清炒蘑菇的家常做法(清炒蘑菇的做法大全窍门)

清炒蘑菇的做法大全窍门

食材:

香菇，白蘑菇，茶树菇各适量、胡萝卜一个、大蒜籽香葱各适量、生粉白糖各少许。

步骤

1、首先需要把香菇，白蘑菇切片，茶树菇只需分成一棵棵就好。

2、然后再把胡萝卜切片，香葱切段，大蒜去皮切碎。

3、然后将锅烧热放猪油爆香大蒜，没有猪油用植物油也可以啦。

4、再把蘑菇放进去开大火爆炒。

5、一般炒二分钟就炒软，蘑菇也炒出了水分。

6、此时把胡萝卜放下去炒，胡萝卜一般稍稍炒一下就好。

7.放盐放点鸡精和淀粉水，盖锅盖一分钟。大火入味，关火，撒上香葱。

8、装盘开吃啦，味道鲜味，营养又养生的素炒蘑菇完美收工

怎样清炒蘑菇最好吃

主料

白玉菇200克

干木耳20克

青红辣椒2个

辅料

植物油适量盐适量生抽5克姜2克

步骤1

主料：荷兰豆200克、白玉菇200克

辅料：植物油、盐、青红辣椒2个、鸡精1克 、生抽5克、姜5克

步骤2

把木耳用清水泡发开，凉水一定要盖过木耳，这样好泡发，就是泡发的时间比较长，一般需要泡发3—4小时才能泡开，如果急着要吃，用温水泡发，这种方法比凉水泡发快，一般泡2个小时左右就可以达到很好的效果了。

步骤3

把白玉菇用清水洗洗去蒂，在用淡盐水泡泡，捞起来两个水分，也可以用开水焯烫一下，这样可以去掉异味。把青红辣椒洗净切切块，也可以切条或者丝，姜切末。

步骤4

热锅凉油，油烧到7成热，下姜末炒出香味，下青红辣椒炒出香辣味。

步骤5

下白玉菇快速翻炒均匀变软

步骤6

加木耳快速翻炒均匀，可以多炒翻炒一会

步骤7

加生抽翻炒均匀，爱吃蚝油的可以加一点翻炒出香味

步骤8

加盐翻炒均匀

步骤9

加鸡精翻炒均匀

步骤10

爱吃肉的加点，味道更佳香浓了。

烹饪技巧

清炒蘑菇怎么做好吃

炒蘑菇不需要放醋，以下是清炒蘑菇的做法：；

主料：白蘑菇300g、葱20g、姜10g、水淀粉15g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量；

步骤一：白蘑菇洗净备用。

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步骤二：点把蘑菇切片，葱姜切丝备用。

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步骤三：锅里放油，放葱姜丝爆香。

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步骤四：放入蘑菇。

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步骤五：稍炒片刻加入生抽，盐，调味。最后勾入水淀粉。；

步骤六：出锅。

清炒蘑菇图片大全

材料

蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

清炒蘑菇怎么做好吃窍门

一、用料：凤尾菇 ，鸡蛋 ，淀粉 ，面粉 ，香葱 ，姜蒜 ，花椒面 ，盐鸡精 ，干辣椒 

二、做法步骤：

步骤 1，选黑色小朵平菇，摘好后用清水淘一遍捞出沥干水，加入盐抓匀，杀出水分，再将水分挤干

步骤 2，鸡蛋两个，将面粉和淀粉按照3:1的比例加入，搅打至全部溶解无颗粒，浓稠度类似酸奶，用筷子挑起能拉出长而不断的线，做成全蛋脆皮糊

步骤 3，锅内下油烧热，将全蛋糊倒入挤干水分的平菇中抓匀，再用手将平菇抓起抖散入油锅，炸至表面发黄捞出沥油，待油温上升至七成热，再重油至蘑菇金黄，捞出沥油

步骤 4，锅内留少许底油，下入干辣椒，姜蒜末煸出香味，再下入平菇，香葱段颠匀，调入盐、鸡精和花椒面颠匀起锅即可。

清炒蘑菇的家常做法窍门

步骤1

将杏鲍菇切成片备用

步骤2

锅内放入油烧热

步骤3

放入葱花炒出香味

步骤4

放入杏鲍菇翻炒2分钟

步骤5

放入胡萝卜片，加入适量的调味料翻炒

步骤6

翻炒一分钟后即可出锅了

清炒蘑菇放什么调料

1、食材：土鸡蛋4个、料酒20克、淀粉6克、白糖20克、食用油30克、小米椒1个、香醋20克、葱花8克、白玉菇70克、老抽4克、盐5克、味精0.6克。

2、处理一下白玉菇，切掉老头部分，主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好。

3、平底锅加热倒油，油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味。

4、鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇，加入蒜末、辣椒段翻炒，加入小半碗水，倒入料酒翻炒，先倒醋后加老抽翻炒。

5、中小火状态，1分钟左右慢慢入味，加入白糖翻炒。

6、淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩。

7、关火撒葱花，糖醋蛋了好了，可以留一点葱花装盘后再撒入盘中

清炒蘑菇的家常做法大全

1、白蘑菇炖红烧肉。这是最家常的一种做法，而且最好用晒干之后的白蘑菇，这样炖出来的红烧肉会更香。做法就是先把红烧肉炒熟然后再和白蘑菇炖在一起。

2、白蘑菇做菜的配料，比如煎牛排，可以顺便煎一点白蘑菇，这样好看又营养。而且做法也很简单，没有这样吃过的可以尝试一下。

3、做白蘑菇酱吃。白蘑菇酱虽然很少有人会做来吃，但是味道也很不错哦。做法就是把白蘑菇切碎，然后用熟油酱油辣椒炒熟再腌制起来就可以了。

4、白蘑菇炒面。也是作为菜的一个配料，营养美味又好看。做法就是先把白蘑菇切成叮，然后再炒熟，最后可以淋在面上也可以和面炒在一起。

5、白蘑菇炖猪肉这是最复杂的白蘑菇的一个做法了，但是味道很不错呢。先挑选大个点的白蘑菇，然后中间挖空，放在猪肉沫，挑好味之后炖熟就可以了。

6、最后就是白蘑菇炒鸭肉。也是一个配料，而且用干的白蘑菇炒的会更香。

7、香煎白蘑菇，直接用香油或者豆油煎白蘑菇，加上料酒，生抽适量，再撒上点芝麻

8.芦笋炒白蘑菇，洗干净点芦笋切丁，先入锅翻炒，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉或辣椒

9.耗油炒蘑菇，直接加入耗油适量煎炒白蘑菇

10.凉拌蘑菇