武昌鱼的做法大全家常(武昌鱼的做法大全的做法)

武昌鱼的做法大全的做法

食材清单

鲟鱼 1500g 、 姜 数片 、 胡椒粒 10颗 、 盐 适量 、 白菜100克 萝卜100克 豆皮1张

烹饪步骤

1

武昌鱼洗干净处理好，把鱼骨剃下，保留鱼头好熬汤。

2

鱼肉切片。

3

锅里放姜片，拍碎胡椒粒，还有鱼油，将水烧开。

4

放入鱼头，鱼骨熬汤大约半小时。

5

熬好锅底就可以，放入白菜、萝卜、豆皮，调料就可以吃了。

武昌鱼经典做法

用料：武昌鱼 1条，大葱 2小段，料酒 2勺，盐 少许，姜丝 少许

调汁：蒸鱼酱油 3-4勺，胡椒粉 少许，盐 少许，耗油 半勺，鸡精 小半勺

做法：

1.选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下。

2.剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。

3.盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。

4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部。

5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。

6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。

7.利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味。

8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了。

9.在均匀淋上调料汁。

10.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢。

武昌鱼的做法家常做法

原料：武昌鱼一尾，水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。

步骤：

1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片；

2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调；

3、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。

武昌鱼的做法有哪些

主料：活的武昌鱼一条；

辅料：盐少许、姜3－4片、香葱1两、料酒少许、熟油少许

清蒸武昌鱼

1把鱼洗净，在鱼肚子里抹上盐。静置10分钟，让盐入味。

2在鱼上淋少许料酒，放上姜片。放入蒸锅内蒸20分钟。

320分钟后出锅，在鱼身上洒少许香葱，炒锅里热油，油热后浇在香葱上。

武昌鱼的各种做法

主料：银鲳鱼4条

辅料：生抽2勺、盐少许、料酒适量、糖适量、醋半勺、油适量、老姜1小块、大蒜2瓣、红辣椒2个

家常鲳鱼的做法步骤：

1.银鲳鱼买回来后，清洗干净，特别要把鱼肚里面的黑膜去掉。

2.先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下，这样煎的时候可以防止粘锅。

3.锅中倒入适量油，把银鲳鱼放入锅中。

4.煎至两面呈金黄色后盛出。

5.锅中留底油，放入老姜和大蒜。

6.煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。

7.然后放入料酒，2勺生抽，和少许盐，再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。

8.把煎好的银鲳鱼放入汤汁中，大火煮开。

9.煮至汤汁稍收，加入半勺醋，后撒入香葱，即可熄火。

10.咸鲜入味，肉嫩汁浓，味道鲜美，做法简单的家常鲳鱼，非常下饭。

武昌鱼咋做?

食材：

武昌鱼1条

红椒1根

生姜1块

大蒜5瓣

小葱1根

食盐适量

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽少许

蚝油1汤匙

水淀粉适量

具体做法如下：

1.将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用

2.红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花3.起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出

4.锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，

5.分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

武昌鱼的简单做法

七里付鱼红烧比较好吃

用料

鱼 一条

食用油 适量

生抽，老抽 适量

葱，姜，蒜 适量

料酒（黄酒） 适量

干辣椒 几个

糖，味精，醋 适量

鱼处理干净洗净用厨房纸巾擦干水分

锅内倒入适量食用油：油热放入姜片，蒜瓣，辣椒，葱段爆香，把鱼放入锅内煎至两面金黄

倒入适量的（差不多一勺）生抽，老抽（半勺），料酒（一勺），少量的糖和醋，小半碗清水中小火烧煮一会儿（十分钟左右），烧鱼的中途给鱼翻个面，使鱼身更加入味！

大火收汁，不要收太干，要留一些汤汁，放上香葱叶段，起锅！