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小青菜排骨汤的做法大全家常(小青菜烧排骨)

2023-05-05 14:30:09家乡菜系1

小青菜烧排骨

主料:

排骨1000克

冬瓜1000克、

小白菜1棵

辅料:

葱2根、生姜5片、盐3g、白糖2g、鸡精2g、白胡椒粉22、花生油10g.

做法步骤:

1,排骨洗净剁成段。凉水下锅加入料酒、醋、生姜煮去血水。煮开后冲洗、捞出控干水分。

2,冬瓜去皮洗净,切成厚片。

3,锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒出香味

4,炒好后倒在高压锅里,加热开水。先用大火闷煮10钟,改小火闷煮15钟,将排骨炖烂。

5,排骨炖到九成烂时,下入冬瓜炖熟

6,最后放入小白菜,盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

小青菜炖排骨

工具/原料

猪排骨 (600g)

白菜 (500g)

冬瓜(250)

葱姜块 适量

花椒粒 适量

大料 适量

鲜橙皮 适量

花生油 适量

盐 适量

酱油 适量

步骤

1:排骨剁成小块、冬瓜切片洗净。

2:放开水锅里绰一下,去掉血沫。

3:绰好,捞出控水。

4:葱姜切成大块即可。

5:备好大料,家里正好有新鲜的橙子,所以剥了两片橙皮一块放上。

6:除橙皮之外,其余大料装入料盒。

7:大白菜切成大块备用。

8:炒锅中放入适量花生油,放入葱姜花椒粒,爆香,接着放入排骨翻炒。

9:翻炒均匀加入料酒,酱油。

10:继续翻炒两分钟。

11:加入冬瓜和备好的橙皮、大料盒,加水漫过排骨开始炖。

12:排骨大约炖二十分钟以后,把切好的白菜盖在排骨上面,加上盐,继续炖至白菜软烂。

13:盛入碗中,热乎乎的吃吧。

小青菜烧排骨的做法

主料:

排骨1000克

冬瓜1000克、

小白菜1棵

辅料:

葱2根、生姜5片、盐3g、白糖2g、鸡精2g、白胡椒粉22、花生油10g.

做法步骤:

1,排骨洗净剁成段。凉水下锅加入料酒、醋、生姜煮去血水。煮开后冲洗、捞出控干水分。

2,冬瓜去皮洗净,切成厚片。

3,锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒出香味

4,炒好后倒在高压锅里,加热开水。先用大火闷煮10钟,改小火闷煮15钟,将排骨炖烂。

5,排骨炖到九成烂时,下入冬瓜炖熟

6,最后放入小白菜,盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

青菜烧排骨的做法大全

准备材料:

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时,换水放料酒继续浸泡,去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水,水开后就可以了,撇去浮沫,用冷水冲净。

准备好需要的调料,热锅放少许油,将豆瓣酱放进去翻炒,去掉豆腥味儿,然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒),调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中,把调料和调好的酱汁一起放进去,加入少许水,选择猪肉键,一般是20分钟,跳键后,打开盖子翻一翻骨头,然后再压10分钟。

小青菜烧排骨怎么烧

1、排骨剁成适中小块, 把放入凉水锅中焯一遍 ,把脏东西煮出来, 变白后两三分钟停火, 排骨捞出来控水备用

2、起锅放油 , 油不要太少 ,油热放入郫县豆瓣酱翻炒出香味。 

3、放入少许麻椒 ,一勺白砂糖和少许料酒继续翻炒。

4、翻炒一会后放入葱姜蒜继续翻炒出香味。

5、放入焯过水的排骨好继续翻炒。

6、炒三五分钟加热水,盖过排骨就行。

7、小火炖1小时左右,这样排肉质易烂熟又入味。

8、调料可以是蒜泥配醋了,醋可以用天立独流老醋, 酸中还带点甜,捣好的蒜泥放入醋里,小料就好了。(不太能吃辣的人可以不吃蒜 ,只沾醋)

9、准备好各种新鲜蔬菜、豆制品等等自己爱吃的涮锅食材。

10、一切准备就绪就可以上桌啦!

青菜炒排骨的家常做法

主料:

排骨400克

小白菜200克

辅料:

大料3瓣

姜片适量

排骨调料包5克

虾皮10克

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

香油少许

枸杞少许

1. 排骨泡水1小时,去血水。

2. 小白菜洗净,控干水分。

3. 虾皮洗净,姜切片。大料3瓣,排骨料包备好。

4. 排骨冷水下锅焯一下,去除浮沫,洗净备用。

5. 排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里,加水煮排骨,没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。

6. 高压锅提示煮好后,把食材全部倒入汤锅,加小白菜、虾皮同煮。

7. 煮至小白菜变软,关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味,加几滴香油提香

小青菜排骨汤做法

用料:

肉排2根

小白菜1颗

姜,盐,鸡精适量

做法:

1/3 将排骨切长段。

2/3 大白菜切成两三厘米的一段。

3/3 加几片姜一起入锅加水,烧开后文火慢炖一个小时下盐、鸡精调味就好了

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