竹笋的家常做法(竹笋的家常做法和图片)

竹笋的家常做法和图片

1、购买食材

（1）腿肉，请购买肥肉多瘦肉少的，因为石笋很吃油的；

（2）石竹笋，请在购买的时候用鼻子问一下无异味的比较好；

（3）蒜头和朝天椒可以多买一些备用。

2、食材处理

（1）腿肉，肥瘦分开都切成片，瘦肉用适量的地瓜粉裹一下；

（2）石竹笋洗净沥干；

（3）蒜头切成蒜蓉，朝天椒切碎。

3、把肥肉丢进锅中炸油。

4、待油炸好后，把蒜蓉和朝天椒丢进去爆香。

5、把瘦肉丢进锅中和肥肉一起翻炒至熟，装盘备用。

6、将底油加热，倒入石竹笋，翻炒2分钟。

7、倒入刚才炒好的肉一起翻炒3分钟。

8、锅中加入1勺的盐和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

9、一道美味可口的石竹笋炒肉就做好了。

竹笋的10种家常做法

准备材料：鲜笋，瘦肉，糖，盐，生抽，淀粉，水，生姜，大蒜，花椒，葱花，干辣椒

1、将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。

2、锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

3、瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4、准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。

5、都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

6、炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

7、笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。

竹笋的好吃做法

竹笋家常的做法

食材准备：　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

腊肉炒竹笋的做法：

第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。

第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，

第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

竹笋的家常做法和图片大全

第一步：先将竹笋洗净之后对半切来，备用。

第二步：准备适量清水，等到水烧开了之后大家将竹笋倒入锅里面焯水，竹笋熟了之后将它们捞出来过凉，紧接着控干水分备用。

提示:油焖春笋之前多加焯水这一步，做出的春笋味道更鲜美，而且没有苦涩味。

第三步：锅里面加入多一点油，等到油好热了之后将竹笋下入锅里面煸炒一下，紧接着向锅里面加入适量的生抽、老抽和食用盐，再次炒均匀之后加入清水，让清水和竹笋差不多持平为止。

第四步：盖上锅盖，大火将水烧开之后焖煮2分钟左右，紧接着揭开锅盖，大火给竹笋收汁。

第五步：大家等到锅里面的汤汁收得差不多之后向锅里面加入适量的白糖与鸡精，继续翻炒均匀就可以出锅了，一份美味可口的油焖竹春笋就做好了。

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

冬笋新鲜竹笋先焯下水，再在放入鲜肉的油锅中爆炒加上少许白糖、盐料油炒熟前加入少许鸡精就可以出锅了

怎样炒竹笋好吃

竹笋是一种营养丰富的食品，有清热解毒的功效，而且口感清爽。以下是一种简单易学的炒竹笋的做法：

所需材料：

- 鲜竹笋 适量

- 食用油 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将竹笋去壳、去筋、切成与其他食材大小相当的片状；

2. 热锅凉油，将切好的竹笋翻炒几下，加少许盐，炒至竹笋变色；

3. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约2分钟，倒去多余的水份；

4. 在竹笋上洒少许盐，继续翻炒，加入蒜末，翻炒2分钟即可出锅。

温馨提示：炒竹笋过程中一定要掌握好时间，煮得时间过长或火力过大都会造成竹笋变硬，口感变差。而且加蒜末也需要注意火候，过久加热会使蒜味过重。

春笋怎么做才好吃简单又好吃

步骤1

金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片

步骤2

排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干

步骤3

处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键

步骤4

约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋

接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可；