家常菜菜名大全(500种家常菜菜名)

500种家常菜菜名

冷盘

　　蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；

　　凉拌腐皮卷：合家欢乐；

　　老醋蛰头：拔得头筹；

　　凉拌土豆片：齐聚一堂；

　　香菇菜心：恭喜发财；

　　三丝蛋卷：金玉满堂。

　　三、主食

　　饺子、汤圆：团团圆圆。

　　四、汤

　　鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；

　　蘑菇煲：欢聚一堂。

　　五、水果：

　　什锦果盘。

家常菜100道菜名大全名字

在我们四川，请客到家里吃饭，一般是对待近亲属或者非常要好的朋友的待遇。四川作为天府之国，川菜是享誉全世界的名菜。那么，四川人请客的家常菜有哪些：水煮牛肉，藤椒鱼，辣子鸡，冷吃兔，夫妻肺片，香辣小龙虾，钵钵鸡，甜皮鸭，麻婆豆腐，回锅肉，有的还有九大碗。

家常菜菜谱名字大全

家常菜的有趣名字如下，情人泪（凉拌洋葱），蚂蚁上树（粉条），红灯区（辣子鸡块），波黑战争（木耳菠菜）

火焰山下大学（白糖西红柿），母子相会（黄豆芽炒黄豆），用心良苦（苦瓜炒鸡蛋），绝代双雕（凉拌青红辣椒），关公战秦琼(x西红柿炒鸡蛋)。

乱棍打死二师弟（豆芽炒猪肉）

1000道家常菜 菜名

1、芦蒿炒香干

芦蒿炒香干，听来平淡无奇，却是南京的一道传统名菜，属金陵菜。南京人吃芦蒿，一大把芦蒿往往要掐头去尾，留下中间那一段青青脆脆、干干净净的芦蒿秆儿。夸张点说，往往一斤芦蒿会被掐去八两。芦蒿炒香干便是江苏南京人最爱吃家常菜之一，这道菜除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。

家常菜菜名大全100道

可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。

【1】泡椒炒鸭胗食材：

鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝卜一小碟

1、鸭胗去除黏膜洗净后挤干水分，把鸭胗切成小块打花刀备用

2、泡椒一刀切开，泡萝卜切成薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，生姜切成薄片，大葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成小块儿

3、锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒和冷水下锅可以更好的去除鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。

3、热锅冷油，下入葱段，姜片爆香，倒入泡椒，泡萝卜，小火煸炒片刻

4、炒出了香味，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，继续加入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许

5、水开以后转中火煮一分钟左右，倒入切好的蒜粒，转为小火

6、待汤汁慢慢变得粘稠，倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。

【2】荷塘小炒食材：

连藕半根，泡发黑木耳八朵，红辣椒一根，杏仁一小把，荷兰豆一把，蒜两瓣，盐两小勺，味精一小勺，浓缩鸡汁，鸡精少许，高汤一小勺，食用油适量，水淀粉适量

1、莲藕去皮，洗净对半切开切成薄片。黑木耳提前1个小时用水泡发好洗净。荷兰豆除去老筋洗净。杏仁洗净。蒜头去皮切成蒜片，红辣椒切成菱形备用

2、取一小碗加入盐，浓缩鸡汁，高汤，鸡精，味精兑成汁备用

3、锅中加入清水，下入一点盐和食用油，大火烧开，依次将所有食材下锅焯水，20秒左右捞出过凉水里面备用

4、锅内倒入食用油，待油温至6成热时，放入蒜片爆香，放入所有食材，迅速翻炒两分钟，下入兑汁。继续翻炒几下，水淀粉勾芡出锅即可。

【3】豆角土豆炖牛肉食材：

四季豆、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葱、生姜、蒜粒

做法：

1、土豆去皮切成小块，四季豆去头尾、去除老筋、用手掰成段，牛肉切小片

2、花椒、八角和桂皮用茶包袋转好，干辣椒切段，蒜切片，葱切段

3、锅中加少许食用油，烧热后，放入土豆块，小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

4、另起锅，加少许食用油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入牛肉

5、炒至牛肉变色后，倒入四季豆翻炒片刻，倒入已经煎好的土豆

6、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

7、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水要没过食材，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟左右即可出锅。

【4】猪脚炖玉米食材：

前九寸猪脚1个、新鲜嫩玉米棒2个、香葱3棵、生姜、盐少量、味精少许、一勺料酒、枸杞适量、海鲜菇20克

1、玉米切成小段，生姜切片，香葱一半切段，一半切成葱花待用，海鲜菇洗净撕成条备用

2、猪脚清洗干净，放入锅内加入清水，凉水下锅，加入料酒，葱段，姜片，水煮开后，捞除面上浮沫至汤清

3、捞出猪脚，并用清水清洗干净表面的油脂和残渣

4、煲汤锅里加入适量的清水，放入猪脚、葱段、生姜片，煲20分钟左右

5、将煮好的猪脚汤捞出葱段、姜片，捞除汤面油花，再加入玉米、海鲜菇继续放在灶上小火慢炖15分钟

6、煲好的汤加入适量的味精和盐，然后盛入碗中，加入枸杞，葱花即可。

【5】鸡蛋炒菌菇食材：蟹味菇，海鲜菇，鸡蛋，香葱，蒜粒，老抽，蚝油，鸡精，盐

1、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用，

2、香葱段成小段，蒜粒剁碎，蟹味菇和海鲜菇清洗干净后切成小段，开水中焯1分钟，沥干捞出备用

3、热锅冷油，油温6成热后，加入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固后，盛出待用

4、另起锅烧油，油温6成热后，加入少许蒜末，炒出香味，加入蟹味菇和海鲜菇，快速翻炒匀

5、加入一小勺蚝油，一点老抽快速翻炒至上色

6、倒入鸡蛋以及葱段放进去快速翻炒，最后加入少许鸡精调味即可。

【6】老干妈麻婆豆腐食材：

嫩豆腐，老干妈豆豉酱，花椒，蒜粒，冰糖，生抽，老抽，盐，小葱

做法：

1、豆腐略冲洗一下，切成小块

2、锅中烧水倒入豆腐焯水备用

3、起锅烧油，下入老干妈豆豉酱中的红油，烧到6成热，放入花椒，出香味后加蒜末炒香

4、放入焯过水的豆腐，慢慢摊开，转小火煎至一面微黄，翻煎另一面至微黄

5、转大火，放入少许的盐、生抽、冰糖、老抽、稍翻炒至上色

6、加入热水，没过豆腐豆腐即可，转中小火煮两分钟，然后大火收汁，起锅装盘洒上少许小葱即可。

【7】香酥鳕鱼食材：

银鳕鱼一块、新鲜柠檬半个、鸡蛋2个、面包糠一碗、淀粉100克、吉士粉50克、食用油适量、盐3克、椒盐粉1克、黑椒碎2克、鸡粉1克、沙拉酱200克

做法：

1、鳕鱼洗净，控干水分

2、将鳕鱼切成长条块状，放进碗里，调入盐、撒些椒盐粉、黑椒碎、少许鸡粉、再挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌制15分钟

3、鸡蛋打成蛋液，将鳕鱼条裹一层淀粉，再放入蛋液里蘸一下，裹上一层面包糠待用

4、锅中倒入适量的植物油，待油温升高时放入鳕鱼条，调成中火炸至两面焦黄色，捞起，放凉片刻，再复炸一次，捞起装盘，搭配沙拉酱即可。

家常菜菜名大全顺口溜

1.北京十九怪——

烤的鸭子卖的快 饭馆里面菜名怪 说话老把儿音带 胡同名称有谜猜 晨练都是老太太 小狗比人还可爱 撞车比谁更有派 胡同老宅拆得快 好好房子接一块 马路两年三次开 宠物养的都挺怪 京城建筑外形怪 俩轮要比四轮快 半裸膀爷为凉快 大姑娘爱把肚脐晒 皇家宫苑连片盖 长城雄险山上盖 酒吧茶馆成片开 旧京曾有八大怪。

2.天津十八怪——

早晨不离一道菜 煎饼果子按套卖 麻花三秋酥脆在 狗不理名扬海内外 围着火炉喝柿罐儿 沙窝萝卜按个卖 吃大米来不吃菜 因嘴典当人不怪 人间百态袖中揣 木版做出名画来 天津女子爱红色 扁担量布仗义在 卫嘴子词蹦的快 城郊花轿交错抬 盐碱地成热地块 三不管在旧时代 五大道变成六条来 鼓楼没鼓钟来代。

3.山西三十八怪——

路上煤车都超载 百样面食一样菜 飞刀削面真叫快 刀拨面条像比赛 吃菜把锅端上来

没老陈醋不吃菜 杂粮饭店到处开 十八般兵器布腰带 小儿小女挂香袋 伤风感冒拔火罐

女儿哭嫁富得快 木构古建都不坏 云冈神佛笑颜开 戏剧化石耍孩儿 九转黄河人爽快

山曲民歌汇成海 木塔长到云天外 五台山上吃素斋 五顶朝拜争投胎 男人挠羊婆姨摔

提桶买醋把队排 长寿头脑冬春麦 铁棍背棍颤着抬 太谷彩灯美的太 大寨人把旅店开

晋商大院游客呆 左权花戏扭摆甩 伞头秧歌唱对台 人鸟同祭祖宗来 重塑自我奔死海

背冰量膘小伙帅 平陆窑洞地下盖 待客佳肴老虎菜 脸上抹红添喜彩 无碱馒头真不赖

喝酒掷骰最痛快 白起豆腐烧着卖 媳妇半夜偷回来。

4.哈尔滨老三怪——窗户纸糊在外 大姑娘吊个旱烟袋 养个孩子吊起来。

哈尔滨新十怪——秋林的面包像锅盖 俄式红肠不够卖 寒冬腊月吃冰块 喝起啤酒像灌溉 泳池开在冰天外 裘皮大衣毛朝外 满城都有冰景在 狗拉爬犁跑得快 冰房里面谈恋爱 冰天雪地花不败。

5.内蒙古二十一怪——

早穿棉、午穿纱、晚上抱着火炉吃西瓜 青冢不青，白塔不白；

昭君一人嫁塞外，香踪却在几处埋 内陆高地水无缘，城东城西竟有“海”；

无垠草地当床用，仰天但见天如盖 蒙式建筑为中心，异族风格亦添彩；

肉、奶、饭、炊均为茶，白食红食誉中外；

万里草原地无涯，历代英魂究安在；

说“被子”不能盖 ，说“稍美"实烧卖；

无梁、无墙、无柱、无堂，圆包为户支起来；

五彩斑斓、绚丽多样，蒙古之袍令人爱；

座座高山平地起， 唯独不见“陶牢盖”；

西边金乌正高悬，东头星光云天外；

大召不大,小召不小,——怪！怪！怪；

说是凉城，温泉烫身；起名鸿茅，价贵茅台；

西“做甚”东“嘎哈”，“老板”一称两种差；

“娥”为女，“爷”为郎,新鞋旧鞋都是“害”；

成吉思汗圣主陵，蒙古精魂由衷来；

硕大肥羊赛耕牛，肋骨还要多一块；

白毛黄毛风沙舞，吹我“飞机”螺旋快；

草原儿女多奇杰，那达慕上赛一赛。

6.辽宁十二怪——

扁平的脑勺受优待 冰上打滚把病甩 柳筐提水最实在

吃完的骨头当宝待 热乎肉片油饼里塞 新鲜的鸭梨冻黑了卖

包米蔬菜屋顶晒 不爱珍馐爱野菜 红衣绿裤转海外

黑菜饺子抢得快 醋泡的大蒜是好菜 鲜鱼剁成肉馅卖。

7.上海二十一怪——

窗外杆子飘彩带 上海话把啊拉带 石库门建筑连成带

外滩景观真不赖 金茂大厦名在外 二龙一珠人人爱

出门就能见老外 世博扬名海内外 上海建筑赛海外

一年四季绿不败 上海街景赛国外 开车出城要忍耐

南翔小笼抢着买 要掏东西七浦卖 云南小吃往回带

江南丝竹特别怪 梨膏糖治病真不赖 城隍古庙招人爱

上海沪剧特别爱 特色酒吧惹人爱 上海外滩不是滩。

8.南京十怪—— 镇江三怪——

城墙形状有点怪 毛娃满月抱门外 醋摆不坏

羊肠小巷出不来 晴天马桶满街晒 面锅里煮锅盖

穿着裤头扎皮带 南京老头怕老太 肴香肉不当菜。

五彩石头满街卖 街边老头摆擂台

春夏家家吃野菜 四件比肉卖得快。

9.徐州十七怪——

彭祖活了800岁 张陵修道成了仙 刘邦生来是龙种 霸王别姬成了菜 关盼盼十年不下楼 苏小妹跳河救徐州 楚王埋在山洞里 汉画刻在石头上 地下挖出地下城 山名都用动物代 微山湖鲤四鼻孔 造个食它字做汤名 茶杯用来喝白酒 五毒用作下酒菜 狗肉不能用刀切 伏羊吃成文化节 铁轨焊成大棋盘

10.杭州老四怪——断桥不断 长桥不长 孤山不孤 冷泉不冷。

杭州新四怪——茶叶当成一道菜 丝绸当做被子盖 竹子当做宝来卖 杭州老头怕老太。

11.湖北二十三怪——

竹床凉席当街盖 热干面过早人人爱 麻将斗地主天天赛

长江汉水游得快 鱼米之乡离不开 要吃鱼丸到郊外

外婆姥姥称家家 麻木比的士跑得快 二奶情人称情况

鸭脖子比鸭子卖得贵 半山坡上设站台 草根当做上席菜

鲟鱼上岸生子回大海 萝卜饺子馅在外 山山水水在阳台

石头当宝藏起来 用电要到外地买 水果肚脐露在外

三个枣子一麻袋 喜事又哭又闹乐开怀 丧事又蹦又跳诉悲哀

四月水中桃花开 五十万悬赏把人买。

12.江西八大怪——

古棺放在峭壁上 湖里野草当宝卖 糕点可以点燃卖 房屋都用铁瓦块

老表传遍海内外 客家擂茶制作怪 七朵金花真叫怪 美景四季都不赖。

13.广州十七怪——

蛇虫蚁鼠都做菜 稀饭和肉混一块 骨头价格比肉贵 先喝汤来后上菜

煲汤必用中药材 满街凉茶当药卖 不上茶楼不痛快 敬茶还礼手叩拜

例牌消夜通宵在 年年三十把花买 房屋骑着街道盖 羊肉带皮一起卖

初一十五把神拜 只管拜神不管派 华侨遍布海内外 公共汽车没票卖

信用卡里学等待。

14.广西十八怪——

绣球最大马最矮 男女恋爱摆歌台 大年初一祭蚂拐 百岁寿星能打柴

草帽盖着地一块 稻谷种到云天外 海边红树也怀胎 象鼻饮水山叠彩

米粉吃出三大派 粽粑大得像猪崽 石头当成宝贝卖 礼品店里卖棺材

满街都是一脚踹 山在城里楼在外 乐业天坑成群摆 千年铜鼓敲不坏

不叫南海叫北海 花山壁画好难猜。

15.海南新十八怪——

一年四季春常在 两个水果一麻袋 山野树枝成名菜 香甜瓜果抹盐卖

中药当茶好替代 辣椒称王天下赛 猪长五脚味不赖 鸡饭盛名响海外

海上森林会怀胎 狮虎同把天地拜 美丽织锦当穿戴 元宵换花传友爱

豪华宴席海滩摆 天上点灯求安泰 男穿花衣更显帅 美女喜欢晒太阳

都说老人爬树快 自驾旅游一脚踹。

16.云南五十九怪——

鸡蛋串着卖 草帽当锅盖 竹筒当烟袋 粑粑叫饵块

蚂蚱能做下酒菜 三只蚊子一盘菜 四季服装同穿戴 火车没有汽车快

娃娃出门男人带 石头长到云天外 种田能手多老太 袖珍小马有能耐

鲜花四季开不败 四季都出好瓜菜 过桥米线人人爱 山洞能跟仙境赛

茅草畅销海内外 姑娘喊老太 背着娃娃谈恋爱 新鞋后面补一块

火车不通国内通国外 脚趾常年都在外 蚕豆数着卖 这边下雨那边晒

四个竹鼠一麻袋 老太太爬山比猴快 树上松毛扭着卖 小和尚可以谈恋爱

斗笠反着戴 男穿筒裙不系带 鲜花当蔬菜 青菜叫苦菜

牛奶做成片片卖 长街筵席百家菜 亲生阿爸住家外 高山湖泊称做海

海鸥飞到春城来 湖通游鱼不往来 屋檐下面摆寿材 新娘要把墨镜带

大理石头当画卖 大姑娘叼烟袋 梯田修到云天外 敢上刀山下火海

衣服后面尾巴摆 煮蛋蒸人用热海 石头煮青苔 吃饭不用碗和筷

洋芋街前卖 豆腐烧着卖 大姑娘不用裤腰带 房子空中盖

两斤当做一斤卖 泥巴当瓦盖 风吹石头打脑袋 野菌畅销海内外

姐勒姐告姐不在 塔树互包相亲爱 山间铃响马帮来。

17.贵州二十四怪——

老太爬山比车快 草根当好菜 合唱没有指挥在 鸡蛋成串卖 无酸不成菜 面条就像裤腰带 “娃娃”满街卖 树皮当药卖 石板当瓦盖 石头身上戴 背着娃娃谈恋爱 厕所随身带 三只老鼠一麻袋 衣物天桥卖 油醋粗布身上盖 牛头下雨牛尾晒 狗屁股挂在门上卖 贵阳晚报清早卖 腰带头上戴 辣椒当蔬菜 城市林中盖 夜市通宵卖 瓶破天惊香海外 龙宫能与天境赛。

18.重庆十八怪——

房如积木顺山盖 三伏火锅逗人爱 坐车没得走路快 空调蒲扇同时卖

背起棒棒满街站 女士喜欢露膝盖 龟儿老子随口带 不吃小面不自在

光着膀子逛大街 街边打望好愉快 办报如同种白菜 崽儿打赌显豪迈

矮男自有高女爱 摊开麻将把客带 公交车上摆擂台 人名没得地名怪

丧事办成喜事来 到处都有“宝器”在。

19.甘肃十六怪——

情深依依漫“少年” 羊皮筏子赛军舰 黄土窑洞遍高原

有声有色鸣沙山 云遮雾绕修梯田 群仙毕至崆峒山

鬼斧神工饰彩山 大漠孤烟“城”里窜 陇东道情皮影演

一场风刮一整年 一住就是两千年 妇科良药出岷县

文县党参称“文元” 这里喜事悄悄办 “河西酒廊”酒成宴 醉瓜飘香满人间

20.陕西十大怪——

面条像裤带 锅盔像锅盖 碗盆分不开 辣子一道菜 房子半边盖

姑娘不对外 帕帕头上戴 不坐蹲起来 泡馍大碗卖 唱戏吼起来。

关中十七怪——

走亲礼馍大筐抬 闷头愣娃站成排 热炕睡着好几代 青砖能把枕头代

房子争着往高盖 四季一身黑穿戴 女人唱戏装病态 哭丧说唱分不开

香烟不抽耳根塞 吃涎水面汤倒回去 皇上按着两行埋 人名都被动物代

固守本土不除外 老人都把皮影爱 手背身后走路快 一到天黑就上炕

口袋有钱先盖房。

21.新疆十八怪——

骆驼跑得比车快 丝、玉、地毯真好卖 风沙漫天砸脑袋 夏天却把皮衣带

马鞭下面更恩爱 结婚宴席无酒菜 水果晾干才外卖 新疆人名地名怪

一台舞会千人跳 满头小辫好气派 男人爱把绿帽戴 鬼哭狼嚎谁作怪

千年干尸没腐坏 大盘鸡拌面“皮带” 百岁老人村里转 胶鞋套在皮鞋外

美丽景色出湖怪 春夏秋冬一天在。

吐鲁番十五怪——

沙埋治病疗效快 夏天床铺摆门外 姑娘不怕烈日晒 鸡蛋变热沙中埋

屋子里面葡萄晒 早棉午纱围炉吃瓜 井水地下流出来 残垣断壁世人爱

骆驼刺上把蜜采 天上掉下石瓜来 一炉烤出千夫菜 裙子穿在长裤外

满街“驴的”跑得快 三四十度算凉快 山如火焰鸟无奈。

22.南宁十八怪 柳州十八怪——

四季花草绿不败，满城果树夹道栽； 一水抱城像腰带，石头当成宝贝卖；

单车头上阳伞盖，满街都是一脚踹； 古人化石耀万代，柳侯衣冠人人拜；

一年时兴一种菜，瓜果蔬菜烤着卖； 礼品店里卖棺材，云片米糕惹人爱；

生鱼做菜上宴台，想吃鸭子到郊外； 天天对歌摆擂台，尊称父母把“们”带；

酸摊酸品惹人爱，酸笋煮粉成名牌； 高篷柳微满城开，的士起步才三块；

美食记录破得快，友仔友女不排外； 金嗓叫响还内外，带“针”牙膏成名牌；

说话爱把尾音带，羽毛小球成最爱； 脆皮狗肉做主菜，螺蛳粉丝上宴台；

出门扑克随身带，划拳猜码有比赛； 喝茶用油打着卖，风雨廊亭桥上盖；

街边舞台天天摆，民歌也可赚外快。 节日一年数过百，鸡鸭鱼肉做酸菜。

桂林十八怪——

景点处处见老外，冒烟工厂不存在； 高楼公厕不见怪，短裙穿在裤子外；

树上鸟窝长蔬菜，桂花四季开不败； 会说英语有老太，朋友叫狗不是坏；

山水字画轻易带，市内也有民族寨； 西瓜霜销海外，溶洞能与仙境寒；

郊外生猪跑户外，米粉好吃便宜卖； 长豆角当裤腰带，鞋子后面多一块；

东边下雨西边晒，三姐歌声传国外。

梧州十八怪——

万古龙母今犹在，山城水都连四海； 北回归线穿城外，年年洪水常心态；

防洪大堤当楼盖，水门铁环栓墙外； 逆水龙舟显能耐，清浊并流分两派；

人造宝石名在外，满城骑楼连成带； 香鸡用纸包着卖，鬼苓做膏销海外；

发霉豆渣卖得快，冰泉豆浆惹人爱； 蛤蚧三蛇养着卖，粥中极品属“艇仔”；

香肠包包做礼袋，满街凉茶当药卖。

北海十八怪——

地处南方叫北海，沙如白银水如黛； 无铁无钉把楼盖，海上飞鱼比鸟快；

水井挖在半海外，别墅比沙还难卖； 海底树木也怀胎，珍珠项链才十块；

好吃恶心“鸡屎菜”，男女老少都称“仔”； 冰摊摆到海里卖，生猛海鲜家常菜；

少的没有老的帅，百年老街骑楼怪； 疍民把船当屋盖，海水放到田里晒；

涠洲风景赛蓬莱，水泊梁山假晁盖。