软炸肉家常做法(软炸肉家常做法大全)

软炸肉家常做法大全

食材清单

猪肥瘦肉 80克 、 粉丝 50克 、 郫县豆瓣酱 0.5勺 、 生抽 1勺 、 葱 2根 、 花椒油 0.5勺

烹饪步骤

1.猪肥瘦肉剁碎。

2.粉丝用温水泡软。

3.泡好后捞出沥干水份。

4.葱切细。

5.准备好郫县豆瓣酱。

6.锅中倒入适量菜籽油烧至五成热，加入猪油烧化。

7.下碎肉炒散籽。

8.炒至肉发白。

9.加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味。

10.加生抽1勺。（根据个人口味来加哟！豆瓣酱的盐味也比较重，加多了会很咸。）

11.加入少许清水、粉丝、葱一起煮约1分钟。

12.起锅前加入适量花椒油。

13.没有花椒油的话在装盘后撒上花椒面也可以。

软炸肉的家常做法视频窍门

可以把硬了的酥肉放进蒸锅里多蒸一会,蒸十分钟吧,就软了。 或者要吃的时候放进滚烫汤水的砂锅里,热一会儿就软了。可以加水的,炸的时候水会被蒸发掉

软炸肉家常做法大全窍门

软炸肉，是以猪排、鸡蛋为调料做成的一道菜品。

软炸肉是哪里的菜

米炸肉的做法

（1）材料：五花肉一斤，小米150克，生抽，老抽，姜末或姜丝，黄酒，糖，八角，花椒，香叶。

（2）将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。

（3）在肉皮上抹上老抽，晾干。

（4）锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中。

（5）在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

（6）将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。

（7）把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟。

（8）把浸泡好的小米倒入放有五花肉的碗中，浸泡过的液体倒入装有五花肉和小米的圆碗中。

（9）上蒸锅焖半小时就可以出锅了。

软炸肉的做法怎么做才脆嫩

不酥脆可能是没有加淀粉或鸡蛋导致不酥脆。

软炸肉片的做法大全窍门

食材:

牛肉馅300克、土豆200克、油豆皮1张、葱末15克、姜末5克、老抽15毫升、料酒15毫升、淀粉10克、鸡蛋1个、盐3克、五香粉、植物油350毫升。

制作方法:

1.将土豆洗净去皮切成小块，然后放入蒸锅隔水蒸熟，压成土豆泥，备用。

2.在将鸡蛋打散成蛋液，葱、姜切末。

3.牛肉馅中加入蛋液、葱末、姜末、老抽、料酒、盐、干淀粉、土豆泥用筷子搅拌均匀，备用。

4.准备一些油豆皮轻轻地展开，平铺在案板上，再均匀地抹上一层淀粉水。

5.把拌好的牛肉馅均匀地涂抹在豆皮上卷起。

6.锅中倒入植物油烧热，把卷好的猪肉卷放入锅中，炸金黄酥脆，即可捞出装盘。

7.炸松肉卷就做好了。