坡肘子，还有那的什么什么鳗鱼花，就是价位贵了些，不过值 14。再说佟楼，中环线上儿童医院那站旁每天下午4：30到转天凌晨4点有个窗口，夫妇两人卖煎饼果子，牌子叫”真好牌”，3元一套，超级无敌好吃，入口及化，皮薄果筚脆，酱香。不亚于" 赵师傅" 的。 15。佟楼外文书店旁有家”二姐”刨冰，2～5元不等，经常排队去买，料很全，好吃死了 16。那附近还有大圆碗和大成家，我爱吃大圆碗的鸡腿饭套餐，大成家的牛腩饭，对过吉祥馄饨我就不多说了，大家都知道，我最爱吃虾仁鲜肉和蛋黄鲜肉的，蛋黄鲜虾也不错 17。再说南开区凤荷园口那有一个软件城，那有一条又窄又脏的小巷（从家乐福后面也可穿过去），虽然卫生条件太差，但是有重要的美食我不得不提，小巷口有个卖印度手抛饼的大叔，那手抛饼皮特薄，馅特香，比饭店里做的好吃一百倍，再往里走，有个卖杭州小笼包的，2．5元一屉，那可真叫好吃，一口一个趁热吃，满口的汤汁，皮薄，馅足，比南翔小笼有过而无不及，如果不介意超级恶劣的环境，我强烈推荐，反正我还没闹过肚子，吃了不后悔 18。塞博下圣西林有种”一加一”汉堡，好吃，4元。咖喱角也8错。 19。母月广场附近有家上海菜，叫埔江花园，环境好，服务好，水平比的上翰金佰，价格偏高，那的素鹅，生煎包，东坡肉，大馄饨，还有所有的菜品都很好吃，能满足挑剔的人 20。再说滨江道附近，吉利对过有家小店叫百变，那的披萨很便宜，比必胜客好吃，奶酪能拔丝，普通9寸30元 21。再望里走，肉夹馍店旁有家小破店叫胖哥，都是一些拌饭，名字起的停乐，最那个的饭，甜不辣饭，要是身上没银子了，去那能吃好 22。滨江道上麦购里，吉野家就不用说了，说说我最爱的美国DQ冰激凌，每次去都要大杯核桃脆的暴风雪，现在改成大杯芝士奥里奥加1元核桃的了，哈哈DQ的长勺我已经存了50多把了 23。麦购五楼以前有个东池便当，爱吃那的卤肉饭，还叫过那的外卖，不加价哦，现在没了，不知搬哪去了 24。再往前康乐附近有家陈老头臭豆腐，3元一份，找不到闻味就知道了，超好吃，康乐的金色年华冰糕很好吃 ，很像小时侯去上海吃过的冷狗冰糕，菠萝粒的 25。这附近的津津小吃店又搬回来了，只是生意大不如前，泡菜不错 26。正阳春的鸭油包我的最爱 27。冠生园的八珍豆腐干 28。老天宝楼的杂样，想想就流口水 29。和平路上特别特附近有家一品牛肉面，个人认为比李先生好吃 30。解放南路小白楼附近以前有家江南特快，都是小吃，可是现在停业了，不知搬哪去了，那的蒜香肋骨很棒 31。爱喝亚惠的酒酿元宵，美味豆花，酱海带丝 32。成都道黄家花园附近有家苏易士西餐厅，价格便宜，味道正宗，爱吃奶汁烤银雪鱼，炸瑞士牛排，英式芥末黄瓜，时菜沙拉，洋葱圈，加过蜂蜜的红茶很好喝，过生日聚会去那不错，低价位，高享受 33。再说成桂的西餐自助，挺划算的，楼上单点的6元一分的全麦餐包很好吃，红烩鱼很正点 34。以前在万客隆常买的悠浓系列浓汤,现在各大超市都有卖了,最爱玉米奶油浓汤,经常和安利的蛋白粉和在一起冲着喝,味道不错,最主要是方便 35。在绍兴道与永安道交口附近有家十八童网吧,对过有家拉面,地方惨不忍睹,但味道超棒,他家熏蛋也很好,每次都要两个 36。拉面旁那家羊肉串的烤羊排和烤鸡翅不错,是刷过蜂蜜烤的 37。瀚金佰的红烧大白鲨很美味,蛋挞很好吃,就是贵了些,平时吃KFC的葡式蛋挞也不错 38。我家门口大沽南路家乐北店有家稻谷寿司,现在全场寿司打五折,超值啊,他家门口兼营关东煮,一元一串,比外面的便宜多了,章鱼烧也不赖 39。在隆昌路上有家萃格西点,他那的奶油泡芙超好吃,12元一斤,很划算 40。顺便提一下,萃格对面有家金师傅馄饨,和吉祥一样是连锁的,味道也不错,可是辣椒油不好吃 41。以前亲戚请客常买的烤香鸡味道不错,甜甜的,好象河东和南开都有分店 42。粥旺俯的粥觉得很一般,有道菜不错,很爽口,叫什么腌肉炒豆芽(记不太清了) 43。中环线上德才里那站附近有个茶斋,旁边的那家韩国烧烤的咖喱饭不错,烧烤没吃出好来,注意,他家店厕所没有便池,郁闷!! 44。佟楼附近有个龙门文化用品批发店,他对过有家清真的小铺,专卖牛肉烧饼,羊汤,味道很正宗,天天排长队,可惜羊汤只卖到下午两点,店很不起眼,屋里墙上还写着,"遵守教规 严禁吸烟喝酒" 45。新华中学附近(世纪联华附近)有家圆满素食林,推荐糖醋带鱼(当然都是豆制品),他对过有家瑞喜来快餐,学生顾客居多,我每次去只点两份土豆沙拉,(一盘两个球,量少了点) 46。小白楼滨购地下的大荣超市里自制的咖喱土豆饼很不错,小学春游时,爸妈给买了不少,很美味的说 47。最早在五大道上的金环西餐迁到了美膳附近,历史悠久，他家的肝泥也还好,最爱吃奶油烤杂拌 48。南海路上的华竹很不错，最爱喝5元一盅的香滑花生糊，糖排也好吃 49。西青区侯台附近有家康衢宾馆，他那餐厅的大四喜丸子很好吃，六元一个，提到丸子，我 家附近尖山曙光里市场，我经常去那淘东西，一到中午11：30，就有一个带厨师帽的大叔推辆三轮玻璃窗的车卖盒饭，我每次去那都要买他的丸子，本来不单卖的，在我再三请求下，他总会卖我一些，实在是太好吃了！！！ 50。富康路上王顶堤车站附近有家卖肉饼的饭店，他那肉饼还可以，炒红果不错，生意挺火 51。中环线，往东方向，过了友谊路后第一个口有转，老天津卫炸酱面．小碗干炸面超好吃。 52。河东万新村有个张记包子铺，三鲜的，稀饭免费，晚8点就关门，好吃的不得了． 53。河东成林庄路，交通军事学院斜对过的那条马路上，有家姚记烧烤，他给烤半熟，然后自己再烤，鸡翅，羊排最好吃，每天都很多人，占半条马路，还摆到小区里． 54。最后再提个大家都认可的，万德庄，西湖村大街，有个绿色村庄，正宗的韩国料理，是我吃过的最好的韩国料理，烤牛肉不错，牛肉饭也不错，听说南瓜粥也很好，可我还没喝过，因为那块地韩国人很多，所以韩国料理很正宗．他们在梅江的分店也8错。 55.(和)长沙路18号,就是皇家花园"认一民"斜对面,叫热点水煮鱼馆.那的水煮鱼做的很棒.绝对和沸腾鱼乡有一比.而且鱼还可以2吃.不过那里的唯一缺点就是晚上7点以后要排队.去的人很多.价格略低于沸腾.另外就是酒水价格偏高 56.气象台路靠近津门一串,有个叫"每日鲜"的饭庄,那的菜做的很好吃.也有几道特色菜!价格便宜.唯一缺点就是上菜慢,结帐具快! 57.补充原著第35吃点:那的拉面老板我认识,那是他的第3家.第一家在成都道岳阳道市场后身,旁边是个小卖部,对面是个麻将牌馆.也是门面简陋,但是由于老板娘坐镇,抻面的是老板的妹夫.所以做的很不错.第2家在国际商场后身,就是花鸟鱼虫市场那.会走不会说.但是听老板说那已经盘给他的老乡了.所以估计不会做的太好.这个老板来天津是靠卖废品出来的!现在挺有钱的.因此通过此事我们要尊敬劳动人民!(以后没的混了,我也先去拣废品卖,然后开拉面馆,大家要光顾啊!不过我不爱洗手就抻面的) 58.甘肃路于鞍山道交口,有家烧烤.隆重推出那家的烤肉筋和沙锅豆腐,具好吃!如果你们去过以后认为不好吃,那我只有找块豆腐撞死算了 59.水上后身那的"365杭州菜".葱烧鳝鱼段特别特别的好吃.就是价格略高 60.民园体育场的"上海年代".价格适中.大闸蟹是很好吃的 61.皇家花园小宝栗子对面有家"正和锅贴"做的也很不错,而且那的特色菜也很经典.值得推荐.价格也很便宜 以上虽说不都是小吃，但由于是天津人看的见摸的着的地方，算是附带献给大家的，哪块地方离您家近，就去探探吧。 祝您胃口大开~

蚂蚱菜烙饼怎么做

马齿苋是田野中常见的一种野菜，此菜鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。吃法很多，可以炒、煮、做汤、凉拌、烙饼等

1、烙饼吃。马生菜洗净过开水后，捞出晾凉，放入盘中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。

2、做汤。马齿苋与肉丝做汤，待出锅前甩上蛋花，味道鲜美耐人回味。

3、炒着吃。马齿苋可以炒肉丝，炒豆干等。

4、凉拌着趁鲜吃。将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

5、马齿苋炒蛋。马齿苋摘嫩叶去杆，加盐和两个鸡蛋。把蛋液搅拌均匀。在大铁锅里热油，倒入马齿苋，直至两面煎黄即可。

6、干马齿菜馅包子

7、蒜茸马齿苋

8、马齿苋薏苡仁瘦肉粥

9、绿豆马齿苋汤

10、马齿苋菜肉片汤

11、马齿苋田螺粥

蚂蚱菜菜饼怎么做好吃

还不错，摇三摇比较适合使用粉状饵，用炒香的芝麻粉、花生粉和蚕豆粉等一些芳香类的粉类，还有甜类的奶粉以及腥类的鱼粉虾粉，可以根据需要单独调制或者混合调制，效果都非常的不错。市场上出售的麝香

 味和麦香味粉饵在自然水域效果很好，但具体该用哪一款饵料还是要根据水情、鱼情特色来决定。

外饵的颜色尽量要显眼，毕竟鱼儿寻找食物是通过感官和嗅觉来发现的，颜色方面也要做好，红色对鱼儿有很好的吸引效果，其他黄色、绿色、白色、黑色的饵也可以，但在合适的水域里使用，效果会更好。

在自然水域中鱼情比较好的时候，使用碎玉米或者是小黄米等一类的本味饵效果更好，但是鱼情不好的时候，野外钓鱼，使用诱鱼效果更好的商品饵发挥的诱钓效果会更好，往往能诱惑到大鱼来咬钩。

在鱼情不好的时候也不适合使用，比较影响上鱼的速度，还有在风浪天气也不要使用，这种天气环境水流冲刷过快，水域中很可能有暗流冲刷摇三摇，还有就是视力不太好，也不适合使用摇三摇钓，因为摇三摇钓的时候鱼儿咬钩比较微弱，观漂会比较困难。

蚂蚱菜做饼的方法

　　主料　　胡萝卜1根，茄子1条，莲藕1节，青椒1个，四季豆1小把，酥炸粉1碗，水1碗　　调味料　　a料、酱油2小匙、香油2小匙　　b料、番茄酱适量　　制法　　1、胡萝卜去皮切丝，莲藕去厚皮切薄片浸醋水15分钟，茄子切片，青椒去籽切片，四季豆去头尾及侧筋洗净备用。　　2、在大碗中加水及酥炸粉搅匀，将所有材料一一裹面衣。　　3、热油，小心放入用面裹好的蔬菜油炸，待呈金黄色即可捞出沥油。可蘸酱油加姜泥或番茄酱食用。　　-------------　　酥炸蔬菜角　　材料（8人份）：　　面粉：450克、盐：1/4茶匙、溶解奶油：100克、冷水：3/4杯、马铃薯：2-3个、菜花：1个（小）、豌豆仁：200克、醍醐或菜油：4汤匙　　调味料：　　小茴香子：1茶匙、姜茸：1/2茶匙、胡荽子粉：1/2茶匙、阿魏：1/4茶匙、肉桂粉：1/2茶匙、盐：2茶匙、胡椒：1/4茶匙、醍醐或菜油：炸油用　　做法：　　1、将面粉、盐放在盆中，滴入奶油溶液，用手指将奶油搓入面粉中，直至奶油和面粉混和成面包粉状，直至粉团软滑和不黏手。粉团搓成球状后，洒几滴水，用湿布盖住粉团。　　2、马铃薯去皮切小粒，菜花切小朵或小粒，放在盐水中煮软隔干。　　3、中火烧热大锅，加油2汤匙，放入小茴香子，当香料开始转黑，洒下姜茸和其他的香料粉，炒片刻，放入马铃薯粒拌炒3至4分钟，加入菜花，再拌炒3至4分钟，然后加入豌豆仁、水2汤匙。加盖煮5分钟，直至蔬菜煮软。　　4、最后加盐和胡椒，待冷作馅料用。　　5、将粉团分成10个球形，在面粉皮的一面洒上面粉，每个粉球擀成6寸的圆块，每片圆块分成两份的半圆，直的一端由中心点至其中的一端用水擦湿，头尾两端叠合成圆锥形，将叠位粘合在一起，放入2/3满的馅料后，在开口处的边缘捏成绳纹的形状，把两片皮粘合起。　　6、油放入锅中，用大火烧热，放入酥角，炸10至15分钟，直至两边成金黄色，捞起，隔去油份。　　备注：　　1、每次不可炸太多，以免酥角被油盖过。　　2、馅料可以改用苹果酱，便是一道酥炸苹果角的甜点。　　3、酥炸蔬菜角的原名是samosa。　　--------------　　酥炸蔬菜　　天津传统的名面点、名小吃丰富多彩，其中以炸出锅的比重不小。最负盛名的麻花、炸糕、炸馃子、炸春卷、炸卷圈、炸素丸子、炸蚂蚱、炸铁雀等等，至今为人津津乐道。　　那些年间到了夏天，蝗虫肆虐庄稼，泛滥成灾，郊县农民逮蚂蚱大丰收，每天整面口袋整面口袋地往城里送，炸蚂蚱小摊生意那叫火爆。“大饼卷蚂蚱———家（夹）里吃”的俏皮话就来源于此。如今蝗虫闹腾不起来了，滚溜溜的一肚子虫卵的蚂蚱很难再找见，再加上庄稼用化肥、农药什么的，谁还热衷于吃蚂蚱?如今炸铁雀也罕见了。　　再想起素素净净的炸卷圈，更叫人馋涎欲滴。绿豆菜、香干、红白粉皮，加上香菜，用麻酱、酱豆腐、姜末、香油等调馅，再用煮豆浆挑出的豆皮卷馅，切成一段段圆柱，两头以面糊封好，入油锅炸至金黄色，现炸现吃，脆热又清爽，也用大饼夹着吃。素卷圈用于早点，更多的人家尤喜在酷夏夕阳落下之时，到摊上买来十个八个，在支炉上烙几个大饼，熬一锅绿豆稀饭，配一碟拌上香油的咸疙瘩头，是一顿清口消暑、省事价廉又味美舒服的晚餐。现在，街上卖的炸卷圈，很难有豆皮卷馅的，用小米面之类的东西黏糊皮软，吃不出那种味道了。　　炸素丸子多是用旱萝卜擦成细丝，再调以五香粉等，炸过后也是外焦脆、里软香，天津人爱吃这口儿。见家乐福超市有此美食，顾客排队等候，心生感慨。原因看似简单，顾客面对明档炸锅，用油让人放心，现炸现卖，丸子清亮；白萝卜和胡萝卜为原料，毫不黏糊；再看灶具、环境的卫生状况，岂能不令人驻足?　　中华饮食烹调技法繁多，以炸的技法做的炸菜，特点十分突出。清炸、软炸、干炸、酥炸等，不同原料和用糊，可烹制各具风味的荤素菜肴。有人不主张甚至拒绝炸菜，我觉得走入了误区。人体需要的热量和脂肪营养同样很重要，只是掌握好一定的标准，对炸菜不可不吃，当然不可多吃。而以蔬菜为主的炸菜，更富于营养科学，又可满足口欲的快感。　　想起日本料理中的天妇罗，用面糊裹上原料炸制的食品，烹制方法是中国传去的。有海鲜、家禽、蔬菜三类，能上宴会而家庭餐桌更多见，尤其是蔬菜类备受青睐。于是，日本各地以天妇罗为招牌的餐馆很多。可炸的蔬菜，常见的有豆角、茄子、尖椒（长形，一分为二）、莲藕，还有一种白萝卜丝、胡萝卜丝用面糊调好成薄饼状，入锅油炸。天妇罗蘸椒盐或酱，可佐酒可下饭，日本人乐此不疲。　　在日本有一次看电视正播“家庭食事”，专门为主妇介绍天妇罗怎样做才好吃。大体是：挂糊调制的水用放入冰箱后的冷水；面糊要挂得薄薄；入锅不要太多，每锅炸五六个；油温须五六成热；用花生油，最好玉米油……如此“注意事项”，曾与天津的厨师朋友谈起，他们无不认为很有道理。　　其实，挂糊不仅仅是为口感，重要功能是保护蔬菜的养分尽量少流失。而调糊用面粉、生粉、鸡蛋和盐，稀薄程度以挂住原料为准。此法在家里尝试，炸茄子、莲藕自不必说，那炸弯子豆角和东北进津的大扁豆角，蘸上作料，很是可口。

蚂蚱菜煎饼的做法大全视频

1、将蚂蚱酱放入煎饼中，会越嚼越香；

2、三页饼同蚂蚱酱一起食用，味道独特；

3、拌面吃，面条做好后用凉水降温，加入适量蚂蚱酱，搅拌后食用；

4、佐餐食用，边吃饭边食用蚂蚱酱；

5、做凉菜调味，用热水将青菜煮熟后再用凉水降温，加入适量蚂蚱酱，放入盐、味精等搅拌均匀，即可食用。

蚂蚱菜煎饼的做法大全图片

第一、煎饼卷大葱

这是最著名的吃法了。在山东，除了章丘和安丘以外，临沂的兰陵（苍山）、平邑、费县等地也盛产大葱，当地人爱吃煎饼，用大葱蘸上酱、卷在煎饼里，直接就下口。

如果说这是一道美味的话，可能有些夸张，但吃起来确实是又方便、又充饥。

煎饼卷大葱

煎饼卷鸡蛋

第二、煎饼卷菜

枣庄有一种名吃叫做菜煎饼，就是将以土豆丝等蔬菜为主的食材在鏊子上翻炒熟透，然后放到煎饼上摊匀、再在上面覆盖一张煎饼，卷起来后开吃。

除了土豆丝以外，常用的菜还有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等。

第三、煎饼卷鸡蛋

在山东，流传着"煎饼卷鸡蛋，吃得直出汗"的说法。更有趣的是，就连孩子们不想念书、给大人提条件时，也会说"煎饼卷鸡蛋，不给吃就不念。"由此可见，大家对于煎饼卷鸡蛋的喜爱。

第四、煎饼卷豆腐

在沂蒙山区为代表的鲁南地区，豆腐是煎饼最家常的搭配，一般还会有一碟青红辣椒蘸水。此外，当地还有一种地方小吃叫做“渣豆腐”，就是把白菜叶、或萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，放锅里蒸熟后食用的一种家常菜。

第五、煎饼卷黄鲫子鱼

台湾出版的《山东文献》中记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照的食品之一绝，久食不厌。黄鲫子鱼刺多，但对于日照人来说，只有有个煎饼卷着吃，就不怕了。尤其是春天再用香椿拌一下，可称是美味无比。

第六、煎饼卷猪头肉

淄博博山一带，煎饼卷猪头肉、加上猪油猪血汤是很多人喜爱的早餐。吃煎饼卷猪头肉时，讲究煎饼要热，猪头肉要凉且是要带肉冻的。

第七、煎饼卷虾皮子

有熟悉山东的外地人说，如果在火车上看到有人从包里掏出煎饼来吃，那一定是山东人；如果再从包里掏出一包虾皮子卷煎饼里，那一定是日照人。虾皮子就是小虾，学名叫“毛虾”，壳软、体扁、通体洁白透亮，是日照的特产。

煎饼卷猪头肉

第八、煎饼卷黄瓜

在济宁的兖州，民间有“凉快凉快好凉快，麦子煎饼黄瓜菜”的说法。麦子煎饼说的是用小麦粉制成的煎饼，黄瓜菜指的是凉拌黄瓜。

第九、煎饼卷辣椒

山东民间有句俗话叫：棒子（玉米）煎饼卷辣椒，既解馋来又上膘，还治感冒和发烧。还有一句是“要解馋，辣和咸”（山东方言：要拉馋，椒子盐）。将油炸的干辣椒，挖上一勺放在煎饼里，吃起来绝对过瘾；如果再加上一些炼猪油剩下的油渣，那就更好了。

第十、煎饼卷蚂蚱

以前人们逮到了野生的蚂蚱后，煎炸了以后卷在煎饼里吃，是很解馋的。现在，有专门养殖蚂蚱的养殖户了，吃起来就更方便。

以上是最具山东特色的煎饼吃法；除此以外，常见的吃法还有卷油渣、海带丝、白糖、芝麻盐、油炸花生米、油条、水饺、面条……等等，不一而足，但是都不如上面的十种普遍了

蚂蚱菜饼的做法家常

马齿苋，山东人一般叫马蜂菜、马紫菜（音），是一种传统野菜美食，可食可药。

小时候拉肚子，是去不起医院的。家里大人会拔点马齿苋，切碎煮汤，不放油盐，喝下去基本包好。要赶上母亲高兴，家里正好有鸡蛋，给白煮一个，那效果好极了。😜😜😜😜。据说还能降血糖血脂，现代说法了。

现在，马齿苋的吃法很多，一般有焯水后凉拌，烙合子（菜饼），蒸包子等，建议放点五花肉，否则太素，有点粘乎。

院子里长了不少，舍不得拔掉，掐吃留根，多吃几次。你要不？