鱼云的家常做法(鱼云能吃吗)

鱼云能吃吗

鱼鳃旁边的螺旋肉叫做鱼云，是鱼的鳃上器，可食用。鱼云整体成胶状，在鱼头的两边，表面有螺旋状的纹路，是白色的。在港澳地区，人们喜欢用鱼云来生滚粥。这块部位含有丰富的胶质和蛋白质，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，而且口感非常滑嫩，许多人都非常喜欢。不过在煲汤的时候可以选择将鱼云去掉，因为腥味较重。

鱼鲮云表示什么?

鱼鳞云代表风雨天气或者晴好天气，是指天气即将发生变化。称为“高积云”，若这种云在阴雨之后出现，多预示晴好天气的到来。

鱼云有什么功效和作用

那是鱼脑。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼头嫩而不腻，可以开胃、滋补。

鱼头含胶原蛋白和DHA，可以帮助修补人体细胞组织，可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。

鱼云是什么器官

鱼鳃旁边的螺旋肉叫做鱼云，是鱼的鳃上器，可食用。鱼云整体成胶状，在鱼头的两边，表面有螺旋状的纹路，是白色的。在港澳地区，人们喜欢用鱼云来生滚粥。这块部位含有丰富的胶质和蛋白质，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，而且口感非常滑嫩，许多人都非常喜欢。不过在煲汤的时候可以选择将鱼云去掉，因为腥味较重。

鱼云怎么做

鱼头云一般指鱼的脑髓，或者叫鱼云，是鱼的器官。

鱼云好吃吗

用料

香菜 3根

鸡蛋 2个

鱼肉 半条鱼

葱 适量

辣椒 适量

姜 3片

蒜 一瓣

醋 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

粉丝 一把

芝麻油 2滴左右

做法步骤

步骤 1

首先你要有剁碎的粉丝一份，剔刺的鱼肉一份，鸡蛋液一份，葱姜蒜辣椒一份，还有香菜一份

步骤 2

这次我用了2个鸡蛋

步骤 3

鱼肉的话，这是半条鱼的量，上次吃过一顿，剩下冻起来的，草鱼就可以了，我们当地吃这种鱼比较多，也有人会用昂刺鱼做鱼羹，前者好买且便宜，后者贵一些，我觉得都可以，冷水放料酒葱姜和鱼，稍微煮一会儿就捞出来，不用煮太久，水开沸腾几下就可以了，把鱼肉从鱼骨头上分离出来，把鱼刺都剔出来，直到摸不出来鱼刺，然后用刀剁鱼肉，多剁几次，这是为了防止里面还有看不见的小鱼刺，细细的剁，剁碎成泥都没事，其实如果你有破壁机，直接把鱼肉放里面碎一下更好更安全

步骤 4

粉丝记得提前泡一下，泡开以后，用刀剁碎，然后放到碗里备用

步骤 5

我很喜欢吃辣，所以多切了一些辣椒，辣辣的才好吃嘛，再切一些蒜和姜片，葱放置一边备用，不爱吃辣的可以少放一点辣椒，这个也是看个人爱好，不过我还是推荐多放点辣椒

步骤 6

热锅加油，油热放辣椒，蒜片和姜片，稍微炒一下出香就可以了

步骤 7

放热水，你大概要煮几碗就放多少量，我放了一大汤碗的水量

步骤 8

水沸腾的时候放鱼肉泥，冻起来也没事，不用解冻，用铲子划开，多划拉几下，很快就散开成絮状了，如果是刚剔好的鱼肉，直接放就行

步骤 9

鱼肉煮开以后放之前剁碎的粉丝，继续用铲子划拉搅拌均匀

步骤 10

粉丝鱼肉汤底煮开以后，放打散的鸡蛋液

步骤 11

用铲子迅速搅拌，把蛋液划拉开就行，蛋花汤那种

步骤 12

然后加调料，盐和鸡精都是适量，再放适量的生抽，我放了2大勺左右，醋要多放点

步骤 13

最后出锅前放一下香菜和葱，煮一分钟就可以吃了

鱼云能吃吗?

可以吃的，鱼头鳃边的肉叫做鱼云，

是鱼的鳃上器，可食用。鱼云整体成胶状，在鱼头的两边，表面有螺旋状的纹路，是白色的。在港澳地区，人们喜欢用鱼云来生滚粥。这块部位含有丰富的胶质和蛋白质，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，而且口感非常滑嫩，许多人都非常喜欢。不过在煲汤的时候可以选择将鱼云去掉，因为腥味较重。