如何做家常馒头(家庭做馒头简单做法非常的好吃)

家庭做馒头简单做法非常的好吃

高筋面粉550克、酵母(干)5克、水260克、白砂糖20克。

1.先混合高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克；剩下的高筋面粉50克（是发酵好以后加入的）。

2.用面包机和成面团后停机，让面团静置5-10分钟。再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作。面团用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态。

3.加入两勺的干面粉，大约是50克，继续启动启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团。再次的揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形。

4.将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽。揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关小时。

5.馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可。

小提示：和面时加少许白糖，做出的馒头面香味更足。500克面粉，放20克糖，适量即可。面团第一次发酵，随时观察面团状态，胀大发胖至两倍大即可。若发的过大，面皮开裂且有酸味，那就是发过了。面发好，再加入两勺面粉继续揉，一定要让干面粉完全融入面团，面包机揉20分钟。加面粉的比例是10：1，500克面粉，放2大勺，大约50克，再多点也可以。整型前一定要将面团内气泡排尽，蒸出的馒头才细致光洁。整型后的馒头坯子，也要再次的发酵涨胖，蒸出的馒头才漂亮。关火后要让馒头在锅里停留3-4分钟，缓缓气，才可打开锅盖。

馒头软乎又劲道的秘密可能就是：干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉，没有水份的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜。馒头一次吃不完，保鲜袋包裹，室温放三天都还是软的，放冰箱冷藏都不硬。

家庭做馒头简单做法视频

食材明细

面粉300克

南瓜泥200克

水70克

酵母粉3克

原味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

葫芦馒头的做法步骤

1

南瓜蒸熟之后过筛。

2

面粉中加入南瓜泥。

3

加酵母粉和水和成光滑的面团。

4

发酵至两倍大。

5

发酵好的面团，揉匀，分成小剂子。

6

取一剂子揉成馒头形。

7

再取一剂子揉成桃子形。

8

把桃子形放在馒头形上面。

9

搓一细条。

10

系在葫芦脖子上，这样一个葫芦就做好了。

11

醒15分钟左右后，放入蒸锅中。

12

冒汽后蒸18分钟，关火后等3分钟后再取出。

自家做馒头的简单做法视

蔬菜馒头的做法步骤

蔬菜馒头的做法图解11. 紫薯蒸熟，用勺子按成泥，加100克粉加一克酵母，紫薯比较干，可以再加少许牛奶，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵，大概1个半小时。

蔬菜馒头的做法图解22. 南瓜同样操作，南瓜比较湿，一般不用再加牛奶

蔬菜馒头的做法图解33. 菠菜用开水烫熟，榨汁机榨汁，过滤后加酵母面粉，其他操作同上

蔬菜馒头的做法图解44. 50克牛奶加100克面粉1克酵母，揉成光滑的面团

蔬菜馒头的做法图解55. 发酵完成后，面粉先排气，静置十分钟后，开始做。花型的，选一种颜色做芯，另一种作皮，先包成包子，再压扁擀成圆形。先切成八瓣，每一瓣再一切三，三条竖起来捏成一瓣花瓣。依次做好八片花瓣。再做花芯，贴在花中心。一朵花就做好了。

蔬菜馒头的做法图解66. 三角包，取三种颜色的都擀成圆片，三片叠在一起，三片往当中一捏，就可以了。

蔬菜馒头的做法图解77. 菊花，擀成1.5厘米宽的长条，在上面撒些面粉，把这些条叠起来。一端卷起，同样的方法做两个。用刀把小圈的一半切个口。把两个小卷靠在一起，也可以在交界处先沾点水，把两个小卷用筷子在交界处夹紧。整理一下就行了。

蔬菜馒头的做法图解88. 雪莲花，做法如图

蔬菜馒头的做法图解99. 做好后，再静置半小时第二次发酵（天冷时间再长一些），再次变大后，上锅蒸20分钟，蒸好后，不要立即打开，三分钟后再取出来。

蔬菜馒头的做法图解1010. 蒸好的蔬菜包，好看又营养

家庭做馒头简单花样

用料

剩馒头2个，蒜香烤馒头，融化的黄油

适量

牛排混合香料适量，蒜末适量，鸡蛋煎馒头鸡蛋液适量，盐少量，炒馒头，配菜剩馒头的多种吃法的做法步骤

步骤 1

1.蒜香烤馒头：融化的黄油里放进蒜末和混合香料拌匀两面刷在馒头片上。

步骤 2

烤箱上下火175度，中层，20分钟左右！

步骤 3

2.鸡蛋煎馒头：蛋液里加少量盐，馒头片沾满蛋液！

步骤 4

锅里烧热，少油，小火把馒头片煎软并两年金黄。

步骤 5

3.炒馒头：剩馒头切丁沾满蛋液，锅烧热，放油，先把配菜炒半熟，放馒头丁翻炒，调味！

家里做馒头的详细做法

食材准备：老面1块、面粉800g、苏打粉1/2勺、水适量。

注：

1、蒸馒头或包子时，面粉和水的比例一般是2：1，但不同的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。

2、冬天要用30度-40度的温水和面。但不能用60度以上的热水和面，以免把酵母烫死，面团发酵不起来。

3、面团不要和得太硬，因为压面片时还要洒干面粉压进面片里。

4、蒸制时切记不要大火蒸制，锅内蒸气形成的水滴会把馒头烫死，形成死面疙瘩。

戗面馒头做法步骤——

1、老肥用温水 拿手捏开 直到没有颗粒；

2、倒入800克面粉也就是四小碗 微波炉的那种小碗；

3、搅拌成雪花状 有点干的话在加点水；

4、揉均匀的面团放置温暖处醒发至两倍大小；

5、发酵好的面团用手指沾干面插进去没有明显的回缩就证明发酵好了；

6、发好的面团 用手按平倒入！二分一两勺的小苏打 如果觉得面发的不够好怕蒸出来不好 就在加一勺酵母；

7、拿一点点温水把苏打粉化开抹匀；

8、为了防止苏打水外漏再撒些干面粉上去弄成糊状揉匀；

9、朝一个方向揉到面卷起来后；

10、再给他顺过来揉的同时撒上干面粉揉进去 反复的加三遍干面粉 每次一小把面粉就好；

11、揉均匀的面团，用刀在中间切开；

12、分成大小均匀的面团；

13、把分好的面团要朝一个方向揉成馒头形状 揉好的馒头底下铺好减好的油纸，为了防止馒头与蒸屉粘连，做好的南头胚子，醒20分钟，大伙足气15-20分后关火，等4分钟后再开锅盖。