梭鱼炖茄子的家常做法(梭鱼炖茄子的家常做法视频)

梭鱼炖茄子的家常做法视频

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

梭边鱼炖茄子

回忆当年

梭鱼配什么菜

用白面或者小鸡饲料

梭鱼是海鱼。遍布我国东南沿海，在北方一般进入5月份就是钓梭鱼的好季节，进入伏天梭鱼起伏不进食，梭鱼的食谱非常广泛，下至 生长在石头上的绿苔和软体无脊椎动物上到浮游植物都是梭鱼食物，一般钓500克以下的梭鱼用生长在河海交会处泥沙里的沙蚕最好，钓大型梭鱼的饵料一般用白面即可。小鸡饲料用包食法爆炸钩施钓也是一种好办法

梭鱼炖茄子好吃吗

主料：

茄子1根

苦瓜1根

青椒5个

辅料：

猪瘦肉500克

香葱150克

花生油10ml

盐6克

生粉5克

生姜2克

酱油2ml

鸡粉1克

做法：

1. 准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等

2. 茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；

3. 猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

4. 拌均的馅，分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中；

5. 热锅，倒油，放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色

6. 不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可

梭鱼茄子的做法大全家常

主料 2种

梭鱼

300g

茄子

1个

辅料 3种

葱适量姜适量蒜适量

调料 4种

油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量

烹饪步骤 16步

步骤1

这是洗好的梭鱼

步骤2

切成块

步骤3

准备姜

步骤4

再备好葱

步骤5

蒜也备好

步骤6

起油锅

步骤7

行放入干辣椒和大料

步骤8

再放入葱姜蒜

步骤9

加入白糖

步骤10

加入酱油

步骤11

把鱼块放入沾匀汁

步骤12

加水并加入料酒

步骤13

加入盐和胡椒粉

步骤14

这是好的茄子块

步骤15

当鱼开锅后稍炖一会就可以把茄子入锅了

步骤16

当汤少就出锅开吃了

小贴士

这样做也还可以，要是把茄子先炒炒可能更好些。

梭鱼炖茄子的家常做法视频教程

主料：

茄子1根

苦瓜1根

青椒5个

辅料：

猪瘦肉500克

香葱150克

花生油10ml

盐6克

生粉5克

生姜2克

酱油2ml

鸡粉1克

做法：

1. 准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等

2. 茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；

3. 猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

4. 拌均的馅，分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中；

5. 热锅，倒油，放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色

6. 不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可

梭鱼炖茄子的家常做法视频窍门

食材：

梭鱼、食盐、姜片、料酒、高度白酒

4、先把梭鱼肚肠和腮去除，再把鱼鳍剪去，再把鱼斩成段，这样腌制时容易入味，再把马鲛鱼腌制下，先放入食盐，盐量稍微多一点，放入姜片、高度白酒，上手揉抓均匀

5、然后把腌制好的梭鱼放入盆中，包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏腌制48小时，腌制时间到时把它拿出来，摆在竹筐里面，罩上一层纱网，摆在太阳底下晒3天。

6、时间到时用清水清洗干净，摆在盘中放点料酒，放上姜片，放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，时间到时挑去姜片，撒上葱末点缀，即可出锅。