红烧豆腐的家常做法相关推荐(红烧豆腐做法大全菜谱大全)

红烧豆腐做法大全菜谱大全

食材：老豆腐2块、豆瓣酱1勺、香葱1根、蚝油1勺、生抽3勺、陈醋2勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐适量、油适量

做法：

宝宝营养美食食谱红烧豆腐的家常做法

1、老豆腐切成小块，沸水中加少许盐，倒入豆腐块，焯水半分钟捞出（嫩豆腐软嫩，老豆腐香，且不易烂，都可以的。另外，焯豆腐放盐，可以让豆腐都有韧性更嫩滑）；

2、香葱摘去老叶，去除根须，洗净，切葱花（不喜欢纯豆腐的，还可以切些胡萝卜丁或香菇木耳，焯烫熟，烧豆腐时放入其中）；

3、第三步就是调料汁了，取一小碗，放入蚝油、生抽、陈醋、白糖、淀粉，再倒入小半碗水，搅拌均匀即可；

宝宝营养美食食谱红烧豆腐的家常做法

4、热油锅，放入豆瓣酱，煸炒出红油，加入豆腐块，淋上调料汁，中小火煮两分钟充分入味；

5、出锅前撒上葱花即可（豆腐易烂，煮的时候尽量不要用铲子翻，可以晃晃锅子，让受热均匀）。

红烧豆腐做法大全菜谱大全窍门

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

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蒜切末，加少许盐，生抽，一小勺淀粉，一点水，做个汁

步骤 2

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葱花爆香

步骤 3

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翻炒豆腐

步骤 4

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加一小碗水焖煮一小会

步骤 5

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带水快干的时候

步骤 6

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放入调好的汁

步骤 7

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翻炒粘稠，蒜断生

步骤 8

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出锅，可以撒一点葱花，或者蒜苗碎，也可以不用

红烧豆腐的做法窍门

用料：老豆腐1块，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1棵，姜1块，蒜5粒，干辣椒3个，淀粉2勺，植物油，白糖1勺，耗油，老抽，豆瓣酱，盐，鸡精。

做法:

1.老豆腐切长条，然后用手掰成小块

2.青辣椒，红辣椒清洗干净，去掉里面的籽，然后斜刀切成小块备用。

3.大葱切成细丝，再切点葱花，姜切成丝，大蒜切成片备用。

4.锅里放入清水，放入一勺盐，大火烧开以后把豆腐放入焯水一分钟，捞出以后再放入凉水中冲洗一遍

5.冲洗干净的豆腐放入盆中，然后加入两勺淀粉，让每一块豆腐上面都粘上薄薄的一层淀粉。

6.锅内倒入植物油，多倒一些，加热到五成熟，然后把豆腐放入，小火慢炸，炸至三分钟以后，用漏勺捞出来控油备用。

7.锅内留少许底油，然后放入葱姜蒜进行爆香，再加入干辣椒炒出香味。

8.再加入一勺豆瓣酱继续煸炒，放入青辣椒，红辣椒炒30秒以后再加入盐，鸡精，白糖，蚝油，再加入一勺老抽上色。

9.汤汁开锅以后，把豆腐放进去小火焖炖一下入味，然后放入一勺水淀粉勾芡，转大火。

10.翻炒一下，把汤汁收完，撒上葱花即可出锅。

红烧豆腐做法大全菜谱大全视频

主要食材：盒豆腐一块、青椒、胡萝卜、木耳

调料：食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、米醋、盐、淀粉、清水、葱花、蒜适量

制作过程：

1、提前用清水将黑木耳浸泡好，清洗干净备用。一盒豆腐，打开包装，取出豆腐。冲洗一下，先切成厚片，切条再切成小方丁。

2、锅中做水，煮开后放入一勺食盐，倒入豆腐块，煮上一分钟后，放入木耳一起煮。

3、再次开锅后用笊篱将它们沥干水分捞出，装盘备用。

4、下面分别准备调料汁和配菜。先做调料汁，取一个小碗，分别放入3勺生抽、1勺白糖、半勺老抽、1勺米醋、2勺淀粉、食盐、清水适量，用小勺搅拌均匀备用；胡萝卜洗净去皮，切成片再切成条状；青椒去蒂去籽洗净后，也切成条状装盘备用；香葱分葱叶、葱白分开放，蒜瓣拍碎。

5、炒锅烧热后，倒入食用油，爆香葱花蒜末后，倒入豆腐块和木耳，翻炒均匀；调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。

6、将胡萝卜条放入锅中，翻炒均匀。

7、豆腐入味后，放入青椒条，翻炒均匀。

8、大火烧至汤汁变浓稠后，即可关火出锅装盘。

9、将豆腐装入盘中后，把葱花撒在上面做个装饰。

10、成品图。家常红烧豆腐做法简单易操作，香嫩入味，蔬菜脆嫩爽口有营养。

红烧豆腐的家常做法窍门

主料：北豆腐600克

辅料：姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克

做法： 

1.豆腐擦干表面水份，切成块。

2.锅内热油，将豆腐分两次入锅油炸。

3.炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色，盛出备用。

4.香辣酱一勺，姜、蒜、葱白分别切末。

5.将姜、蒜、葱白放入锅中小火炒香。

6.加入一勺香辣酱炒香出红油

7.往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

8.炸好的豆腐放入锅中，煮沸后转小火焖五六分钟。

9.最后大火收汁，调入盐和鸡精。

10.盛盘撒上葱花即可食用

红烧豆腐最正宗的做法窍门

食材：豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水

调味：蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋

做法：

1、准备一块老豆腐，将豆腐切成为三角形

2.起锅烧油，油热以后放豆腐，轻轻晃动锅底，防止豆腐粘连，火力采用中小火即可。

3.时不时地晃动锅底，等底部变硬以后，用铲子轻轻翻动，翻到另外一面，中间多翻两次，保持受热均匀。

4.豆腐一直煎，煎至两面色泽金黄，就可以先停一停了。

5.先调一碗红烧料汁，切一些大蒜末和小米椒圈，放入碗中，依次放入5勺清水、3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺醋，小半勺食盐，用勺子搅拌均匀。

6.准备一口炒锅，起锅烧油，放入肉丝煸炒，加点生抽润色，翻炒成熟以后，即可捞出来备用

7.把料汁倒入煎好的豆腐当中，烧开转成小火，煮开沸腾8分钟

8.等时间到了以后，碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水，搅拌均匀，根据食材的多少，倒入半碗淀粉水，再小火煮2-3分钟，期间记得翻拌

9.最后一步，倒入炒好的肉丝，撒入小葱花点缀，翻拌均匀，即可关火出锅

红烧豆腐怎样做窍门

用料：老豆腐1块，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1棵，姜1块，蒜5粒，干辣椒3个，淀粉2勺，植物油，白糖1勺，耗油，老抽，豆瓣酱，盐，鸡精。

做法:

1.老豆腐切长条，然后用手掰成小块

2.青辣椒，红辣椒清洗干净，去掉里面的籽，然后斜刀切成小块备用。

3.大葱切成细丝，再切点葱花，姜切成丝，大蒜切成片备用。

4.锅里放入清水，放入一勺盐，大火烧开以后把豆腐放入焯水一分钟，捞出以后再放入凉水中冲洗一遍

5.冲洗干净的豆腐放入盆中，然后加入两勺淀粉，让每一块豆腐上面都粘上薄薄的一层淀粉。

6.锅内倒入植物油，多倒一些，加热到五成熟，然后把豆腐放入，小火慢炸，炸至三分钟以后，用漏勺捞出来控油备用。

7.锅内留少许底油，然后放入葱姜蒜进行爆香，再加入干辣椒炒出香味。

8.再加入一勺豆瓣酱继续煸炒，放入青辣椒，红辣椒炒30秒以后再加入盐，鸡精，白糖，蚝油，再加入一勺老抽上色。

9.汤汁开锅以后，把豆腐放进去小火焖炖一下入味，然后放入一勺水淀粉勾芡，转大火。

10.翻炒一下，把汤汁收完，撒上葱花即可出锅。