家常菜韭黄炒蛋需要多少油(家常菜韭黄炒蛋需要多少油和盐)

家常菜韭黄炒蛋需要多少油和盐

韭黄炒蛋肯定是不放水的，要不然炒出来的蛋就像煮出来的一样，没包渍，但韭黄炒蛋应先炒蛋，在调制蛋时，可以微微加点水，这种加了水的蛋炒出来蛋嫩，膨松，后再放入韭黄翻炒几下，便可以出了，喜欢吃辣的人可以放点辣椒，放点盐，美味佳肴就做成了！

韭黄炒蛋放多少盐

食材：韭菜黄一小把 鸡蛋2个 盐适量 味精 适量 香油适量

步骤1 把买来的韭菜黄洗干净，切成小段，放入盘中备用。

步骤2 鸡蛋放入碗中打撒。

步骤3 锅中放油，油热放入鸡蛋液炒成块状装入盘中备用

步骤4 锅中放油 ，油热放入韭菜黄放入适量的盐，放入炒好的鸡蛋，放入味精，韭菜黄软软的就熟了，出锅放入香油。就可以了

韭黄炒蛋韭黄要炒多久

韭菜黄炒个七成熟就可以了。韭菜黄炒鸡蛋制作步骤

1.韭黄摘干净。

2.韭黄冲洗干净。

3.韭黄控干水。

4.韭黄切成三厘米的段。

5.木耳一切两段，与韭黄装盘备用（韭黄与韭青要分开）。

6.鸡蛋打到碗里。

7.鸡蛋打散打匀。

8.坐锅上灶，开火，倒入花生油。

9.油烧到六成热倒入蛋液。

10.慢火翻炒。

11.大翻勺炒匀。

12.装到碗里备用。

13.坐锅上灶，少许底油，放姜末。

14.先放韭黄（下段）再放入木耳后放入韭青（上段）稍为翻炒。

15.放入炒好的鸡蛋，根据个人口味加盐，急火快炒，加香油出锅。

16.装盘上桌，一盘韭菜黄炒鸡蛋就完成了。

家常菜韭黄炒蛋需要多少油和盐合适

挺好的，但是也要适量。

韭菜炒鸡蛋的食材是韭菜和鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是孩子补脑的重要物质，此外还含有固醇类、蛋黄素以及维生素A、维生素D及B族维生素，韭菜中同样含有大量的微量元素和维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，能够有效促进孩子大脑发育。

韭菜炒鸡蛋看起来平常，背地里却拥有很好的补脑功效，尤其是对处于发育阶段5—12岁的孩子来说，是最佳的补脑菜品，因此，各位家长们一定不能错过。

家常菜韭黄炒蛋需要多少油和盐呢

韭黄炒蛏子

用料 蛏子 500g 韭黄 250g 葱、姜 适量 花雕酒 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 油 适量

韭黄炒蛏子的做法

蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开，倒入蛏子

蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用

韭黄洗净，切寸段

炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅，装盘享用

韭黄炒鸡蛋

用料 韭黄 50克 鸡蛋 2个 盐 少许 油 少许 酱油 1小勺

韭黄炒鸡蛋的做法

韭黄洗干净切段，准备好鸡蛋

把鸡蛋打入碗中放盐，酱油打散

打散后备用，起锅下油放入韭黄翻炒2分钟

炒至7成熟加入鸡蛋，慢火翻动鸡蛋炒至鸡蛋熟

大概炒30秒即可食用，滑蛋韭黄

韭黄香干肉丝

用料 猪肉 350g 韭黄 300g 香干 250g 红椒（大） 1个 油（植物油） 适量 盐 适量 生抽 适量 生粉 适量 老抽 适量

韭黄香干肉丝的做法

将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条

瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用

放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出

剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，

放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。

再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅

虾仁韭黄炒鸡蛋

用料 韭黄 150克 虾 11个 淀粉 半勺 盐 5克 蛋清 1个 花生油 适量 姜 适量 鸡蛋 3个

虾仁韭黄炒鸡蛋的做法

虾去壳开背取虾线，放干淀粉，盐，蛋清，姜片抓匀备用

韭黄洗净切段

鸡蛋三个，打散备用

热锅凉油，小火，下虾仁滑至变色

滑好虾仁，锅中放入油，鸡蛋炒散

另起锅，放花生油烧热后放韭黄翻炒片刻

所以食材放入，加盐调味即可

芙蓉蛋饭

用料 芙蓉蛋 豆芽50克 叉烧肉50克 虾仁50—70克 韭黄2根 鸡蛋2个 盐2克 玉米淀粉10克 水20克 白胡椒粉2克 特殊说明： 材料为一人份

芙蓉蛋饭的做法

豆芽掐去两头。洗净。

韭黄切段。

叉烧肉切丝。没有叉烧肉换成其他火腿肉。

虾仁去虾线洗净，放点盐和胡椒粉抓匀。

做一锅水，水开放豆芽焯水半分钟。

再放入虾仁烫一下即可。

然后把二者捞出备用。

磕两个鸡蛋，里边放盐、白胡椒粉打散，再放入水淀粉（10克淀粉加20克水拌匀）

把提前处理好的材料都放进蛋液。韭黄、虾仁、叉烧肉、豆芽。拌匀。

开中火把锅烧热，放入适量油，把蛋液和材料一起倒进去，转小火煎。

底部定型后翻面再煎一下。

另一面也凝固定型，再翻过来，这样就可以出锅了。

韭黄炒蛋需要什么调料

用料

韭黄 250克

鸡蛋 2个

盐 20克

红辣椒 2根

蒜 2瓣

做法步骤

步骤 1

辣椒切丝，蒜切好

步骤 2

鸡蛋搅拌均匀，锅里的油烧热，然后小火，下鸡蛋，炒的差不多捞起

步骤 3

热锅下油，提前切好辣椒蒜先下锅炒香，再加韭黄，鸡蛋，放一勺半盐，我这个是小勺子，炒三到五分钟就行，出锅

家常菜韭黄炒蛋需要多少油和盐腌制

1、准备5个鸡蛋，把鸡蛋打入大碗中，然后加入一点盐调味，再加入一点点胡椒粉和适量白醋去除蛋腥味，并将其搅打成蛋液。

2、蛋液准备好以后，准备一把韭菜用清水清洗干净，再将韭菜切成碎末备用，尽量切得越碎越好，炒的时候更容易出味。

3、把切好的韭菜末加入到鸡蛋液中，直接用筷子搅拌混合均匀，让韭菜的表面都能均匀裹上一层蛋液。

4、韭菜炒鸡蛋，很多人都喜欢把韭菜和鸡蛋，分开去炒，其实那样炒出来的韭菜和鸡蛋不容易入味，两者混合在一起去炒的话，味道会更好吃哦。

5、起锅热油，加入适量食用油，油温7成热，用热油润润铁锅，然后把准备好的韭菜鸡蛋液，直接加入锅中用小火慢煎，将其煎成一个大饼

6、在煎韭菜鸡蛋饼的时候，一定要把握好火候，不能把火候用得太大，小火慢慢去煎，才能让它受热均匀而不焦糊。

7、韭菜鸡蛋煎至一面定型以后，我们要给他翻面，然后再用小火把另一面，也给他煎至金黄，接着用锅铲把韭菜鸡蛋，直接炒成蛋碎。

8、做到这一步的时候，一定要用大火快炒，将韭菜中的水气炒干，炒出锅气以后，韭菜鸡蛋的香味就会更足。

9、对于这道家常菜的制作方法，我就给大家分享到这里了，在做这道菜的时候，有几个地方，是需要我们去牢记的，大家要提前掌握。

10、5个鸡蛋要搭配半斤韭菜，这是最佳搭配比例，想要韭菜鸡蛋味道好吃，两者要混合在一起去炒，不要分开炒。

11、做好的韭菜鸡蛋，趁热食用味道会更香，放凉以后的韭菜鸡蛋，会有一股蛋腥味，会严重影响口感，所以一定要趁热吃