陕西汉中家常菜(陕西汉中特色菜)

陕西汉中特色菜

汉中特产有：

1.汉中仙毫:陕西省汉中市特产，中国国家地理标志产品。汉中仙毫品质优异。纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染的自然地理优势和生长环境使汉中茶具有香高、味浓、耐泡、形美、保健五大特点。

2.汉中天麻:汉中天麻是汉中仙毫品质优异。纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染的自然地理优势和生长环境使汉中茶具有香高、味浓、耐泡、形美、保健五大特点。名贵的中药材，是与真菌共生的草本食菌植物，也是药食两用的食物。古人说它是神药，“天麻天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖”。它又称陕西天麻，为陕西汉中一大名优特产。

3.镇巴腊肉:镇巴腊肉色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄，味道醇香，肥而不腻口。

4.城固蜜桔:城固蜜桔肉质细嫩多汁，易化渣，酸甜适度，风味浓郁。

5.留坝土蜂蜜:留坝土蜂蜜有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效。

6.西乡牛肉干:西乡牛肉干食之芳香可口，咸淡适中，酥而不绵，余味悠长。

7.西乡松花变蛋:西乡松花变蛋口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。

8.洋县五彩米:是指黑、红、黄、绿、紫五色的稻米。洋县五彩稻米纯天然色泽，无污染、无公害，糙米营养成份保留完整，易糊化，口感好，食、医兼用，色香味俱佳。

9.城固羊肚菌:羊肚菌可起到消食和胃功效，还有化痰理气作用。2021年9月13日，城固羊肚菌被农业农村部农产品质量安全中心纳入2021年第二批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。

10.洋县谢村黄酒:是陕西汉中市洋县特产。谢村黄酒产于陕西汉中市洋县谢村镇。据旧县志说：“洋民好饮食，平坝民多用糯米酿制黄酒，小村店必开酒馆或挑至村中卖之，男女沽之”。这表明，洋县人自古以来便喜爱喝黄酒。早在3000年前，这里已经能够生产和饮用类似黄酒的东西。

汉中特色菜馆

有啊，私家菜馆，按位算的。

陕西汉中特色菜有哪些

回答这个问题，对于我这个地道的汉中人来说，简直就是小菜一碟，纯纯可以带你吃遍整个汉中的小吃，那都不是事儿。

1、首选小吃——面皮+菜豆腐

汉中面皮，被称之为

“中国十大经典地方早餐”之一

“汉中十大入围文化符号”之一

“汉中风味小吃四绝”之一

汉中市级非物质文化遗产名录

陕西省级非物质文化遗产名录

而一个地道的汉中人，只需要余光一瞟，顺带耸两下鼻子，即使还没吃到嘴，只是看了下油辣子，就能清楚地知道，这碗面皮攒劲不攒劲。

面皮，在外地人眼里是汉中的特色饮食；在汉中人眼里，是家的味道，藏着与成长有关的日子里大大小小的温暖回忆。

2、浆水面

但凡汉中人，时不时都会为了浆水面而魂牵梦萦。只要吃上一口，浑身舒坦，做事就更有力气了! 汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食。

3宁强核桃馍、麻辣鸡

宁强核桃馍，陕西宁强著名的汉族特色面食，将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得。宁强核桃馍味道香甜，口感酥脆，特别适合老年人及儿童食用。此馍小如瓷盏，色城隍，味浓郁，入口香酥，食后每一回味，便觉余香自舌中滋生。尤难得者为耐放，虽累日逾旬仍与新出堂无异，这在旧时代可以说是有口皆碑的。因其具有如许特色，所以北上西安，南下成都的旅客，慕其名者都要买上几封，或馈赠亲友或自家品尝，以增添生活中的佳趣。

麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的汉族风味小吃，属于凉菜。高档的宴席少不了它；老百姓的餐桌上时常见到它；朋友来了一定要吃它；给人馈赠也常常选它。

4、梆梆面

汉中梆梆面是陕西省汉中地区汉族传统小吃，用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑担上市，敲梆叫卖而得名。酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种高碳水化合物，又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的当今面食小吃。

5、锅贴

不要误以为汉中人的早餐只有面皮菜豆腐，面食锅贴也是其一。而汉中的锅贴必称得上独一无二。汉中锅贴已登上《早餐中国》，厉不厉害？所以你们来汉中一定要尝尝，我这有全汉中20多家好吃的锅贴名单，想吃不知道地方的，我可以推荐给大家哦。

汉中的小吃真的很多，每样都有不一样的味道，在汉中待习惯了，你就会爱上大汉中的味道。

汉中特色家常菜

熬菜，有的地方也叫炖菜，是指将几种完全不同的菜放在一起烹饪。汉中熬菜是汉中的传统家常菜，几乎每个家庭都会做。因为其蔬菜多，不油腻，味道醇厚，四季皆宜，因此深受汉中人民的喜爱。

　　具体做法：

　　原料有：猪肉500克，豆角500克，土豆600克，豆腐500克，(适合四人量)

　　调料有：大香(八角，约5-6个)、花椒(约25粒)、香叶(1片)、草果(1个)

　　大葱(半根)，生姜(核桃大一块)，干红辣椒一根

　　步骤

　　1，肉入锅，去水分，出油即可

　　2，白糖/冰糖，入高温油锅，不断搅拌，直至白糖完全变成泡沫

　　3，翻炒成此状态

陕西汉中当地特色菜

      城固县隶属于陕西省汉中市，位于陕西南部汉中盆地中心地带。作为陕南大县，城固县也有许多特色名菜。其中十大名菜为：

      城固原公杂烩，城固菜豆腐，城固面皮，城固荷叶封缸肉，城固秦巴凉粉肘子，汉中城固熬菜，城固佛坪三香，城固留坝糟肉，城固麻辣鸡，城固褒河鲜鱼……。

陕西汉中名菜

一，洋县土席。拼盘三浑三素，时令水果。红焖猪肘，红烧鱼，土豆烧牛肉，炸羊肉串或炖汤，粉蒸肉，豆沙肉夹馍，烧时令鲜菜，凉皮节肉黑米八宝饭，全家福汤。

二，传统小吃。洋县面皮，稀、干菜豆腐，洋芋蒸饭，浆水蒸饭，浆水面，浆水拌汤，浆水挂面，手擀面，黑米稀饭，绿豆包，红薯粉包，炸后悔，熬肉，饨肉，回锅肉，卤肉，秦洋白酒，谢村黄酒，糯米甜酒，包谷酒。爆米花，爆干苕片。

陕西汉中特色菜是什么菜

一，汉中梆梆面，历史攸久，风味独特，碱面薄筋，油汤酸辣，实惠价廉。

二，宁强核桃馍，县域特色，自产核桃，馍脆油香，油馍浸透。

三，汉中锅贴，浑素两种，油水炸饼。

四，洋县枣糕馍，传统面食，手工制作，馍香面硬，送礼上品。

五，洋县挂面，传统面食，手工制作，面细如丝，四季适宜。

六，洋县浆水面，祖传饮食，浆水菜酸爽，手工面筋道，味美留香。

七，洋县扯面，和软面摊开，炒臊子下面，宽如裤带薄如纸张，辣子加酷，你想！

八，洋县烩面片，擀开面片切菱形，炒肉菜汁，下面煮开再下菜，汤面片呦！

九，洋县炖肉麻食，炖肉汤下麻食，麻食为小面片在棱角上搓成麻卷状。

十，洋县浆水拌汤，搓面恕恕，成半湿粉状，水开下面恕，后下浆水菜，酸爽。

汉中菜系

肉夹馍 肉夹馍是陕西最具传统特色的食物之一，吃起来皮酥里嫩，爽而不腻，集鲜、咸香于一体。羊肉泡馍 羊肉泡馍是陕西最著名的特色小吃，其味道鲜美、肥而不腻、肉烂汤浓、香气四溢，让人食后回味无穷。陕西凉皮 凉皮是陕西特色小吃之一，是用小麦面粉蒸制而成的，分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。裤带面 裤带面是陕西八大怪之一，其称“面条长得像裤袋”说的就是裤带面。 裤带面的形状就跟裤袋一样，既宽又长。等等。但胡辣汤不属于陕西菜。