瑶柱丝瓜做法家常(瑶柱丝瓜瘦肉汤的功效)

瑶柱丝瓜瘦肉汤的功效

主料：干贝200g、丝瓜300g、西红柿180g

辅料：香菜适量、姜片适量、油适量、盐少许、水适量

步骤一：美味可口的原材料备齐。

步骤二：姜片和干贝洗净后先入汤锅煮20分钟左右。(干贝煮至发为准）

步骤三：丝瓜去皮后一块为4，再块成段条。西红柿一块为8小块。

步骤四：干贝煮发了，加入西红柿和丝瓜。

步骤五：加入少许花生油，再次煮沸3分钟左右。(砂锅的保温效果好，余热持久，记得不要煮过火了）。

步骤六：关火后加入香菜，少许盐调味搅匀即可。

步骤七：完成了。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/aa18972bd40735faf05bc5b490510fb30f240817

瑶柱丝瓜瘦肉汤的功效与禁忌

原料

丝瓜 (100克)

香菇 (2个)

小米 (20克)

大米 (80克)

干贝 7克

盐 5克

1/首先将丝瓜削皮，切成厚片，最后切成丁状。

2/放入沸水中焯30秒，干贝浸泡30分钟，捞出。

3/将泡发好的干贝撕碎，香菇切丁，锅中放入1100毫升水，大火烧开。

4/将泡好的米放入锅中，大火催开，将香菇丁，丝瓜丁，干贝丝放入锅中。

5/盖上锅盖，转小火煮30分钟，最后放入适量盐调味即可。

6.美味又好吃的小米丝瓜粥完成开吃了。

瑶柱丝瓜瘦肉汤的功效和作用

一、玉米萝卜大骨汤

原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

做法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜片，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水2、煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

二、豆苗蘑菇汤

原料：豆苗、口蘑、金针菇适量，生姜少许

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

三、排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结适量，姜片、精盐、黄酒少许

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟；

2、放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

3、加入盐调味，淋入香油即成。

四、金针鸡汤

原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、料酒2小匙，姜、香油少许

做法：

1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

2、金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

3、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

4、再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

丝瓜肉片瑶柱汤

干贝可以煮什么汤：

1、竹荪干贝汤

材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。

做法：将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。

2、干贝炖冬瓜苡米汤

材料：干贝30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。干贝、苡米稍浸泡;冬瓜连皮切厚块。一起下炖盅，加入热开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约2小时便可。

3、干贝滚丝瓜素汤

材料：干贝50克、丝瓜500克、生姜3片。

做法：干贝浸泡，撕为丝状;丝瓜去角皮，切菱角形状。在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜，武火滚沸后，下干贝改中火滚约10分钟，下丝瓜滚至刚熟，下盐、麻油便可。

4、干贝菌菇汤

材料：干贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇，蒜、鸡精、盐等调料。

做法：将干贝洗净，用清水泡发约半小时，泡发的水不要倒掉，留下备用;将菌菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块，口磨切成片，金针菇和茶树菇切去根部备用;将整鸡处理干净，切成大块，放入砂锅里加入姜、盐，炖出一锅鸡汤备用。将准备好的食材放入锅中炖煮，半小时之后，放入盐，撒上葱花，即可起锅。

5、干贝萝卜龙骨汤

材料：白萝卜、龙骨、干贝、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：将干贝用水洗一下，白萝卜去皮切块。把龙骨洗净，锅热后放清水，烧开后再放料酒，下龙骨焯烫变色后捞出，洗去浮沫。在锅内放适量清水，下焯烫过的龙骨、姜片，大火烧开后转小火炖一两个小时。再将白萝卜块和干贝一起放入锅中，大火烧开后转小火再炖半小时，起锅时加盐、胡椒粉调味即可。

干贝炖鸡怎么做好吃：

原料：鸡1只、干贝7~10粒、蜜枣1颗(红枣5~8颗)、姜1~2片

制法：1.鸡去皮(不会太油，汤会清D)洗净后剁成块(尽量大块，鸡一开四都可以)，用开水汆烫鸡块再用清水洗去浮沫;

2.干贝7~10粒用时清水泡软;

3.大火用锅煲开水加入鸡块、蜜枣1颗(红枣5~8颗)、姜1~2片，水开了改小火煲1小时~1个半小时左右，加入泡软的干贝再煲1小时;

4.放入适合自己口味的盐搅匀，关火。(如果有隔油器，就用隔油器把上边的油去掉，个汤更清甜)

瑶柱丝瓜的做法大全

介绍一下广东人的家常做法：其实丝瓜要煮得好吃是有技巧的，丝瓜煮得过久会失去它原来清甜的味道，但煮得时间过短又煮不熟，所以控制好火候是把丝瓜煮好的一个重要技巧。由于我们在家中的锅无法和酒店厨房的相比（火候不够大），所以我们需要改变一下做法。

材料：两三瓣大蒜，两根丝瓜，事先准备好的一壶沸水步骤：将丝瓜削好皮切成块，把锅烧热，放适量油，盐，蒜，将其爆香，将丝瓜放入锅中，几秒后迅速倒入沸水，盖上锅盖，两分钟后熄火，即可得到清甜又好吃的丝瓜。纯手打原创！我认为这种做法是最能表现丝瓜原汁原味的！另外，广东的蒜蓉蒸丝瓜，瑶柱蒸丝瓜也是超美味的，哈哈我为广东代言。

瑶柱丝瓜汤有什么功效

　　瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。　　因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。　　干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。　　干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。　　常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。　　用干贝做补汤，常见的有：　　用干贝、百合、莲子炖补汤。　　用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。　　用花胶、响螺片、干贝炖清汤。　　对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。　　1、发财瑶柱白玉翠　　【菜肴口味】清香　　【涉及食材】鱼类 鸡类 蔬菜 海鲜河鲜 山珍　　【特点】　　色泽鲜艳，造型美观，口味清香。　　【原料】　　瑶柱200克，发菜10克，鱼肉100克，色拉油50克，蚝油200克，料酒10克，精盐3克，味精1克，白糖10克，高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜各适量。　　【制作过程】　　1、将发好瑶柱加高汤、精盐、味精、料酒、葱、姜，上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放精盐、味精、料酒，上笼蒸20分钟。　　2、将加工好的鱼中段批成薄片，加精盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱、姜均切丝，卷入鱼片，上笼蒸3分钟取出。　　3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围。　　4、锅内加油烧热，倒入蚝油、白糖、精盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上，用橙子围边点缀即可。　　2、瑶柱扒豆苗　　主 料： 干瑶柱2两（约80克），豆苗12两（约480克），姜汁酒、老抽各2茶匙，上汤（或清水）1/2杯，生粉3/2茶匙，绍酒1/2茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许。　　配 料： 调味料：盐1/2茶匙，糖3/4茶匙，胡椒粉少许。　　做 法： 1、瑶柱用冻水浸软，蒸约半小时至软熟后撕成丝；豆苗用清水洗干净，沥干水。2、烧热镬，落油一汤匙，放入豆苗，沾下一半姜汁酒，落水三汤匙，加入调味料，猛火兜炒约三分钟，滴入几滴生粉水，上碟垫底。3、烧热镬，落少许油，洒下剩余的酒，落上汤（或清水），倒入瑶柱丝，加入老抽和蚝油、生粉水调成金黄色汁芡，落少许麻油，再把芡汁淋于豆苗上面即成。　　备 注： 主要烹调方式：炒　　预备时间：35分钟　　制作时间：10分钟　　1、瑶柱本身有咸味，菜中不必再落盐。2、芡汁要稍为浓稠，令菜式色、香、味兼备。　　3、瑶柱带子炒西兰花　　材料：瑶柱3粒，鲜带子300克，西兰花2个，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上汤半杯。调味料：盐、胡椒粉、麻油各适量。　　做法　　1、瑶柱先浸水，再加姜汁、酒蒸20分钟，然后捞起，将瑶柱揉散，汤汁留用。　　2、鲜带子洗净抹干水分，加入盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。将带子放入滚水煮片刻捞起，沥干水分，泡油。　　3、将西兰花洗净切小朵，放入滚水内烫过，沥干水分，再用油、盐炒熟，滤过汁待用。　　4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，下带子和瑶柱拌炒，再加入西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟，即可食用。　　4、雪菜瑶柱酱酿双宝　　材料：青豆角……6条　　鲍鱼菇……4件　　猪肉胶……1/2两　　鱼胶……1/2两　　青、红辣椒（切件）……少许　　洋葱（切件）……少许　　葱（切段）……少许　　调味料：雪菜瑶柱酱……2茶匙　　盐……1/2茶匙　　糖……1/2茶匙　　蚝油……少许　　做法：1.将鲍鱼菇、豆角用盐水飞水后待用。　　2.青豆角串成圆圈，鲍鱼菇切成半圆形，并在半身切一个开口，将鱼胶酿进鲍鱼菇里，肉胶酿进青豆角里，用不粘锅煎熟。　　3.将青、红辣椒、洋葱、葱爆香并下调味料和雪菜瑶柱酱，再加入煎熟的鲍鱼菇和青豆角兜3分钟。　　5、瑶柱色拉　　主料：瑶柱300克，生菜100克　　辅料：小黄瓜1根，白萝卜、胡萝卜各50克　　调料：盐1小匙、胡椒粉适量，高汤、酱油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙，酸桔汁1杯　　做法：　　1．瑶柱洗净、沥干，放在碗中均匀抹上盐和胡椒粉。胡萝卜及白萝卜去皮，切丝；生菜和小黄瓜洗净，也切丝；　　2．锅中倒3大匙油加热，放入瑶柱煎至金黄色捞起，待凉盛盘，加入小黄瓜、生菜和萝卜丝；　　3．将高汤、酱油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中搅拌均匀淋在干贝上即可。　　～～咦呀～～网上整理，转载请注明！

瑶柱 丝瓜

1、黄鳝5条，干贝20粒，粳米250克，姜4片，盐适量，烧酒适量，葱适量，胡椒粉适量，丝瓜一根。

2、用盐把黄鳝洗干净。干贝加水泡10分钟左右。洗米放水，最好用砂锅煲。

3、黄鳝的血最补，不要浪费了。黄鳝尾巴切掉，把黄鳝放入煲中。

4、用剪刀把黄鳝内脏取出，然后切段，放适量的盐腌一会。

5、丝瓜削皮，滚刀切。准备好姜葱。

6、干贝放沙煲里，开始煮粥。可以放两三片姜一起熬。

7、另一个锅烧热，放油，下姜煸出味道，放黄鳝，放一勺烧酒。炒四五分钟炒可把黄鳝装出，以备用。

8、粥差不多的时候，放丝瓜，约五分钟后再放黄鳝，最后熄火时放葱。

9、一煲美味的黄鳝粥就完成啦

瑶柱丝瓜瘦肉汤的功效与作用

用料

银鲳鱼150g，丝瓜150g，豆腐50g，干贝10ｇ，葱/姜适量，食用油适量

步骤 1

将干贝洗净，用温水+姜丝泡发３０分钟；

步骤 2

将银鲳鱼去掉内脏，洗干净，用厨房纸擦干水分；

步骤 3

中火热锅，洒适量的食用油，再将擦干水分的银鲳鱼放入锅中，小火煎小会；

步骤 4

将煎好的银鲳鱼翻一个面，继续煎至七八成熟；

步骤 5

煎银鲳鱼的同时，可以洒点葱段和姜丝一起煎，然后加入泡发好的干贝和适量的开水；

步骤 6

中火煮沸后，调成小火再煮约１２分钟；

步骤 7

煮鱼汤的同时，准备配菜，将丝瓜去皮，切成块状，豆腐也切小块；

步骤 8

将丝瓜和豆腐一起放入鲳鱼汤中，继续煮七八分钟；

步骤 9

煮至丝瓜变软，鱼汤呈奶白色即可；

步骤 10

最后放点洗净的香菜调味；