辣子鸡的做法大全家常(辣子鸡的做法大全家常窍门视频)

辣子鸡的做法大全家常窍门视频

http://www.snrtv.com/node_22275.htm

辣子鸡的做法大全家常窍门

主料

辣子鸡500g

土豆100g

辅料

油适量

盐适量

姜适量

步骤

1.取腌制好的辣子鸡500g；

2.土豆去皮洗净切滚刀块；

3.炒锅加入适量的油，加入姜丝报出香味；

4.加入辣子鸡、土豆翻炒2分钟，加入适量水炖10分钟；

5.加入适量盐收汁出锅；

小贴士

辣子鸡是腌制好的鸡块，烹制时无需加调料。根据口味可炸制、可爆炒、可炖。

辣子鸡 做法

食材：鲜仔鸡1000克，青红15克，尖椒15克，花生米200克，干辣椒10克，花椒20克，生抽5ml，盐6克，葱4克，姜5克，蒜5克，蚝油4克

方法/步骤分步阅读

1/11仔鸡洗净沥干剁小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，剁好后洗净沥干备用。

2/11青红尖椒切小圈。

3/11用蚝油、生抽、姜葱、料酒把鸡块拌匀腌制半小时。

4/11热锅冷油，放入花生米。

5/11开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

6/11油烧至七成热时，把腌好的鸡块放入开炸，炸至表面呈金黄色捞起沥油。

7/11锅里留点底油，把花椒小火炒香，加入干辣椒、姜葱蒜继续炒。

8/11出香味后把沥好油的鸡块倒入锅中。

9/11加入青红尖椒，用大火翻炒均匀。

10/11最后加上花生米和盐翻炒均匀，即可上桌。

11/11麻辣醇香的辣子鸡吃起来干松香辣，非常下饭的一道菜。

帮我搜一下辣子鸡的做法

材料：土鸡 1只、辣椒 10个、油适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、盐适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量

做法：

1、干辣椒煮一小时后捞出。

2、用剪刀把辣椒剪开。

3、将姜片，辣椒，蒜瓣一起放入擂钵。

4、放入舂蓉形成糍粑辣椒。

5、锅中放油，加入糍粑辣椒、盐。

6、鸡块放盐拌匀。

7、倒入高汤，量应没过鸡块，中火焖煮20分钟。

8、热锅起油，放入蒜末，花椒。

9、加入豆瓣酱炒香。

10、倒入姜片和鸡块，加入糍粑辣椒，盐。

11、加胡椒粉，生抽，香油，炒匀盛出即可。

正宗的辣子鸡做法原来这么简单,比饭店还要好吃!

滕州辣子鸡个人认为滋味馆的最正宗。

滕州辣子鸡，是枣庄辣子鸡系列的一个分支；山东枣庄市滕州颇具特色的一道菜，滕州的辣子鸡鲜、辣、香。色艳味重。

辣子鸡，烹炒鸡肉多以本地公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。滕州人吃辣子鸡喜好也有所不同，有人爱吃老公鸡这就要求有嚼劲儿，一年以上的老公鸡最合意，还有部分人爱吃小公鸡，村里庄户人家养到六七个月大的小公鸡，烹煮起来，鲜嫩可口，几乎不用吐骨头

辣子鸡的做法大全家常菜做法窍门

食材:鸡200克，料酒适量，葱一根，鸡粉适量，生抽适量，姜片3片，红辣椒1个，青椒1个。

做法步骤

1.鸡处理干净，剁小块，放料酒，姜片，小葱结，盐少许，鸡粉少许，生抽一勺，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.红辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒改刀切段，姜改刀切姜片，蒜头拍扁，炸的花生米一把备用。

3.锅中放油，油烧到100度，把鸡块沥干汁水，放入油锅中炸15分钟，炸制金黄色，捞起沥干油备用。

4.锅中放油放配料，红辣椒，青椒，干辣椒，姜片，蒜头，放进锅中爆炒香，在放入炸好的鸡肉，翻炒香，在放入生抽，放小葱段，放花生米，翻炒即可出锅，装入盘中。