豆腐汤的做法大全家常(莲藕豆腐汤的做法大全家常)

莲藕豆腐汤的做法大全家常

主要食材，鲤鱼一条约1000克，处理干净后背上打十字花刀备用。

北豆腐一块约200克，切麻将大小的菱形状的块备用

莲藕20O克洗干净，切2公分左右的大片，泡在冷水中防止氧化备用。

起锅烧油，油温三成下鱼煎至两面金黄色，注意要冷油热锅，这样鱼肉不会粘锅。随后下入葱姜蒜各20克爆香。加入耗油5克，生抽5克。胡椒面3克调匀。再用开水没过食材。

中火烧至水开后，分别将莲藕与豆腐放入鱼的两旁，加盐30克，冰糖10克，味极鲜酱油30克，提味增鲜，关小火慢炖半小时，汤汁浓郁即可，装盘时上面撒香菜段再次提味。

莲藕豆腐煲

打开后建议尽快食用最好别留

莲藕豆腐汤的做法大全家常视频

用料

鲫鱼200克

豆腐200克

莲藕适量

小葱2根

生姜3片

盐1勺

白胡椒粉少许

开水适量

做法

1/17莲藕削皮，切成片。

2/17准备食材：鲫鱼，豆腐，小葱，生姜。

3/17鲫鱼清理内脏，冲洗干净，用厨房纸擦干水分。

4/17生姜3片，小葱2根。

5/17起锅烧油。

6/17放入鲫鱼，炸至两面金黄。

7/17加入适量的开水。

8/17放入小葱和生姜。

9/17再加入藕片，盖盖子，小火慢炖15分钟。

10/1715分钟后，非常的浓郁，奶白色。

11/17倒入切好的豆腐，慢炖5分钟。

12/17捞出葱和姜弃之。

13/17加入一勺盐。

14/17少许胡椒粉调味。

15/17最后撒入葱花即可食用。

16/17成品，上桌。

17/17来一口。

莲藕豆腐汤的做法大全家常菜

材料

豆腐3砖，排骨500G，藕1节，葱2棵，姜4片，鸡精，盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒少许

做法

1，排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒腌15分钟

2，腌排骨的同时处理藕。将藕洗干净，去皮，过水，用刀切成片

3，汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加藕，等汤再次沸腾

4，豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。

莲藕豆腐汤的做法大全家常窍门

广西平南豆腐酿的正宗做法是新鲜的豆腐切好一小块一小块的的，然后挖心出来，再把新鲜肉剁成肉沫放盐葱姜蒜搅拌好一点点的放进豆腐心里，再把多余的豆腐撵烂盖好，锅里放油煎好就行了

豆腐莲藕汤怎么做好吃

材料

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

烹饪方法

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(用的是沙锅),加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量50K左右。

第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步：炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

莲藕豆腐汤怎么做

1、鸡胸肉用料酒，耗油，姜，蒜腌制一个小时，取出鸡肉蒜，生姜用破壁机打成泥，我的是西屋转速4-20秒一共三次就成肉泥了，很快很方便。

2、蘑菇切丁，尽量碎一些。莲藕，胡萝卜分别切丁和鸡肉放在一起，尽可能小点，放莲藕是为了口感更好一些。豆腐用手捏碎，基本豆浆我都控没了，怕有水丸子不好成型。

3、将以上的所有材料放在一起＋盐，黑胡椒一起顺一个方向搅拌，然后呢我将馅分开，一个放了奥尔良粉，一个放了黑胡椒，用勺子舀一勺，团成你觉得大小合适的丸子就可以了。