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烧肉豆泡做法大全家常做法(肉烧豆泡的做法)

2023-05-05 03:10:08家乡菜系1

肉烧豆泡的做法

用料

食材  

油豆腐200克,去皮五花肉200克,大蒜籽4瓣,生姜2片,小葱1根  

调料  

生抽2勺,料酒2勺,冰糖10克,八角桂皮香叶少许,盐(可选)  

做法步骤

步骤 1

准备油豆腐200克,去皮五花肉200克,大蒜籽4瓣,生姜2片,小葱1根; 提醒:提前先烧壶开水待用;

步骤 2

五花肉切1公分左右的厚片,加酱油1勺,料酒1勺拌匀腌制20分钟;

步骤 3

锅中下少许食用油,开小火,放入冰糖满满熬至融化;

步骤 4

糖色呈枣红色起密集大泡时,糖色的火候正好;

步骤 5

立即下入腌制好的五花肉,迅速翻炒使肉块均匀裹上糖色;

步骤 6

放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶一同翻炒,充分激发香料的味道;

步骤 7

加入油豆腐;

步骤 8

倒入开水至淹没所有食材,沸腾后改微小火盖上锅盖煨煮30分钟;

步骤 9

30分钟后,打开锅盖,淋入酱油1勺,料酒1勺,盐(可选),改大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅;

猪肉烧豆泡

步骤 1五花肉切开水煮配上料酒葱姜蒜桂皮老抽咸盐生抽,煮30分钟,多去去油

步骤 2捞出

步骤 3不放油净炒一下,然后导入啤酒黄酒,啤酒要淹没肉肉

步骤 4大火烧开,小火盖盖子炖30分钟,还有汤汁的时候然后放入豆泡,翻炒一下,收汁之后就可以拿出来了

步骤 5油菜或者唐菜都可以,用焯肉的水煮,然后在用冷水洗一下煮好的青菜。

豆泡烧肉豆泡什么时候放

所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤:

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子,然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油,油热后把切好的五花肉片下入锅中,把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒,把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块,再加入适量盐继续翻炒,把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水,把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中,盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面,盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收一下,让汤汁吸附在食材的表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。

肉烧豆泡怎么做好吃

主料:豆腐泡200g、梅花肉50g

辅料:紫甘蓝一片、青椒1块、大葱1块、姜1块、蒜瓣2个、生抽1小匙、料酒1匙、植物油适量、盐适量、鸡粉适量、水淀粉适量

豆腐泡炒肉的步骤

1.把豆腐泡,紫甘蓝,青椒,梅花肉,花椒水,葱姜末,料酒,生抽鸡粉待用。

2.在把梅花肉切成片,尽量切大一点。

3.紫甘蓝用手撕成块我用刀切的不好,青椒撕块。

4.把热锅放油油温6至7成热时把肉下锅炒至发面时把葱姜水,花椒水,加点入味。

5.在把豆腐下锅翻炒入味这时把料酒生抽鸡粉下锅翻炒入味,要是干加点葱姜水。

6.先下紫甘蓝,炒段生时在放青椒要是还干加葱姜水和花椒水。

7.把大火收汤加点水淀粉够够欠汁出锅。

小贴士

1.买豆泡时首先选用新鲜没有黑斑的。2.炒豆泡时不用放酱油,因为酱油味拥以进到豆泡里。3.肉片尽量切大一点我就是切大小了肉就好向少了。4.蒜片最后放,蒜的香味能压住豆醒味。

豆泡烧肉要烧多久

主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋

调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋

烹饪方法

1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。

3. 加水刚好漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。

6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃

肉烧泡豆腐的做法

主料:豆腐250克,猪肉150克,豆芽菜350克,粉丝100克

辅料:盐适量,油适量,鸡精适量,香葱适量

做法:

1.准备好食材

2.煮锅里放清水烧开,倒进瘦肉

3.水开捞出泡沫,

4.放进豆腐

5.放盐

6.烧开

7.煮一分钟

8.放点油,放进粉丝煮软

9.放进芽菜

10.淋上生抽,鸡精,葱花

11,炖煮一分钟,上桌

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