萝卜炒咸肉家常小炒(萝卜炒咸肉家常小炒的做法)

萝卜炒咸肉家常小炒的做法

把腌肉焯水放生姜蒜辣椒酱同萝卜一起炒。

萝卜咸菜炒肉

主料：白菜 200g；

辅料：油适量；盐适量；十三香适量；味极鲜适量；胡萝卜适量；油菜适量；五花肉 适量；大蒜 适量；白糖适量；醋适量

步骤：

1.食材切好

2.辅料切好

3.锅里热油下辅料煸香放十三香味极鲜翻炒

4.下食材翻炒

5.翻炒断生放盐，翻炒，最后在锅边淋少许醋

6.然后出锅装盘

萝卜炒咸菜的做法

咸菜疙瘩丝怎么炒好吃？大厨教你正确做法，给盘红烧肉都不换！提起咸菜疙瘩北方人都不陌生，几乎家家户户都离不了咸菜，像我家一日三餐都离不了咸菜疙瘩，大人孩子都爱吃，早餐来一碗小米粥，一碟咸菜疙瘩丝，外加两个煮鸡蛋；午餐和晚餐不管做几个菜，咸菜碟是不能少的。我妈妈常说：就好这口，比吃肉香。

对于南方人来说可能就不太了解咸菜疙瘩了，其实它就是芥菜清洗干净后，经过长时间的食盐腌制而成，做法非常简单，口感清脆，深受北方老百姓的喜爱，小时候家里都是用瓮来腌制一个冬天，能吃一整年，有时还会放上些许的白萝卜、胡萝卜等。

腌制好的咸菜疙瘩，稍微用清水冲洗一下，改刀切成细条，不要切的太细影响口感，加上米醋、青红椒丝、香菜丝，简单一拌就非常好吃；但我认为香菜疙瘩最好吃的做法还是炒着吃，加上些许肉丝，就算给盘红烧肉都不换，那么咸菜疙瘩怎么炒好吃呢？下面请看我的操作：

咸菜疙瘩炒肉丝

食材：咸菜疙瘩一个、猪肉一块、青红椒、香菜、干辣椒

开始制作：

第一步：准备好一个咸菜疙瘩，切掉多余的根须，用清水多次冲洗，清洗干净。

第二步：就像切土豆丝一样切咸菜疙瘩丝，不要切的太细，然后放到清水中浸泡，时间大约5分钟，然后再冲洗两遍。

第三步：起锅烧油，油温六成下入葱花、干辣椒爆锅，之后把准备好的肉丝下锅，炒至发白滴几滴料酒去腥。

第四步：把切好的咸菜疙瘩丝放入锅中，大火爆炒几下，此时需要适当的滴几滴清水。当炒至断生时，大家可以撒上些许的青红椒丝或者香菜段，搭配一下颜色。

第五步：出锅前记得点几滴香油，淋上几滴起锅醋，瞬间整个厨房都弥漫着炒咸菜疙瘩的香味，配上一碗小米粥，来上自己蒸的大白馒头，怎一个香字了得。

萝卜炒咸肉家常小炒的做法视频

1.材料：腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油

2.做法：把腊肉泡泡洗净

3.煮到8成熟

4.切成片

5.香干洗净切成菱形

6.青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片

7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味

8.加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀

9.加腊肉片

10.翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道

11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅

萝卜炒咸肉家常小炒的做法窍门

步骤/方式1

小米椒，姜丝。蒜苗分成蒜苗头与蒜苗叶。

步骤/方式2

蒜苗叶滤干

步骤/方式3

腌肉用水冲，浸泡不会。需焯水，去除咸味。 放油炒，炒至肥肉部分透明。

步骤/方式4

炒至这个色泽，开始放入辣椒、姜丝，翻炒。

步骤/方式5

加入蒜苗头，翻炒一会。

步骤/方式6

最后放入蒜苗叶，加生抽

步骤/方式7

出锅装盘开吃

萝卜炒咸肉家常小炒的做法大全

食材：干萝卜适量、盐适量、五香粉适量、香醋适量、白糖适量、生抽适量、熟白芝麻适量。

2、一些晒干的萝卜，这些干萝卜是选细长的新鲜萝卜，洗干净，萝卜两侧放两根筷子，滚刀切，切好用盐腌半天，在有阳光的天气晒干的。

3、把干萝卜放盆里，用水泡半天，洗净。

4、泡过的萝卜干已变软，把萝卜撕成小块，再洗一遍，控干水。

5、把萝卜放盆里，加五香粉、盐、生抽、香醋、白糖腌1个小时。这些调料的量根据自己口味添加，香醋是为了腌出的萝卜脆爽，所以量不宜太多，以免影响咸菜的口感。加糖是为了中和醋的酸味，也不宜太多。如果加1勺醋的话，需加半勺糖，依次类推。

6、再加适量的白熟芝麻拌匀，怕影响炒熟的白芝麻的香，所以晚点加。

7、把拌好的萝卜放保鲜盒。

8、盖盖后放冰箱冷藏2天，拿出来就可以当早餐的咸菜了。

特别说明：通过以上关于白萝卜咸菜的简单做法 白萝卜咸菜的简单做法分享内容介绍后，相信大家会对白萝卜咸菜的简单做法 白萝卜咸菜的简单做法分享有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

萝卜丝炒咸肉

(1)原料整理将猪头刮洗干净，切成数块放人锅内煮至七成熟， 取出去骨，将肉切成丝或片。

(2)辅料炒制把大米、花椒、八角一并放入锅内用微火炒几分钟， 嗅到糊香味时即可取出。

(3)拌料人坛成熟将干萝卜丝、炒米、猪头肉丝（或片）、食盐、 味精、白酒、白糖混在一起拌勻，待冷却后装入泡菜坛，压紧，密封， 15天后即可食用。

萝卜炒咸肉最简单做法

1/11

将萝卜干洗净备用；

2/11

将腊肉洗净切好备用；

3/11

将蒜苗洗净切好备用；

4/11

将腊肉中的肥肉放入锅中，炒出油；

5/11

将切好的腊肉中的瘦肉放入锅中；

6/11

加入切好的蒜苗；

7/11

炒出香味；

8/11

加入洗净的萝卜干；

9/11

迅速翻炒；

10/11

加入适量食盐；

11/11

起锅，美味的腊肉炒萝卜干就做好了。