油炸干红薯片的做法大全家常(油炸干红薯片的做法窍门)

油炸干红薯片的做法窍门

准备好红薯；

红薯洗仔细洗干净，不用去皮，切掉头尾两段；

考验刀工，徒手切薄片，不要求太薄，只要求均匀

冲洗干净后在蜂蜜水中浸泡30分钟；

滤干水分；

锅中放入1升油，将烹饪程序推送到电磁炉上，按下按钮开始热油（不要盖盖子）；

约十分钟左右油够热了，放一片红薯片进去如果能马上浮起来就表示可以油炸了，将红薯片一片一片放入，不要抓一把扔进去；

炸一锅差不多5分钟时间，可以定个时间；

油炸到金黄色时捞出，不要过火了，然后再油炸下一锅；

油炸干红薯片的做法窍门视频

食材

糯米粉 100克

红薯 4条

牛奶 30克

芝麻 适量

白砂糖 30克

食用油 适量

方法/步骤

先将小红薯放锅里煮熟（这里选用的是红皮粉粉的红薯）。

准备一个盆（我用的是打蛋盆，很好用），趁热放入牛奶，糖以及少量糯米粉（先放30克），然后捣碎混合，逐量添加糯米粉（糯米粉的分量不是一定的，在揉面团的时候观察糯米粉是否合适，这种比较粉的红薯大概500克加100克的糯米粉就可以了，前两天试过很大条的红薯，比较甜的那种，因为水分比较多，所以需要添加更多的糯米粉）

混合好了大概这个状态，好的状态是粉是不粘手能成团

盘子放上芝麻，搓圆放盘子（不用追求特别圆，炸的时候会膨胀）

开小火（重点），试油温（放一颗芝麻下去油滚动时），放入丸子。炸至浮起后，上色差不多捞起。第一次先放一两个去炸，炸着炸着就有感觉了。

这是后来炸的。后面几个完全塌下去是没有炸透的，炸透了会跟小视频一样，轻轻按压，会感觉里面是有空气的。

油炸红薯干怎么做好吃

1、原料：红薯1个、食用油适量。

2、做法：红薯去皮，洗净，放入适量食用油，装入保鲜袋使劲晃一晃，保证油均匀沾到每一片红薯上。因为红薯比较吃油，所以稍微放一点就足够，也可以不放，直接炸红薯干！

2、空气炸锅180℃预热5到10分钟；

3、尽量将红薯片平铺进炸篮后放入预热好的空气炸锅，180℃8到10分钟，如果一次放的多建议10到15分钟。中间建议每隔三四分钟拿出来翻翻面，像掂勺一样掂一下。每个空气炸锅火候不一样，时不时暂停拿出来看下，拿筷子扎一下！

4、红薯片熟了就可以出锅

油炸干红薯片怎么做

红薯条提前放入蒸锅中，蒸20分钟左右，再下锅炸就可以了

如何炸干红薯片

应该是可以的。两种做法:一是把适量红薯切成滚刀块蒸六七分熟后放入大碗中，放淀粉或面粉搅拌，让红薯块裹上淀粉或面粉，锅中放入适量的油待油热起泡后放入锅中炸制脆皮即可；

二是把切成滚刀小块的红薯先炸制九分熟后，另起一锅，锅内放入油和糖，中火熬至粘稠后放入九分熟的红薯至糖汁成拉丝状即可！试一下吧！

油炸干红薯片的做法窍门图片

1、红薯切片，厚度约2-3毫米。

2、铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油。

3、将红薯一片一片地放入油锅中开始炸，记得用小火。

4、待一面煎得金黄时，炸另一面。

5、待二面全部金黄后，用筷子将之夹到盘子中，让其自然冷动。

6、继续炸其它红薯片。

7、全都炸好后，让其自然冷却，变硬变脆。

8、开吃，一口一只嘎崩脆。

油炸干红薯片的做法窍门是什么

熟地瓜干不能过油炸的，因为不好吃，不如生红薯油炸出来好吃，熟红薯烘干是另一种风味了，生红薯烘烤成熟更是一种风味，不一样的口感，红薯是一种特别好的减肥食物，热量低，润肠通便，可以代替主食，但减肥的天敌就是油炸食品，尽量少吃，不管什么食物油炸过都会热量高的。

油炸红薯干的制作过程

红薯干晒过之后是不需要用油炸的 ，晒干之后 他原本水分就没有啦 ，反而用油炸的话 就会成为那种比较不好吃的口感了 ，红薯干晒过之后 就冷藏室就可以使用了 ，炸了之后的红薯干会很硬很干 ，所以这边不建议赛过后还要油炸 ，直接吃红薯干会特别香

怎样炸干红薯片脆又好吃

一、马铃薯香脆片

1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。

2、水烫：在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时，捞出放入凉水中冷却，沥干表面水分后备用。

3、渍制：将八角、花椒、桂皮、小茴香等调料放入布包中水煮30-40分钟，待置凉后加适量的食糖、食盐，把薯片投入其中浸泡2小时左右，捞出后晒干。

4、油炸：先将食用植物油入锅煮沸，再放入干薯片，边炸边翻动，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅

二、马铃薯香辣片

1、备料：马铃薯粉70%（过60目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用）、辣椒粉14%（过60目筛后备用）、芝麻粉10%和胡椒粉2%（入锅炒出香味后备用）、食盐3%、食糖1%。

2、拌料：将以上各原料加适量优质酱油调成香辣湿料，然后置于成型模具中压成各种形状的湿片，晾干表面水分。

3、炸制：将香辣片放入煮沸的油锅中炸制，待其表面微黄时出锅