米粉蒸荠菜的家常做法(粉蒸荠菜的做法大全)

粉蒸荠菜的做法大全

在湖北天门，逢年过节或者哪家婚丧嫁娶，十大碗非常盛行。一张方桌，八人围坐，桌上摆上十大碗。桌子正上位，放一大碗，俗称品碗，碗里面的菜有豆腐、大酥肉、米豆腐、粉条、豆芽、魔芋。

十大碗摆放的位置十分讲究，不能胡乱摆放，品碗统领全桌，其他依次摆放，湖北公认的十大碗是：

1.全家福 主料：鹌鹑蛋、木耳、火腿

全家福是在湖北十大碗中非常有名的一道美食菜品，这道菜品的寓意非常好，有着阖家团圆、美满幸福的寓意，所以在婚宴和其他喜宴上都会出现这道菜品，鹌鹑蛋、木耳和火腿肠的结合，有着三鲜的味道。

2.红烧鱼 主料：鱼

红烧鱼是湖北一道非常家常的美食菜品，湖北这个地方处于长江中下流的流域，所以自古以来就有着鱼米之乡的称号，这里的稻米和鱼都非常的有名，而红烧鱼的做法每个厨师的技艺都不一样，也在湖南十大碗之一。

3.粉蒸肉 主料：五花肉

粉蒸肉是湖北十大碗中必不可少的一道美食菜品，粉蒸肉的制作方法非常的简单，每个地区的制作方法都不一样，有的会偏甜一点，有的则会偏辣一点，将五花肉身上裹满米粉，可以中和肉的腻味感。

4.麻辣财鱼 主料：黑鱼

麻辣财鱼是湖北十大碗中非常好吃的一道美食菜品，它选用的是黑鱼这种刺比较少的鱼，几乎没有什么小刺，所以小孩子们会更加喜欢吃黑鱼，而黑鱼还有一个别名叫财鱼，有着招财的寓意。

5.藕夹 主料：莲藕

藕夹是一道老少皆宜的美食菜品，这道菜品的制作方法十分的简单，日常在家可以做，而且还可以作为小零食去吃，将莲藕切成片状，然后用面粉和淀粉裹在上面，下锅油炸到定型即可。

6.萝卜炖牛肉 主料：牛肉、萝卜

萝卜炖牛肉是一道非常滋补的美食菜品，萝卜本身的价值就非常高，古话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，在冬天的时候来上一碗热乎乎的萝卜炖牛肉，能够为身体补充热量和能量，提供动力。

7.珍珠圆子 主料：猪肉、糯米

珍珠圆子是湖北十大碗中有着美好含义的美食菜品，这道美食的制作方法并不难，只需要将买好的猪肉切碎成泥，然后加入肉泥捏制成一个圆圆的小娃子，再将一层糯米裹在上面，放入蒸锅蒸熟。

8.炒菜苔 主料：菜苔

炒菜苔湖北十大碗中烹饪起来十分方便的美食菜品，只需要将市场买好的菜苔择好，然后起锅放油放菜苔，最后加入盐、生抽和味精调味即可出锅，菜苔的口感比起一般的绿叶类蔬菜要更加的脆一点。

9.银耳莲子汤 主料：银耳、莲子、枸杞

银耳莲子汤是一道适合饭后吃的美食甜品，而且因为银耳里面富含维生素D，有着美容养颜护肤功效，所以许多女生都非常喜欢喝银耳莲子汤，银耳泡发放入锅中熬煮，然后根据个人喜好放入冰糖和其他配料。

10.榨菜肉丝 主料：五花肉、榨菜

榨菜肉丝是一道咸香可口的美食菜品，榨菜是用芥菜制作而成的，可以选择自己制作，也可以选择在市场上购买现成的，因为榨菜就是一种半干态非发酵性的咸菜，所以它自身就带有咸辣的口感。

粉蒸荠菜的做法大全图解

第一种：苦菜和曲曲芽

苦菜是春天比较常见的一种野菜，它的叶子有些中宽和细叶子，花朵颜色不同，苦菜吃起来比较苦涩。而曲曲芽虽然和苦菜的外形十分相似，但却是吃起来口感完全不同的两个品种，曲曲芽吃起来没有苦涩的味道，而且十分脆嫩清香，不管是凉拌还是做馅儿都非常美味。

第二种：面条菜和毛妮菜

面条菜一般都生长在麦田里，面条菜其实就是麦瓶草的幼苗，刚刚萌发嫩芽的时候采摘，口感最好。而毛妮菜和面条菜一样，叶子一根根的像手指一样，但从幼苗很难分辨，但成熟之后的面条菜会开出梅花瓶一样紫色或粉红色的小花，而毛妮菜的花朵则是白色或红色，从花朵的颜色和形状还是能分辨出来的。面条菜吃起来有一点点苦，一般人们都是用面条菜焯水之后凉拌，或者做成粉蒸面条菜，味道很鲜美。

第三种：荠菜和辣蒿

荠菜是很近几年很受欢迎的一种野菜，因为荠菜的口感非常鲜嫩，不管是做成饺子馅儿、包子馅儿还是凉拌或者炒食，口感都非常好。而且荠菜的营养非常丰富，它富含维生素C和胡萝卜素等人体所需的营养元素。而辣蒿是一种和荠菜长得十分相似的野草，许多朋友都分不清它们，其实这两种菜是可以分辨出来的。我们在挖出荠菜之后，可以捏住正面的菜心部分，如果旁边的叶子像伞一样垂下来，那么就是荠菜，如果叶子没有下垂，则是辣蒿的可能性比较大。

第四种：香椿芽和刺嫩芽

香椿是一种营养丰富，而且非常有特色的一种野菜，香椿有一种特殊的香气，许多朋友对这种香气十分喜爱。香椿不仅营养丰富，也十分美味，最出名的一道菜就是香椿炒鸡蛋，是很多朋友的最爱。香椿就是香椿树上的嫩芽，而刺嫩芽和香椿芽看起来十分相似，但它们的味道却完全不相同，许多朋友在采摘香椿的时候就会认错，经常把刺嫩芽错认成香椿芽。

荠菜粉丝的做法大全

食材清单

荠菜250g、鸡蛋6个、红薯粉300g、面粉50g、鸡蛋6个、盐3g、食用油1大勺 、 干香菇20个、豆腐 一块 、 胡萝卜2根、开水150g、蚝油10g

烹饪步骤

步骤1

红薯粉、面粉混合，加开水揉成面团，盖湿布醒发

步骤2

鸡蛋炒成散丁

步骤3

豆腐煎两面微黄，切碎

步骤4

香菇泡发，切碎

步骤5

胡萝卜剁碎

步骤6

荠菜切碎

步骤7

把以上的食材混合，加盐、食用油、香油、蚝油拌匀

步骤8

面团再次揉捏，分小剂子，擀皮，包馅捏成饺子

步骤9

锅里水烧开，下入薯粉饺煮至漂浮起来，点凉水烧开，再点凉水再烧开即好，也可以捞出控水干吃

步骤10

南方吃水饺，汤料制作：大碗内放紫菜、虾皮、盐、香菜末、葱花、香油、冲入热的鸡汤或骨头汤（也可以用煮饺子的原汤）捞出薯粉饺放入汤碗，醋、辣椒酱自己随意添加

粉蒸荠菜的做法大全窍门

开封传统扣碗有十几个品种，常见的有芥菜肉、腐乳肉、小苏肉、黄焖鸡、黄焖排骨、带鱼、八宝饭等。调料用的不多，都是家常的葱姜八角花椒等，更多突出的是食材本身的香味。但要想做的好吃，全看做菜师傅的功力了，吃货的亲们，来看看我家餐桌上必不可少的三荤一素！

蒸菜荠荠菜做法

主料 2种

野油菜花的做法大全

野油菜花

500g

面粉的做法大全

面粉

适量

辅料 2种

盐 适量香醋 适量

调料 2种

芝麻油 适量生抽 适量

烹饪步骤 18步

步骤1

蒸油菜_的做法步骤：1

选时令蔬菜，最适合做蒸菜的蔬菜有：荠菜、芹菜、荆芥、香菜、菠菜、油麦菜、莴苣叶，油菜，油菜花等等。根茎类适合做蒸菜的有胡萝卜、土豆。我这次选用的是野油菜花和叶。

步骤2

蒸油菜_的做法步骤：2

野油菜去老梗和老叶子，收拾干净。

步骤3

蒸油菜_的做法步骤：3

洗净沥干水分用。

步骤4

蒸油菜_的做法步骤：4

均匀拌上食用油。

步骤5

蒸油菜_的做法步骤：5

取面粉，放在面板上。

步骤6

蒸油菜_的做法步骤：6

放上蔬菜。

步骤7

蒸油菜_的做法步骤：7

均匀沾上面粉。

步骤8

蒸油菜_的做法步骤：8

全部菜叶沾上面粉备用。

步骤9

蒸油菜_的做法步骤：9

蒸锅笼屉涂一层油防粘，放笼屉布就可以省略此步骤。

步骤10

蒸油菜_的做法步骤：10

大火烧开水后，放入扑上面粉的蔬菜。加盖大火蒸。

步骤11

蒸油菜_的做法步骤：11

8分钟即可。这次我蒸的有点过，多了2分钟。

步骤12

蒸油菜_的做法步骤：12

整好后的菜先不要动，直接放入盆中晾凉。

步骤13

蒸油菜_的做法步骤：13

等蒸菜凉后，用筷子抖散即可。

步骤14

蒸油菜_的做法步骤：14

大蒜去皮。

步骤15

蒸油菜_的做法步骤：15

放入蒜臼。

步骤16

蒸油菜_的做法步骤：16

加入少许食用盐，捣成蒜泥。

步骤17

蒸油菜_的做法步骤：17

加入芝麻油、香醋和适量生抽拌匀备用。

步骤18

蒸油菜_的做法步骤：18

将蒜泥拌入菜中，加芝麻油和食盐，拌匀食用。

荠菜粉丝

齐菜粉丝汤寓意，青青白白，长长久久