当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

家常下饭菜(家常下饭菜都有什么菜)

2023-05-01 04:40:08家乡菜系1

家常下饭菜都有什么菜

食材:

四季豆500克,猪肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10个。

调料:

食用油250克,料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙。

做法:

1.将四季豆掐去 两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分;

2.蒜切末,猪肉切末;

3.锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油;

4.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁;

5.锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。

家常下饭菜都有什么菜品

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人,除非特别想吃某种食物,否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪,下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜,苦瓜,鸡蛋 ,辣椒(我是提前熬好了粥,您可以焖米饭,大米上面撒一点小米更营养哦)

第一步,芹菜去叶(芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来,洗干净可以做一道凉菜的哦,有时间我会介绍做法)洗净,切成片 (我是先备菜,然后再炒,这样节省时间)

第二步,苦瓜去两边,中间分开,用勺子挖去中间的籽,切稍厚的片,锅中烧水,水开加苦瓜片,焯两分钟。捞起备用。

第三步,打蛋,一个苦瓜用两个蛋,蛋打好加一点盐,备用

第四步,蒜切末,辣椒切碎(不喜欢辣椒可以不切,我是芹菜里面放的,个人感觉不放辣椒不好吃)

备菜完成,可以开始炒菜,锅烧热,加油,先炒出鸡蛋,(蛋不能炒时间长,凝固即可盛出)期间不关火,再加油,放一点干辣椒,也可不放,油热加蒜末,翻炒两下加鸡蛋,再翻炒加生抽醋盐一点糖(我不喜欢鸡精,所以每次加一点糖提鲜)一点耗油,翻炒出锅。然后加油,油热加干辣椒,放蒜末切好的辣椒圈,翻炒,加入芹菜,翻炒放生抽盐糖,翻炒,烹醋,出锅。(芹菜是快炒,时间长了会软,口感不好,我喜欢吃脆的)

然后乘出,就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆

家常下饭的菜

比较下饭的家常菜,我自己觉得算是酸甜味,酸辣,味鲜汁浓的菜会比较下饭,因为汁可以拌饭,酸甜,酸辣都会比较开胃,吃得自然多了。

番茄炒蛋:番茄炒蛋酸酸甜甜的,无论夏天还是秋天吃都很下饭,做法也很简单。

材料:西红柿2个,鸡蛋3个,蒜,葱适量。

做法:把西红柿洗干净,切成小块,鸡蛋打好,放少量盐搅拌均匀。

冷锅热油,先把鸡蛋煎一下成两面金黄色,铲出来;把蒜放锅里,倒入番茄炒软后加些盐,翻炒均匀,然后把鸡蛋一起倒进去,翻炒,放入葱出锅即可。

土豆们焖牛肉:土豆软烂粉粉的,牛肉富含多种营养元素,拌着汁吃可以吃几碗白饭。

材料:土豆2个,牛肉300g,蒜,青辣椒,葱。

做法:把土豆去皮洗净切砖块;牛肉切小片备用。

热锅冷油,把辣椒,蒜一起先放进去爆炒出香味,加入土豆一起翻炒均匀,再加入牛肉一起翻炒,放些盐,再加点清水,把土豆焖煮15分钟,翻炒用筷子可以是可以一下土豆有没煮软,后面放葱,翻炒就可以出锅了。

四季豆炒肉:

材料:四季豆200g,瘦猪肉:300g,蒜,青辣椒。

做法:把四季豆清洗干净,切滚刀小块,瘦肉切薄片,备用

冷锅热油,先放瘦肉剪成两边变颜色了,再放蒜,青辣椒一起翻炒,再放四季豆,一起翻炒,放盐调味即可出锅。

海鲜菇瘦肉汤

材料:海鲜菇100g,瘦肉200g,蒜,姜片

做法:把海鲜菇洗净,撕小块,猪肉切片备用。

锅里放轻松一点,放味精,蒜,姜,花生油,生抽适量,水烧开后加入猪肉煮滚,再放入海鲜菇,再煮开,放盐调味即可出锅。

平常我做的菜都是比较简单的,下班时间去菜市场买几个菜回来就简单煮,上班也比较累,尽量下班煮得简单又好吃的饭菜,这样就有多些时间休息了,忙碌之余也要顾好一日三餐。

推荐几道家常下饭菜

【蒜薹炒肉】

【食材】:

里脊肉 500克 蒜薹 500克

【辅料】

小米椒 5克 姜片 3克 大葱 3克 豆瓣酱 3克 川椒 1克 白糖 2克 鸡粉 2克 淀粉 3克

【制作步骤】

1、先将小米椒洗净切斜段,蒜薹洗净切均匀大小的长段备用。

2、里脊肉切成大小均匀的肉丝,放入大碗中。然后放入生抽1勺,白糖和鸡粉适量,1个鸡蛋清,1勺干淀粉,最后放1勺植物油,并朝一个方向搅打上劲,腌制15分钟。

3、肉丝腌制期间,需要把豆瓣酱再剁碎。因为豆瓣酱中有很多大片的辣椒皮,炒菜或者吃的时候影响菜品的美观和口感。

4、起锅开大火下入宽油,油温6成热时关火,下入腌制好的肉丝,同时用筷子快速划散。待肉变白时捞出控油备用。

5、锅中留底油,开中火下入川椒和豆瓣酱爆香,然后下入姜片和葱丝炒香。

6、调料爆香以后,把肉丝和蒜薹倒入锅中,并快速调味。放入1勺生抽,半勺老抽,适量的白糖、盐、鸡粉并快速翻炒3分钟出锅。

家常下饭菜都有什么菜好吃

鱼香茄子煲,牙签羊肉,香辣牛蛙,金针菇牛肉卷,酸豆角炒肉末,

辣爆肚丝

食材准备:

新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法:

1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用油烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。

3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜。出锅装盘。

好吃的家常下饭菜有哪些?

我想特别推荐贵州贵阳的“老干妈香辣菜”,超级便宜又好吃的下饭菜😁三大特点:

色:色泽鲜嫩,美味诱人,秀色可餐;

味:辣爽麻香,嚼劲十足,新鲜香嫩;

脆:芥菜根根,爽脆清香,口齿留香。

百变搭配,多种吃法,开胃下饭,绝佳配菜!

家常下饭的饭菜

蜜汁排骨

食材:

500g、

适量、姜适量、

3颗、

45ml、

45ml、生抽45ml、

30ml、

10小颗

做法:

1)锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,

片,大蒜煸炒出香味

2)放肋排翻炒至变色(大约1分钟左右),锅中倒入1碗清水,水需没过排骨,煮开后从下往上翻动几次排骨,撇去浮沫

3)淋入

,老抽,冰糖,排骨酱,

腐乳汁搅匀,盖盖子,大火烧开转小火焖45分钟。(也可用

大火6分钟),大火收汁,盛入盘中,撒上葱花或者

香辣蒜香虾

食材:

200g、油适量、

适量、干

适量、

适量、生姜适量、

适量、酱油适量、

适量

做法:

1)鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。

2)小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3)锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。

4)另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香,倒入两汤匙

酱,炒匀后倒入少许酱油,倒入控净油的虾,小火翻炒,调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

三杯鸡

食材:

半只、盐适量、姜1块、葱1段、

半茶匙、

1茶匙、

1杯、油半杯、生抽半杯

做法:

1)准备原料。

2)鸡肉切块焯水沥干备用。

3)半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。

4)倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

5)倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

6)大火收汁,放鸡精提味即可。

口水鸡

食材:

400g、四川

适量、盐适量、糖适量、

少许、捞汁适量、

适量、姜片5片、

1颗

做法:

1)将鸡腿洗净,用清水焯去血沫后捞出。

2)锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分钟。

3)将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨,碗中加入捞汁,糖,白醋,盐拌匀,再加入油辣子拌匀。

4将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁即可。

麻婆豆腐

食材:

(嫩豆腐)、

或者

少许、

最好)、姜末、蒜末、

少许、

做法:

1)葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。

2)豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)

3)煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

4)加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

5)烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

6)最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋

会比较红亮)

7)出锅装盘后再加入

,不要加太多。

梅菜扣肉

食材:

1块、

、老抽、油、蒜、

、糖、盐

做法:

1)猪肉一块洗净用盐酒腌过 。

2)放煲里煮至七成熟 ,捞起用老抽上色 ,再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。

3)放到油锅里将

炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。

4)梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

5)再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。

6)将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。

酸豆角炒鸡胗

食材:

250g、

80g、红椒1个、

1个、

10g、葱10g、

2个、蒜4粒、

5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量

做法:

1)鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

2)鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

3)锅烧热,倒入少许油,油热后,放入

蒜末爆香;加入腌制好的鸡胗;炒至变色后,加入酸

;翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;加入青红椒;加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

酱爆肉丁

食材:

300g、

1根、清水适量、

10ml、料酒15ml、盐3g、

30ml、白砂糖15ml、

15g

做法:

1)黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。

2)里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。

3)锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。

4)大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。

5)锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖,加入些许清水翻炒均匀,放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

6)淋入芝麻

再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

毛血旺

食材:

100g、

1盒、

适量、豆芽适量、

适量、

适量

做法:

1)将牛百叶泡洗干净,切成手指粗条;将鸭血切大块;干豆腐切成宽条;干海带泡发,豆芽洗净。

2)锅中加底油烧热,下入大红袍料抄香,加清水和姜片。

3)下入鱼丸,干豆腐,海带,

煮开。

4)起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶,煮熟倒入盆中。

5)起锅热油,加入花椒炸香,去掉花椒,将油淋在毛血旺上即可。

编后语:9道最受欢迎的家常下饭菜其实做起来就是这么简单,怎么样朋友们,看着是不是已经流口水了啊,那还等什么,赶紧挑选你最爱的一道菜做来吃吧!看起来好吃,做起来也很容易的哦!

分享

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98804355.html