辣炒排骨的家常做法(炒辣子排骨需要什么配料)

炒辣子排骨需要什么配料

【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。

2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。

3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。

4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。

5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。

7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。

9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。

11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭。

炒辣子排骨的做法

鸡蛋黄瓜炒辣椒的做法步骤

1

黄瓜洗好，去掉头和顶部备用

2

从中间剖开，切成薄片

3

葱切成葱花备用

4

准备两个鸡蛋

5

辣椒是这种不辣的尖椒，用手把辣椒把使劲往里一推，辣椒籽很容易就被拽出来了，不用刀，也不会辣手

6

辣椒切成片

7

鸡蛋磕入碗中，搅匀

8

开火后，放入多半勺油，油热后倒入蛋液

9

鸡蛋成型后，盛出放回碗中

10

炒锅中再加一点油

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放入辣椒片，多炒一会，让辣味散发出来

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放入葱花，花椒面

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当辣味不那么厉害，并且有葱香

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放入黄瓜片

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放入炒好的鸡蛋，此时要大火快炒，否则黄瓜就不妙了

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关火

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撒味精出锅

辣椒炒排骨怎么炒才好吃

青椒焖排骨的做法:

首先用面粉清洗排骨，用手抓排骨，多进行几次，这样清洗的排骨非常干净，然后腌制，排骨里加入少许盐酱油味精，腌制30分钟就好了。趁腌制这段时间，处理青椒，洗净切片，去籽。锅烧红放油，然后大火爆炒排骨，期间喷料酒，等排骨去了水，有点焦黄的时候加入啤酒没过排骨，盖上锅盖，焖煮30分钟，时间到了，起盖，加入青椒翻炒排骨青椒，等青椒软趴后再加入适量的盐味精和蚝油，继续翻炒几下出锅，美味即成

炒辣子排骨需要什么配料才好吃

1

首先购买新鲜的子排，并把它剁成小块，尽量小一些，这样比较容易煎熟。

2

把剁成小块的排骨放入碗中，加入葱姜，水淀粉，料酒，少许的盐腌制一下。大蒜剁成末备用。

3

如果比较喜欢吃辣的朋友，可以选择小米辣，如果不太能吃辣的可以选择秦椒或者二荆条之类的辣椒，把他们干辣椒切成末。

4

锅内放适量的菜籽油油温六成热的时候把葱姜放入锅中炸香，然后把排骨放入锅中煎炸，至金黄色捞出。放凉以后再煎炸一次，通过两次煎炸能够使排骨外表更加酥脆。

5

锅内放少许的油放入蒜末，辣椒末，花椒炒香。

6

然后倒入排骨，加适量的酱油料酒。如果想吃口感软一些的，可以加少量的水，如果喜欢干香的就不加水干煸。炒到排骨入味，我们就可以起锅了，撒上少许的花生碎，芝麻香菜就可以吃了。味道香辣可口，非常开胃。

END

怎样炒辣子排骨

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将排骨尽量剁小块些中。泡清水中多换二次水，擦干水分

2/7

排骨中加入料酒、盐、大葱段、姜片、五香粉、生粉、生抽、老抽腌制半小时以上。腌完去大葱段、姜片

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二荆条干红辣椒剪成小段；蒜剥皮去头；姜切丝；花椒备用

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锅中加多一些油烧至五成热，将排骨放入翻炒，将水份煸干、炸透，排骨呈金黄色，捞出沥油

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锅中留少许油，下姜丝、蒜瓣，温油小火煸出香味，蒜呈金黄色。将煸好的排骨放入锅中与蒜姜一起爆炒一会儿

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将排骨推至锅的一边。小火将花椒焙香。下二荆条干辣椒煸炒出香味。然后与排骨一起翻炒。喜欢软一点口感的排骨可加些许水焖煮一会儿

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加入糖、料酒、芝麻香油、鸡粉、醋调味，翻炒均匀。出锅前撒些熟白芝麻。火辣劲爆辣子排骨开吃

炒辣排骨怎么做好吃

排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。

切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。

腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）。

用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。

锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。

锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。

炸好的排骨盛入盘中。这样，外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸排骨就完成了。

辣子排骨的炒法

用料排骨 300克蒜 3瓣红辣椒 2个蒜叶（青椒）装饰用 1根（1个）花椒 5颗盐 1小勺 10克糖 半勺酱油 2勺料酒 2勺蚝油 2勺白酒 1勺

辣炒排骨的做法步骤步骤 1猪肉冷水下锅焯水，加料酒2勺或适量。步骤 2水开后把浮沫撇开，把排骨捞出，如果还有残余浮沫用热水清洗。捞出把排骨备用。保留焯过水的高汤，待会闷排骨用。步骤 3下一点点油，下入排骨，下一点点盐。再用小火把排骨煎出油，这个步骤的重要部分是防止排骨煎糊。步骤 4煎出油后，淋上两勺酱油，翻炒。翻炒均匀后加入刚刚剩余的高汤，大火烧开后，中火闷煮大约20分钟。步骤 5闷煮至汤汁还剩下些许的时候就可以把排骨和汤汁盛出来备用。（想要留点汁拌饭可以多留一些汤汁，成菜汤汁很香。）步骤 6热锅烧油。先下入花椒，小火炒香，然后把花椒捞出。再下入蒜末、辣椒、炒出香味。然后直接下入备用的排骨和汤汁。步骤 7下入两勺蚝油，半勺糖翻炒。再加入一勺白酒，使味道更香更丰富。最后加入蒜叶或青椒，中火快速翻炒。步骤 8把配菜炒制断生即可出锅

辣炒排骨的做法窍门

用料：排骨2斤、青椒适量、蒜2头、盐适量、清水500克

做法步骤：

步骤 1、青椒，排骨，蒜准备好

步骤 2、热锅倒入食用油，大概盖满锅底即可

步骤 3、倒入排骨不断翻炒

步骤 4、将排骨炒至带点焦黄色，加入水，大蒜，（有老干妈可以加点老干妈）盖上盖子大火煮十分钟左右，具体看排骨骨头那块用铲子挖开看看熟了没

步骤 5、将排骨拨至一旁，下入辣椒，将辣椒炒熟

步骤 6、混合翻炒，加入适量的盐，这个过程基本不用加水，注意排骨的焦香

步骤 7、出锅

炒辣子排骨需要什么配料好吃

主料：排骨，青椒，姜丝，蒜末各适量

配料：油，盐，酱油，料酒，糖，水淀粉，鸡蛋各适量

做法

1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；

2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；

3、将青椒、生姜倒入油锅翻炒；

4、然后放入之前炸好的排骨，加适量的盐一起翻炒片刻，即可出锅。