鲜贝壳家常做法大全(鲜贝壳家常做法大全?)

鲜贝壳家常做法大全?

【材料】：白贝 600克、干辣椒 3个、蒜 2瓣、白酒 2瓶盖、姜 2片

【做法】：1、白贝买回来后，要用盐水浸泡2个小时左右，让它吐干净污物，浸泡的时候建议把盆子放在洗碗池里，要不它会喷到你一桌子的水，别问我怎么知道的。浸泡好后用流动的水冲洗2遍然后控水备用；

2、把大蒜拍扁拍碎，生姜切片，辣椒切成小段，锅内放入适量油，倒入姜蒜和辣椒，用中火炒香，炒到辣味有点呛鼻的程度；

3、倒入白贝，转中大火翻炒；

4、淋入1瓶盖的白酒，盖上锅盖焖3~4分钟；

5、焖到白贝开口的时候再淋入一瓶盖的白酒，可以吸收酒香；

6、等白贝全部开口就可以上碟了，不用放盐，因为白贝本身的咸度足够了，也不用放其他调味料，吃的就是白贝的咸鲜；

鲜贝壳的家常做法大全

用料

指贝 1000g

大蒜 一大颗全蒜

红米辣 七八个

干辣椒 四个

葱 一颗

姜 两片

泡椒 三大匙

耗油 两大匙

白糖 一小匙

韭菜 五六颗(可不放)

辣炒指贝的做法

新鲜贝壳盐水浸泡后洗净

用水烫开口

切好佐料备用

热油加入所有配料炒香

佐料炒香后倒入控好水的贝壳 翻炒(中途尝咸味加盐)

待水分收起时出锅

鲜贝壳怎么保存

保存。阳光是保存贝壳的第一大忌，直晒阳光会令贝壳褪色。其次要注意恒温、防潮、防尘。严格来说，木头的酸性也会对贝壳有所影响，所以最好是用大铁柜子保存。

鲜贝壳图片

贝壳类海鲜一般比较容易腐败，因此在存储上需要注意以下几点：

1.保持新鲜： 贝壳类海鲜一般需要保持新鲜，因此存储前尽量选择新鲜的贝壳。在购买时，可以通过看贝壳上是否有裂纹、触摸贝肉是否紧密来判断新鲜程度。

2.清洗处理：将贝壳类海鲜放入冰水中浸泡15-20分钟后，用清水冲洗干净，然后放在滤网上沥干水分。

3.冷藏：贝壳类海鲜需要保存在冷藏温度为0-4°C的环境中。在冷藏过程中，要保证贝壳足够湿润，可以将其放在湿毛巾上，不要泡在水中。

4.注意通风：在贝壳类海鲜的存储过程中，一定要保证通风，以防止过多的湿气，导致贝壳变质。

5.及时食用：贝壳类海鲜的保鲜期一般在2-3天左右，因此要尽可能在保质期内食用，以避免变质。如果存储时间过长或贝壳已经开口或变色，最好不要再食用。

总之，贝壳类海鲜的存储需要在新鲜基础上加以保鲜、冷藏和通风措施，才能保证味道鲜美，健康安全。

怎么做鲜贝壳肉好吃

1/5

冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

2/5

小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。

3/5

粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

4/5

然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。

5/5

最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。

鲜贝壳家常做法大全窍门

、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末

2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来

3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了

新鲜的贝壳肉怎么吃

1、刚买回的新鲜扇贝不要着急清洗，最好先将扇贝倒进盆中再倒入点盐浸泡，泡松扇贝壳和扇贝肉，也有助于更好地清理脏污，然后再清水去污。

2贝壳肉捞出，放入碗中加适量生粉反复搓洗，有助于带走贝壳肉中残留的泥沙，最后用清水冲洗即可，贝壳肉本身就不多，因此为了不造成浪费，剔除的时候一定要紧贴背壳底部，才能剔除完整的贝壳肉。

鲜贝壳家常做法大全图片

食材清单 : 白贝 18个 、 料酒 10克 、 姜 4片 、 料酒 10克 、 B: 、 围虾 300克 、 鲜香菇 20克 、 蛋清 半个 、 黑椒海盐 1克 、 C: 、 酱油 10克 、 油 10克 、 黑椒粉 2克 、 糖 1克 、 清水 50克

烹饪步骤

步骤1

先处理好虾，分离出头，去壳，虾仁剁碎。

步骤2

香菇切碎。

步骤3

虾仁，香菇，黑椒海盐，蛋清搅拌均匀备用。

步骤4

锅里开水放入白贝加入料酒，姜片。

步骤5

煮至开口捞出沥干。

步骤6

拿起一个白贝。

步骤7

加入虾仁。

步骤8

放在盘子里，开水进蒸笼，蒸8分钟。

步骤9

另起锅加入油，姜片和虾头爆出虾油。

步骤10

加入50克清水，黑椒粉，酱油煮至汤汁浓稠。

步骤11

把酱汁浇上白贝。

步骤12

白贝摆盘，浇上酱汁即可。