东北有哪些好吃的鱼(东北有哪些好吃的鱼类)

一、东北的鱼品种有哪些？

一、鲫瓜子

鲫瓜子就是平常吃的鲫鱼，在我们东北又叫鲫瓜子。鲫鱼的肉很鲜美，在我们东北经常做汤或者红烧吃，鲫鱼的刺很多，吃的时候一定不要心急。鲫鱼的汤也特别鲜美，在东北经常用鲫鱼和豆腐一同做汤，既清淡又美味。在东北民间，通常会给做月子的妇女食用，有催奶的作用。要求不放食盐，且鱼汤一定要是奶白色，才算达标。

二、鲤拐子

鲤拐子就是人们口中的鲤鱼，鲤鱼是东北人最常吃的鱼类之一。东北人吃鲤鱼的花样很多，但是多以炖为主，炖的时候同样加一块豆腐，豆腐吸收了鱼的汤汁，比鱼肉还好吃。东北的鲤鱼有一个很特殊的种类，叫做三道鳞，是因为鱼身上有三条比较粗大的鱼鳞而得名的，这种鲤鱼要比寻常的鲤鱼肉质更加鲜嫩。此鱼多数在大江里才能捕捞，配上一些山草，类如芭蒿，苏子叶等，千滚豆腐万滚鱼，电视剧闯关东朱老大在河边小店里套取的方子，说的就是这两味山草。以后有机会小胖会详细与大家分享制作过程。

二、东北少见的鱼有哪些？

答：【老头鱼】老头鱼学名叫：葛氏鲈塘鳢，俗称山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子，还阳鱼。老头鱼的生命力特别顽强，东北的冬季十分寒冷，有些较浅的池塘或者沼泽泡子都会冻透，把水全部冻干，老头鱼就会被冻在冰里，第二年春季，冰层化开，老头鱼还会奇迹般地活过来，所以，它又被称为：还阳鱼。这种鱼就是一种典型的北方鱼种，很多南方的朋友们可能都没有见到过。吃时去头，适合酱焖、炸、红烧等做法。

三、东北哪家鱼好吃？

东北最好吃得莫利炖鱼指的是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村，这个村子北靠水产丰富的松花江，所以这里的村民主要靠打鱼来维持生活，得莫利炖鱼就是这个村子里的特色菜肴。

四、东北兴凯湖有哪些鱼？

兴凯湖有红鳍鲌、鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、鳊花、哲罗、胡罗、狗鱼等65种鱼类。体型较大，常见为2-2.5千克，最大者重达10-15千克。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。侧线鳞80-93枚。腹鳍基部至肛门有腹棱。背鳍有强大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鳍末端几达腹鳍基部。臀鳍长大，不分支鳍3条，分支鳍条21-25。尾鳍深叉形。

体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍呈淡红色。

五、东北有哪些原生鱼？

东北原生鱼有老头鱼，柳根鱼，板黄鱼等。

其中老头鱼学名叫：葛氏鲈塘鳢，俗称山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子，还阳鱼。老头鱼的生命力特别顽强，东北的冬季十分寒冷，有些较浅的池塘或者沼泽泡子都会冻透，把水全部冻干，老头鱼就会被冻在冰里，第二年春季，冰层化开，老头鱼还会奇迹般地活过来。这种鱼就是一种典型的北方鱼种，很多南方的朋友们可能都没有见到过。吃时去头，适合酱焖、炸、红烧等做法。

六、东北最好吃的青菜有哪些？

酸菜粉，排骨炖豆角，红烧肉，猪肉炖粉，杀猪菜，自肉血肠，锅包肉，小鸡炖蘑菇，溜肉段，地三鲜，三鲜水饺，拉皮黄瓜，干豆腐炒肉，小葱拌豆腐，土豆片炒大辣椒，尖椒干豆腐，红闷猪爪，红闷时子，酸菜馅饺子，拍黄瓜，木耳炒肉丝，氽酸菜，一锅出，丰收菜，土豆丝，鸡蛋闷子

七、糖醋好吃的鱼有哪些？

糖醋好吃的鱼。有糖醋黄鱼。

糖醋带鱼。

糖醋马鲛鱼。

八、黄河有哪些好吃的鱼？

1、黄河鲤鱼：鲤鱼是黄河中游的主要鱼类，它的体态丰满，肉质肥厚，是中下层的杂食性鱼类。产自这里的鱼鳞片为金黄色，鱼鳍的尖部鲜红，同时还有清香的气味。

2、黄河鸽子鱼：黄河鸽子鱼主要产自宁夏的中卫、中宁境内，由于用网将其捕获的时候，外形很像树上的鸽子，所以由此得名。这种鱼的学名叫北方铜鱼，体形比较长，而且很粗壮。

3、黄河刀鱼：黄河刀鱼主要生活在黄河口一带，外形很像利刀。身体比较薄，而且色泽光亮。这种鱼在繁殖期会逆流洄游，产卵后又随河水如海，因此数量比较丰富。

九、比蝶鱼好吃的鱼有哪些？

比目鱼的肉比较薄。但是口感也是很细腻的。建议做清蒸和椒盐的！

蝶鱼肉很鲜美。建议清蒸！

十、东北鳇鱼好吃吗？

       东北鳇鱼好吃。

       东北鳇鱼可是一种极品鱼类，它可以说全身都是宝，它的肉鲜美细嫩，可以用来做熏鱼，鱼膘又很大，可以用来制作花胶，另外它的鱼鱼籽非常受到俄罗斯人的喜爱，是一种比较有名的食物，可以做成鱼子酱。

       此外，鳇鱼的鱼骨韧性十足，而且很特别的是它的鱼骨是透明的，可以用来做脆骨吃。最珍贵的还是它的鼻子，在其他鱼类身上看不到的鼻子，在鲟鱼身上却非常明显，它的鼻子就那么一块，烹饪后软糯可口，比鱼肉还好吃，所以也成了一种非常珍贵的食物。