家常菜锅仔类(适合做锅仔的菜)

适合做锅仔的菜

点葱花、香菜、韭菜花、豆瓣酱、辣椒酱、芝麻酱之类的，这样火锅的佐料基本上就全了。由于个人口味不同，所以做法也不太一样呢，也可以不用什么火锅底料，买一个鸡架（也就是鸡排，全是骨头，肉很少，超市有卖的，很便宜的），添点水煮一锅汤，也可以做火锅的汤，喜欢清淡的人可以这么做。同样道理，用鸭架、牛羊肉等也可以，主要是为了提味。

吃火锅的菜

肉菜：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等

菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇

茎类：土豆、山药、红薯

青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等

豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹

火锅配菜没有固定的要求，吃火锅的菜可以根据自己的饮食爱好来选择需要的菜，很多菜都是可以下火锅的。

如果没有吃饱的话，可以再买一片烩面或拉面之类的面食，不想麻烦的话买挂面也是一样的,其实火锅没有什么固定的搭配了,关键看你自己喜欢吃什么，再有一点就是汤比较重要，简单的话就可以直接买超市火锅底料就好了，各种口味的都有。

锅仔做什么好吃

1.先用水养泥鳅几个小时,让它把脏东西吐出来(要勤换水).　　

2.准备好配料:　　1）蒜：拍碎　　2）红辣椒、青辣椒：切丝或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒就好，千万不能用菜椒）　　3）姜：切丝　　4）紫苏：去梗留叶，洗净切好　　5）其他配料：盐、油　　

4.把泥鳅洗干净放在一个小孔的篮子里滴干水，如果已经死了的泥鳅就不要了；　　

5.锅里下油，烧热，放少许姜丝爆一下，然后把泥鳅快速倒如锅内，并立即盖上锅盖，稍炸一会，泥鳅的水分干了之后，先把泥鳅盛到盘子里；　　

6.锅里再下油，把姜、蒜、青辣椒、红辣椒倒入锅内爆香，然后放少许盐，　　

7.帮刚才过好油的泥鳅倒入锅内翻炒至熟，最后加入紫苏叶，翻炒几下，就OK了。　　注意：　　1.第5步时油一定要够热，倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖，否则泥鳅遇热全部都跳出来了。　　2.紫苏一定要后下，翻炒泥鳅的时候不能大力，否则泥鳅都断了。　　

3.整个过程当中不要放水，第六步时候放盐最好一步到味。　　还可以先把泥鳅在高压锅里一下下,就是要泥鳅变软,变嫩.接着在锅里放油加热,再放进四川的泡海椒加点蒜姜,可以加点酸楚,用来暴炒,然后放点酱油上色,如果闻到香味就加高汤,煮到开锅,接着放泥鳅煮进味,加点盐加点味精,装盘的时候再在上面放点小葱(切长点).一道香喷喷的PA泥鳅就做成了

有什么好吃的锅仔类菜品

锅巴米饭属于小吃而煲仔饭属于粤菜系中的特色美食。

早在几千年前，古人就开始了锅巴米饭的制作，锅巴的历史可谓是源远流长。时过境迁，不知不觉中市场开始流行一种更加新奇味美的小吃。锅巴米饭饭香柔嫩，非常入味，清香扑鼻，勾人食欲，每款锅巴饭，都围绕菜肴淡淡的香味，将锅巴米饭的香味融合得恰到好处，而且价格经济实惠。

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。而且品种也可以有几十种之多，好吃不贵

锅仔都可以做什么菜

用料:

鹌鹑蛋 10个

咸肉 一块

蛋饺 8个

荸荠 6个

大虾 6只

菊花心 两颗

豆腐 1块

高汤或鸡汤 一碗

香葱 3-4棵

姜 3-4片

炖熟的鸡半只

三鲜锅仔的做法步骤:

步骤 1

菜洗净备用，鹌鹑蛋剥壳，咸肉切片，豆腐切块

步骤 2

高汤倒锅里放姜片葱白煮开放斩好的鸡块，虾蛋饺豆腐簸萁，咸肉！尝一下咸味，淡了加盐，煮一会开后放鹌鹑蛋菊花心，放点鸡精！煮开后倒入小锅仔摆好放葱叶

锅仔菜谱

食材

白菜叶

5片

香菇

30g

胡萝卜

半个

盐

5g

洋葱

30g

非转基因食用油

30g

酱油

5g

方法/步骤分步阅读

1/7

热锅冷油完成润锅后，加入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味

2/7

再下入去皮厚切成片的胡萝卜，在锅中继续翻炒，让胡萝卜充分被油温激发出香味

3/7

下入焯过水后切片的香菇，翻炒均匀后，下入洗净后撕成块的白菜

4/7

用炒勺翻炒白菜受热均匀，加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻拌均匀

5/7

再加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，继续用炒勺翻炒，让酱油均匀分布

6/7

继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

7/7

翻炒入味后，即可出锅装入锅仔中，上桌点燃小火锅，放上锅仔，即可食用

适合做锅仔的菜谱

主料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、 羊头100克

辅料、金针菇100克、香菜2克、食盐3克、 味精5克、鸡精5克、 豆瓣酱10克、火锅底料1/4袋、 花生油50克、干辣椒5克、 豆豉20克、葱5克、 姜5克

羊杂锅仔做法步骤：

步骤1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净

步骤2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中

步骤3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可

适合做锅仔的菜有哪些

三个人的话我觉得要看每个人的饭量了，如果每个人的饭量都很小，点盘肉，再来上几盘素菜就可以了，如果饭量很大的话，并且还爱吃肉的话，那就得多点几盘肉了，火锅丸子，素菜，豆制品，菌类都可以多点一些，实在不行可以点一些主食，像面条，油条之类的，这还是要视情况而定。