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泰式咖喱虾的家常做法大全(泰式咖喱海鲜的做法窍门)

2023-05-05 07:10:08家乡菜系1

泰式咖喱海鲜的做法窍门

主料1人份

梭子蟹1只

 咖喱粉20克 椰汁半罐 洋葱20克

辅料

生粉适量

花生油10毫升

大蒜1粒

姜3克

香菜1小棵

白糖10克

鱼露适量

盐适量

步骤1

鲜活的梭子蟹一只,不要吃死蟹哦

步骤2

拆蟹,先把蟹盖拆开,使劲一抠就抠开了,去掉腮,胃,那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半

步骤3

切面粘上生粉,蟹钳可以略微拍扁一下,煮的时候更方便入味

步骤4

平底锅放入少些色拉油,黄油也可以,味道更浓郁,放入沾好生粉的蟹块开始煎

步骤5

煎蟹块的时候,把洋葱切碎,蒜切末,姜切丝

步骤6

等到蟹块煎到切面发黄,整个变红的时候,推到一边,把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味

步骤7

加入椰汁,没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量,再加入咖喱粉,白糖、鱼露和盐调味,没有鱼露生抽也是可以的,最终的味道并不会差很多

步骤8

最后收汁至粘稠,全部都裹在咖喱蟹上面,加一根香菜点缀就好。没香草的就用香菜吧

泰式咖喱海鲜的做法窍门窍门

准备材料:咖喱粉、泰国咖喱酱、椰奶、鱼露、红糖、鸡汤、鸡大腿、冷冻豌豆、绿柿椒、胡萝卜、太白粉、鸡汤、新鲜菠萝

做法:

1、将鸡大腿洗净切成小块,并将绿柿椒、胡萝卜、新鲜菠萝洗净切碎、豌豆清洗干净,装盘备用。

2、取一个平底锅,加入咖喱粉和咖喱酱,在中偏小火上加热,直到香味出来,约2分钟左右。接着倒入椰奶,搅拌均匀,接着搅入鱼露,红糖和鸡汤。

3、将鸡大腿、豌豆、绿椒、胡萝卜加到咖喱酱混合物的锅里,混匀。将混合物在中大火上煮沸,然后把火调至小,文火煮到鸡肉熟透,大约25分钟。

4、将太白粉与冷鸡汤在碗里混匀后搅入咖喱鸡肉锅里。再加入菠萝,边煮边搅,直至汤汁变稠,约5分钟即好。

这样美味可口的泰国咖喱菠萝鸡就做好咯,大家快来尝尝吧,其口感极佳,且营养丰富,很值得一试哦。

泰式海鲜咖喱汤

食材:米饭 两人份 、鲍鱼 4个、鲜虾 8-10只、白蘑菇、胡萝卜、小米辣、青椒、蒜末、咖喱酱、椰浆/椰奶

1⃣️鲍鱼洗刷干净后 去壳、改刀。白蘑菇切片 ,胡萝卜切小块,青椒去籽后切小段,小米辣、蒜末切好。

2⃣️锅内倒少许油 小火煎鲍鱼和虾,然后放入白蘑菇、胡萝卜,翻炒2分钟后盛出。

3⃣️锅内倒油爆香蒜末后,倒入80ml咖喱酱,倒入20ml椰浆/椰奶,翻炒均匀后倒一小碗水(50ml)沸腾后,放入小米辣和青椒,继续煮到青椒熟软。

4⃣️小火,倒入米饭翻炒均匀,让米饭吸饱汤汁~简单美味的泰式咖喱鲍鱼海鲜饭~

泰式海鲜咖喱饭的做法

材料:梭子蟹1大只,安记泰式椰风咖喱1块,香茅2根,南姜半个,青柠一个,洋葱小半个,干辣椒2个,蒜瓣3瓣,柠檬叶适量,椰浆100ml,鱼露适量

做法步骤:

步骤1,梭子蟹一只,先冲洗一下

步骤2,背面用旧牙刷仔细刷洗

步骤3,去蟹壳,蟹腮,蟹胃,蟹肠

步骤4,蟹腿也用牙刷刷干净,切成6块

步骤5,切口用生粉包裹,避免蟹肉掉出来

步骤6,油下锅烧热,省油大法,把锅子倾斜过来

步骤7,这样炸蟹块,省油方便

步骤8,蟹壳也炸红备用

步骤9,蟹块炸至变色就可以盛起来了

步骤10,配料洗净备用

步骤11,其他调味料也准备好,没买鱼露,安记送的蒸鱼鲜拍上用场啦

步骤12,处理配料

步骤13,干辣椒、南姜、洋葱、香茅、大蒜瓣下油锅翻炒一会

步骤14,加入蟹块翻炒

步骤15,加适量水,加椰浆,小火慢煮

步骤16,放入柠檬叶,挤青柠汁

步骤17,加鱼露适量

步骤18,最后加咖喱块,搅拌均匀

步骤19,出锅装盘装饰下,蟹壳盖上

泰式咖喱海鲜的做法窍门图片

1 将鸡肉切块洗净;加少许盐、糖、鱼露调味; 步骤 

2 将蒜和香菜头一起切碎,与红咖喱搅拌均匀; 步骤 

3 笋去皮对半剖开,切薄片,入沸水焯软捞出(可减少草酸盐成分以及苦味); 步骤 

4 将椰浆粉加水调成稀薄椰浆静置备用,烹饪过程椰浆要分三次加入; 步骤 

5 烹饪开始,加入部分椰浆,放入拌匀的红咖喱,充分搅拌融合成咖喱酱;然后加入部分椰浆后入鸡肉烹熟;最后加入笋和红椒,点缀罗勒叶就可以出锅了。可以根据自己口味加减鱼露。

泰式咖喱海鲜的做法窍门是什么

  材料:土豆250g,胡萝卜250g,洋葱半个,红椒1个,青椒1个,鸡腿肉250g,泰式红咖喱酱,罐装椰浆1罐(400ml),盐5g,白糖5g  做法  1、准备工作:土豆、胡萝卜切滚刀块,青椒红椒切块,洋葱切碎,鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10分钟)。  2、油入锅,热后依次加入洋葱,鸡肉炒至鸡肉变色;  3、倒入土豆、胡萝卜,翻炒均匀;  4、加入泰式红咖喱酱,翻炒均匀至有香味;  5、加入没过所有材料的开水,大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min;  6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶,搅拌均匀再煮5min,出锅!  小诀窍  1、鸡腿肉可以换作牛腩,虾等。  2、配菜还可以有竹笋,豌豆,加入菠萝更香更美味。  3、出锅前可撒入适量香菜。  

泰餐咖喱海鲜

金达莱冷面(30~40年的老店子)地址:西市场店。

全州拌饭。

香肉馆,地址:🐶街英子香肉。

百铺乐核桃碳烤串(现在比较火的大店)。

小店“哈达门烧烤”(他们家的串也很好吃)地址;延西派出所往西30米处。

通宝羊排店(连锁店,羊排也很好吃)张师傅参鸡汤(110的老店感觉味道更好些)。

韩正参鸡汤也不错。

还有一家性价比很高的泰餐店,泰极泰式餐厅(他们家的“咖喱虾”一绝)地址:发展恒润第一城站点。河南市场里面有一家卖打糕,他们家都是朝鲜族,味道也很好。

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